新年过后不久就会迎来中国人最重视的节日-春节。辞旧迎新过年啦，过年的餐桌上怎么能少了一道超满足的下酒菜-酸辣无骨凤爪！开胃，解腻，酸辣甜香，令人大快朵颐！现在就开始分享这道美食的做法。

材料：鸡爪，葱，姜，蒜，大料，香叶，小米辣，料酒，一点白酒，糖，陈醋，盐，鸡精，蚝油，酱油，胡椒面，辣椒面

做法：鸡爪洗净剁掉前尖，凉水下锅，锅里放入葱段，姜片，料酒，煮出血沫，捞出用凉水冲洗干净，锅里再次放入凉水，放入鸡爪，葱段，姜片，大料，香叶，一点的白酒，煮40分钟左右捞出，控干水份，晾凉后，以剪刀辅助，用我们勤劳的双手把鸡爪的骨头抽干净备用。现在开始调料汁，小米辣切圈，大蒜切沫，葱切成葱花依次放入碗中，再放入辣椒面，胡椒面，芝麻，锅里放油烧热，趁热均匀浇到所有材料上。然后再放入糖一勺，盐一勺，鸡精半勺，蚝油一勺，酱油一勺，陈醋两勺，搅拌均匀。最后把调好的料汁倒入去好骨的鸡爪中，用手抓拌两分钟左右，封好容器口，放入冰箱腌制3个小时以上，让其更入味。一道让人大快朵颐的酸辣凤爪就做好了，年节日的餐桌，闲暇时看剧的零食，都是不错的选择。

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