今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊上汤娃娃菜,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案上汤娃娃菜看见这个名字就觉得很好吃，上汤娃娃菜平常自己吃或是招待客人都是一道不错的菜，喜欢吃的人可以跟着下面的方法一起做吧。

上汤娃娃菜怎么做好吃 

食材：娃娃菜1棵、松花蛋1个、青尖椒1个、水500毫升、浓汤宝猪骨味1个

1、准备食材。

2、娃娃菜剥开洗净，然后对切开，皮蛋，辣椒切丁，蒜切沫。

3、锅中放油烧热，爆香蒜蓉。

4、兑入清水煮开，然后放一个猪骨味浓汤宝。

5、煮至融化。

6、接着放入娃娃菜，煮至软熟后捞出。盛盘摆放。

7、锅中留汤，放入皮蛋，辣椒，再次煮开。

8、煮至汤浓稠后淋在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜的做法

食材：娃娃菜两棵、熟咸鸭蛋 一个、火腿肠 一根、皮蛋 一个、水 适量、盐 适量、葱花 适量、食用油 适量

1、娃娃菜切成条。

2、把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎。

3、锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒。撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿。

4、把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

5、锅中加入适量水烧开，倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋。

6、大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精。出锅前撒入葱花提香。

7、把汤汁淋在娃娃菜上就好了!

上汤娃娃菜是哪里的菜

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系。主要食材是娃娃菜，主要烹饪工艺是煮，而后以浓汤调制而成。成品香浓、味鲜、口感浓郁。

做上汤娃娃菜的注意事项

1、皮蛋也叫松花蛋，多用鸭蛋腌制，加工方法有浸泡和包泥两种。一般浸泡法制成的皮蛋较鲜嫩，包泥法制成的皮蛋易于保存。

2、以用糖心皮蛋入菜为最佳，挑选皮蛋时轻轻抛掂，连抛几次，手感颤动大，有沉重感的为优质皮蛋，手感蛋内不颤动的为死心蛋，手感颤动和弹性过大的则是糖心蛋。

3、皮蛋去壳法：将蛋壳轻轻敲碎，用手掌揉松蛋壳，才容易剥掉蛋壳，使皮蛋不粘皮，且光滑完整。

4、挑选正宗的娃娃菜，应挑选个头小，手感结实的为佳;如果捏起来松垮垮的，有可能是用大白菜芯冒充的。

最佳答案正宗的娃娃菜个头小，并且手感结实，含有丰富的胡萝卜素和维生素，娃娃菜制成的上汤浓稠且口感好。下面我给大家分享上汤娃娃菜的做法，希望你喜欢。

上汤娃娃菜的做法一

材料准备

主料：娃娃菜1颗。

辅料：油，咸肉，火腿，小葱。

制作方法

1、锅内加入适量的清水，加入葱姜和咸肉炖煮10分钟，将咸肉洗净后切成片备用，注意将瘦肉的肥肉分开。

2、起锅不放油，将咸肉的肥肉放入锅中煸炒出油，放葱爆香，下入火腿煮。

3、锅内加入适量清水，下入火腿煮和瘦肉，水煮开后放入娃娃菜炖煮至熟，使用的咸肉所以无需放盐。

上汤娃娃菜的做法二

材料准备

主料：娃娃菜200g，红虾。

调料：食盐2g，高汤100ml。

制作方法

1、娃娃菜洗净后用刀切四瓣，红虾洗净后将虾头取下备用，干贝泡发用手捏成丝。

2、起锅热油，放入虾头小火煎酥后加入姜丝，倒入高汤，煮开后放入娃娃菜。

3、放入干贝丝，小火慢炖至娃娃菜软身，放适量盐搅匀后即可出锅。

上汤娃娃菜的做法三

材料准备

主料：娃娃菜适量。

辅料：虾仁30克，豌豆(煮)30克，松花蛋1个，冬笋1/3颗，枸杞子10克。

调料：食盐3克，蒜3枚，水淀粉30毫升，高汤500毫升。

制作方法

1、娃娃菜掰开叶子，用流动的水冲洗干净，多冲洗几次，叶子菜残留的农药较多，沥干水分。小虾去壳后取出虾仁，冬笋在开水里煮10分钟捞出切丁，松花蛋切丁。

2、锅中放入少许的食用油，蒜爆香后加入高汤煮沸，放入娃娃菜，煮软后捞出摆盘。

3、锅里放入冬笋、丁青豆、松花蛋丁煮3分钟，加入虾仁以、枸杞继续煮片刻。

4、加入水淀粉勾芡后搅拌均匀，汤汁浓稠后加入适量盐调味，最后调味汁浇在娃娃菜上即可。

最佳答案上汤娃娃菜属于粤菜馆！也有一道菜加“蒸酿娃娃菜”，和上汤娃娃菜相近，很好吃！最适合一家老小的家常小炒，营养搭配，蒸出去就吃，热热的很舒服。冬季我们家就喜欢吃这一菜，每天都做，简易健康营养，每一次都抢空。娃娃菜，我认为就和白菜的小青菜类似。今日要介绍的一种是非常少会见到的“蒸酿娃娃菜”。

这个菜是煮熟的，十分身心健康，一家老小都适合，味儿咸香爽口，营养搭配，我连吃完一星期都没腻，估计你也会喜爱。可以算是冬季饭桌上一道不可缺少的美味美食。原材料娃娃菜适量 蛤蜊 适量 粉丝们 适量 牛乳 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 味精适量 芝麻油 适量作法1、娃娃菜切发展条，鸡蛋搅拌，粉丝们清洗泡浸预留。2、蛤蜊清理整洁烧开，煮好的蛤蜊剥肉，用汤清理几次后，将汤回应预留。

3、热锅中，炸鸡蛋，油多一些，鸡蛋倒入迅速拌和，呈条形4、将油导出，锅中放进鸡蛋，倒入蛤汤，倒入小半碗牛乳，至茶汤颜色乳白色状，放进娃娃菜煮沸5、放进粉丝们一烫就可以熄火，放适量盐、味精、芝麻油，盛出就可以。小技巧，1、想要吃脆口的菜菜，火可以轻些。但是煮透的娃娃菜也美味！2、蛤蜊肉最终熄火时再放，以防影响到口味。3、喜爱香莱得话，可以放少量香莱。

这道菜里娃娃菜吃起来鲜嫩清甜，汤汁格外鲜美，吃完菜后汤也可以喝了，一点不浪费。上汤娃娃菜属于粤菜系，因为烹饪方式是煮，要靠弄堂调制，所以听菜名就知道了，顾名思义，上汤是决定口感的关键。这里所用的高汤可以用猪骨、瘦肉和鸡熬制成浓汤，没有的话退而求其次也可以用鸡汤或骨头汤。好汤就有好口感，喜欢吃这道菜的朋友们可以试试哦。

最佳答案上汤娃娃菜是一款家常菜。上汤娃娃菜香浓、味鲜、口感浓郁，可以尝试学习一下做法。下面是我为你整理的上汤娃娃菜的正宗家常做法，不放一起动手试试吧!

上汤娃娃菜食材准备

上汤娃娃菜家常做法步骤

1.准备好所有食材。

2.皮蛋切小丁。

3.娃娃菜洗净，1劈6段.

4.大蒜去皮备用。

5.把枸杞洗净。

6.锅中注油下入大蒜小火煎成金黄色出香味。

7.放入高汤烧开。

8.水开后将娃娃菜，皮蛋丁，枸杞放入。

9.煮到娃娃菜变软，盛出。

10.汤中加入少许水淀粉勾芡。

11.浇在娃娃菜上即可。

上汤娃娃菜做法小贴士

蒜要小火慢慢煎制至焦黄但不能糊。

娃娃菜的食用禁忌

1.娃娃菜含有丰富的纤维素，有通便的作用，故大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2.隔夜的熟娃娃菜和未腌透的娃娃菜不宜食用。因二者都会产生亚硝酸盐，有致癌的作用。

3.娃娃菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20-30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了。

4.娃娃菜不宜用铜制器皿烹制或盛放，以防破坏其中所含抗坏血酸，使营养成分降低。

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最佳答案娃娃菜在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜，人们在日常生活中是需要从这些蔬菜水果中来补充维生素水分以及其他营养物质的，所以娃娃菜对于我们自身的身体健康来说是非常有意义的，下面就来具体介绍一下上汤娃娃菜的做法，以及我们在食用娃娃菜的时候有哪些注意事项。

上汤娃娃菜的做法

1、首先我们要将我们所需要的材料准备好，娃娃菜要先清洗干净，然后分成两半火腿肠，尖椒等，要先切好形状，切成菱形就可以了，将我们准备的蒜切成小瓣，皮蛋切成丁，还要准备好猪骨浓汤。

2、我们首先要准备好锅，在锅内加入少许的火麻油，等到油温大约在四五成热的时候加入我们准备好的蒜瓣。

3、颜色大约变成金黄色的时候，就要加入我们准备的猪骨浓汤了。

4、等到我们的猪骨浓汤在锅中烧开之后，就要放入我们切好的娃娃菜开火煮，一直煮到娃娃菜变软。

5、变软之后要将我们煮好的娃娃菜捞出来，放到盘子里，锅内要留些底汤，然后将我们准备的火腿肠，尖椒以及皮蛋等等继续加入锅中接着煮，煮开之后再加入少许的盐以及淀粉调味勾芡，这然后在淋在煮熟的娃娃菜上就可以了。

上汤娃娃菜的营养价值

上汤娃娃菜中维生素的含量是比较多的，它的营养价值也不会低，而且娃娃菜的味道吃起来是比较甘甜的，正因为它的味道好，营养价值比较高，所以它的价格要比我们平常吃的普通的白菜高一些，营养价值也要比大白菜高一些，维生素含量很高，叶绿素的含量也很高，营养价值很丰富，除此之外还有我们人体所需要的纤维素以及微量元素等等这些营养价值，进入人体之后可以帮助人们预防肠癌。娃娃菜的功效与作用

1.娃娃菜因为维生素的含量比较多，所以它可以帮助人们增强自身的抵抗力，免疫力等等，增强免疫力之后可以预防感冒，以及能够起到消除疲劳的功效，对于经常工作的人们来说是非常有帮助的

2.娃娃菜中含有的维生素，纤维素等营养元素比较多，吃起来可以解渴利尿，而且这类蔬菜的热量也很低，还有一些胡萝卜素，还有一些铁元素镁元素等微量元素能够提高人们对于这些营养元素所吸收的成分，而且娃娃菜中的钾元素能够将盐分离出体外有利尿的作用。

3.经过炖煮后的娃娃菜在经过肠胃的时候可以起到帮助消化的作用，所以这种娃娃才非常适合肠胃不佳的朋友们使用，因为娃娃菜中的营养价值比较丰富，对于肠胃来说能够起到一定的帮助和缓解。

4.娃娃菜除了能够促进消化之外，还能够促进肠壁蠕动，肠壁蠕动，其实和我们平常说的促进消化的本质上是一样的，而且还能够起到防止大便干燥的作用，能够保持大便的通畅，除此之外还能够预防乳腺癌，肠癌等疾病。

宝宝可以吃上汤娃娃菜吗

宝宝是可以吃上汤娃娃菜的，如果宝宝年龄已经很大了，比如说三四岁四五岁，这样他们就可以适当的吃一些上汤娃娃菜，可以补充人体所需的维生素纤维素等等他们成长。

吃娃娃菜的注意事项

1、娃娃菜中丰富的纤维素可以起到通便的作用，所以如果大便溏泻及寒痢者尽量少食。

2、娃娃菜虽然营养价值比较高，但是它的药性是偏寒凉的，所以气虚胃寒的人就不要吃太多。

3、隔夜的是娃娃菜，还有我们平常想要腌制，但却没有烟头的啊，才是不能够使用的，这二者都会产生一种叫做亚硝酸盐的物质，这种物质吃多了会对人们产生致癌的作用。

4、腐烂的娃娃菜不宜使用，这些娃娃菜，在腐烂的过程中会产生一些毒素，还会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐，我们在上文中已经提到，如果在人们身体中积累过多的话，就会产生癌症，让人们有一些头晕，恶心腹胀等症状，所以如果出现这种情况的话，一定要去医院就医。虽然娃娃菜的营养价值比较高，但是腐烂的我们一定不能够再继续吃了，它们所滋生的毒素是我们人体不能够承受的，所以大家一定要注意。

娃娃菜的宜忌人群

1、因为娃娃菜中的维生素含量是非常高的，所以它能够提高人们的抵抗力，也就是和一些抵抗力比较差的人，尤其是经常感冒的人们，一定要多吃一些娃娃菜，可以增强他们的抵抗力。

2、娃娃菜比较适合那些重口味的人吃，因为娃娃菜中的钾元素可以帮助人们将他们自身体内的盐分排出体外，是一种非常健康的食物，所以如果人们平时吃菜是比较重口味的，也就是比较重盐的话，那么就可以多吃一些娃娃菜了，可以将多余的盐分排出体外，对自己的身体健康也是非常有好处的。

娃娃菜在我们的日常生活中是非常常见的一种蔬菜食物，而且人们对于这种药材是非常喜爱的，制作方法简单，口感很好，营养价值也很高，但是所有的蔬菜都有它所不适合食用的人类，所以我们一定要根据我们自身的体质选择适合我们的食物，这样才能够帮助我们的身体更加健康。

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