豆筋一种传统豆制品，具有豆子的香味，吃起来富有韧劲，一般来说四川这边豆筋是根棍子形状，看起来和腐竹有点像，没买过菜的不要认错了哈。那为什么是棍子形状你知不知道呢？原因其实就在制作流程上面，有一道工艺叫做提取，这个时候要用到竹竿，熟浆被竹竿抬起来的时候，要用手旋转竹竿，这个时候豆筋就成了棍子形状。那豆筋怎么做才好吃呢？小编就来推荐几种我喜欢吃的做法，可以说味道好，易上手。

在众多的做法中，我最爱吃的就是凉拌豆筋棍，这种做法既保留了豆筋独特的口感，又很符合我这种重口味的需求，葱、姜、蒜、红油都可以往上面洒。做法很简单，头天晚上把豆筋棍放水里泡好，第二天把豆筋棍切成段，最好是斜起切，然后就是准备一些拌料，像啥子老姜、大蒜、海椒这些都可以切成碎碎，然后混入红油、葱油、白糖，混起来拌两哈就好了，爱吃香菜的也可以放一些香菜。

还有一种做法小编也很喜欢，就是卤豆筋，可以说是下饭神菜！卤豆筋的重点不是豆筋，而是卤水。好卤水需要准备很多佐料，比如香叶、八角、桂皮、小茴香、甘草、白芷、山奈、冰糖、生抽等等，佐料太多，而且不止一种配方，大家可以去搜一搜。豆筋自然也是要头天泡好，卤水准备好后，就可以把豆筋丢下锅，同时也可以买一些鸡脚、鸭脚一起卤，下饭不要太巴适了。

以上两种做法就是我比较喜欢吃的口味了，菜的做法重要，同时选材也很重要，有些撇的豆筋煮了要散，看到都没得食欲。而下面这种古蜀家豆筋就不用担心它会散。这种豆筋选用自种优质非转基因黄豆制作，层层裹制，味道好的同时，卖相也好，做菜嘛，就讲究个色香味俱全，就算是在家里做来吃，你难道不想拍吃前照的时候好看点吗？

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