今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊泡蟹做法,以下观点希望能帮助到您。

答主料：螃蟹500g

辅料：芝麻油适量、蒜蓉适量、酱油适量、米酒少量、辣椒适量宴缺森、芹菜适量、金不换适量、香菜适量、醋适量

1、螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。

2、准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。

3、加入一碗酱油，半汤扮梁匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。

4、把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。

5、再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱晌亩油一起加入）可放入冰箱中冰冻1 个小时。

6、腌制一时后，就可以开吃了，很香。

7、吃的时候要沾些酱汁（蒜蓉+辣椒粒+醋），吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好。

答潮汕人喜吃腌制水产品，因为水产品经过腌制后，肉质鲜香甜美，美味可口，比煎煮焖炒更具风味。

现在我就来教大家做吧：潮汕腌大闸蟹

活大闸蟹 6只 香菜 50克 红美人辣椒 3根

蒜瓣 75克 生姜 10克 生抽 适量

白糖 适量 芝麻油75克 高度白酒50克

1

用刷子把大闸蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；最好买母蟹，蟹黄多点。

2

将蒜瓣散慎去壳，切碎成么，放置盘中。

将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。把香菜切成段，红辣椒切成片，红辣椒要留子，放置盘中。

将生姜切成薄片后切成末，很好入味去腥。放置盘中。

3

接着，将切好的辅料，全部倒入处理沥干的大闸蟹中。依次倒入适量的芝麻油、白糖和生抽，搅拌均匀，哗稿（最好放冰箱冷藏，口味更加）腌制2小冲芦敬时即可；最后，成品完成，味道鲜美，吃过就忘不了。

注：腌蟹必须要活的，白酒最好52度或者52度。高度白酒有效杀菌增香。海鲜最好不要下盐和醋。

答材料:两只梭子蟹、盐、白醋、白酒、酱油、胡椒粉、八角、葱、姜、柠檬、香菜、小米辣、蒜。

做法:1。准备一大锅凉开水，然后加扰帆正盐，把盐搅拌均匀。多加点盐。我放了满满两汤匙的两只螃蟹。2.用小刷子仔细擦洗螃蟹。这一步，我把螃蟹肚子上的小三角盖摘下来，挤出一轿敏些脏东西。3.将洗净的螃蟹用盐水浸泡，放入冰箱冷藏2-3小时。4.取出盐水腌制的螃蟹，揭开蟹盖，找一把尖刀把螃蟹剁成小块。最好用专用工具夹住蟹钳，这样可以破壳，方便下一次品尝。5.找一个大盆，把剁碎的蟹块倒入盆中，倒入白醋杀菌。这时候最好找一双长筷子，一直搅拌螃蟹，确保每只螃蟹都沾上白醋，然后静置5-10分钟。6.倒掉多余的醋水，然后倒入高度白酒中(国外选择不多，所以我用最便宜的红星二锅头)，重复刚才的步骤，然后静置5-10分钟。7.把多余的白酒倒掉，然后把酱油和水按照1: 1的比例倒入锅中。同时加入两个八角，几个花椒，3-4片姜片(澳洲姜太贵我放不多)和葱丝。烧开后捞出香料、姜、葱，关火，自然冷却。8.香菜切段，小米切辣段，一个柠檬切片，大蒜切细蒜末，放入蟹锅中，然后倒入凉的酱汁，搅拌均匀。9.将腌好的缓悔螃蟹放入冰箱冷藏。三个小时后尝了一块，已经很好吃了。你也可以选择让它静置一夜，让螃蟹完全入味。

答腌制小蟹子

“这是我刚学的一种腌制法，味道还不错。成功率高”

食材明细

主料

小蟹子500g

辅料

高度白酒100g

干辣椒10g

味极鲜280g

白糖20g

麻椒10g

大料5g

姜10g

咸鲜口味

腌工艺

数小时耗时

普通难度

腌制小蟹子的做法步骤

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1

食材备好

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2

小蟹子放入盆中。

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3

放入白酒，腌一会，用盘子扣住，放止螃蟹爬出来。在加入白糖。

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4

在放入姜，花椒，干辣椒

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5

加入适量的味极鲜

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6

翻拌均匀，盖上保鲜膜腌制2小时，中间翻拌一次

小窍门

因为放了味极鲜了就不要放盐了，如果放盐腌好的蟹会很咸。买的小蟹子尽量不要用水洗，会坏的快。

螃蟹含有丰富的蛋白质和营养物质。尤其是褐蟹的蟹睁激肉，其含钙量和含铁量都很高，不仅对人体骨骼有好处，还能促进人体红细胞的繁殖，有效缓解疲劳。小螃蟹是我们经常是的河蟹，生腌小螃蟹味道鲜美，是一种独特的做法。你想看看生腌小螃蟹怎么做好吃吗

生腌小螃蟹的做法

步骤

1.活螃蟹洗干净，放入葱段，蒜瓣，香菜段，(香菜连跟都要)用食用盐拌匀，

2.把姜片，辣椒，水煮，等水凉透了倒入螃蟹里，

3.放置一天之后就可以享受生腌螃蟹的美味了

麻辣小螃蟹的做法

材料

冷冻小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克)姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克)青笋1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml)辣椒酱4汤匙(60ml)酱油1茶橘早虚匙(5ml)糖1茶匙(5克)醋1/2茶匙(3ml)

做法

1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。

2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。

3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。

4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的1/3)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

生腌螃蟹酱的做法

圆燃材料

韩式辣椒酱50公克，辣椒粉2大匙，酱油2又1/2大匙，鱼露60cc，酒1大匙，醋1大匙，麦芽15公克，葱末2大匙，姜末1大匙，蒜末1大匙，芝麻油1大匙，熟白芝麻适量

做法

将所有材料充分拌合即可。

用途：将生鲜螃蟹适当处理切块后，与腌酱拌合，冷藏腌渍3∼4日，即可食用。

香辣生腌螃蟹的做法

步骤

1.螃蟹洗净后去除内脏，切成两半

2.准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎

3.加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油

4.把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀

5.再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀(这些配料也可与酱油一起加入)可放入冰箱中冰冻1 个小时

6.腌制一时后，就可以开吃了，很香

7.吃的时候要沾些酱汁(蒜蓉+辣椒粒+醋)，吃生腌的时候最好都要沾些醋来吃，即可杀菌味道也很好

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