导语：闻着有鸡屎臭味，用来做菜却是民间美味，营养丰富价值大，家乡遇见别嫌弃

说起野菜，对于农村的朋友都不会陌生。农村是野菜的天下，各种野菜应有尽有，常被采食的野菜就有100多种，而且分布广泛，一年四季均有采摘。

野菜曾是旧时荒年穷人填肚充饥的救命粮，如今，随着大家对野菜的认识，竟成为我们餐桌上用来调剂口味的奇特菜点，有些野菜甚至还是许多饭店的招牌“养生菜”。

大部分野菜的口味都是独特的，比栽培蔬菜相比，总有一种不同的野味和清香，吃起来别有一番风味。

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但是就是有这样一种野菜，它闻起来是臭的，而且还是鸡屎臭味，因此很多人不喜欢，这种野菜就是民间大名鼎鼎的鸡屎藤。

鸡屎藤又名臭藤、臭屁藤、牛皮冻、鸡矢藤等别名，它为茜草科鸡屎藤属缠绕性草质藤本植物，多见于村旁、路旁、山坡、荒郊灌木丛中，为农村常见的一种野生植物。

任何事都是没有绝对的，比如有“水果之王”的榴莲，有人闻着香，有人却吃不惯闻着臭。鸡屎藤也一样，也有人闻着非常香，所以也有人叫它香藤。

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鸡屎藤虽然闻着有一种鸡屎臭味，但是用来做菜却是民间美味，可制作成鸡屎藤粑粑、鸡屎藤糖水、鸡屎藤糕点、鸡屎藤汤圆、焖狗肉、煲猪肺等均可，都是民间的特色小吃。

鸡屎藤的鲜叶虽有异味，煮熟后却是清香无比，所以有一些老人常喜欢采摘一些它的叶子晒干泡茶喝，清香又甘甜。尤其是夏季喝一些鸡屎藤茶，有一定的解暑祛湿的功效。

同时，鸡屎藤还可采集晒干煲汤喝，如鸡屎藤鸡汤、鸡屎藤骨头汤、鸡屎藤煲老鸭汤、鱼头汤等都是非常不错的，既能补充营养，同时又具有一定的养生价值，隔三差五喝一些，对身体健康大有好处。

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而且，鸡屎藤的营养成分也是非常丰富的，其含有丰富的蛋白质、膳食纤维、胡萝卜、多种矿物质、多种维生素、多种氨基酸等，以及黄酮类、三萜类、生物碱、挥发油、多糖类、环烯醚萜苷等营养物质，是一种营养成分非常高的野菜，也是一般野菜不能相媲美的。

记得小时候，大人们常常让我去路边采摘一些鸡屎藤回来，然后切碎与家里的剩菜剩饭一起喂鸡，家鸡很少会生病，也不会得瘟疫。

大多数生长在野外的植物，都具有一定的药用价值，鸡屎藤自古就是民间常用的草药之一。其药用全草，具有祛风利湿、消化健胃、清热解毒的功效。同时还有抗菌、抗炎、抗病毒、抗氧化、镇静的功效。

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可用于风湿痹痛、肠炎、肝炎、消化不良、痢疾、咳嗽、呕吐、白带、小儿疳积、腹泻、湿疹、皮炎、疮疡肿毒等多种病症。

另外，鸡屎藤还有清热、解毒、祛湿、滋补的作用，功效堪比人参，所以很多人把鸡屎藤称之为“土参”，营养丰富价值大。

没想到这种常被人嫌弃的鸡屎藤竟然价值这么大，各位朋友，你们家乡有这种臭臭的鸡屎藤吗？它虽闻着有鸡屎臭味，却是民间美味，营养丰富价值大，若你在家乡遇见别嫌弃。

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