降温了,湿冷湿冷的冬天来了,这样的天气,最适合吃热乎乎、暖和美味的食物,而且要制作简单,不繁琐,华辉美食人有好推荐!一锅熟的煲仔菜,符合以上要求!方便易做,一锅煮就能吃,懒人的最爱!下面6款好吃的煲仔菜,推荐给你哟。
蒜香鲜蚝煲【材料】鲜蚝仔1斤、洋葱1个、金针菇1把、五花肉少量、萝卜干、蒜、葱、鱼露、白糖、胡椒粉、生抽
【做法】
1、鲜蚝撒上1勺盐,然后用清水冲洗干净;
2、蒜头切末、萝卜干切碎粒装到碗里,放入适量鱼露、白糖、胡椒粉搅拌均匀,再把烧滚烫的油倒入,拌均匀备用;
3、将砂锅烧热放入切片的五花肉爆炒至微黄出猪油,然后把切好的洋葱放进去,翻炒均匀;
4、洗净沥干的金针菇放进去,在洋葱和五花肉上面平铺均匀;
5、然后把沥干水分的鲜蚝平铺均匀在金针菇上,最后铺上调好味的蒜蓉、萝卜干碎;
6、盖上煲盖调大火烧2分钟,再小火焖2分钟;
7、揭开薄盖,撒入葱花点缀,鲜香美味的蚝煲就完成啦。
土豆肥牛煲【材料】土豆1个、肥牛1斤、洋葱1个、胡萝卜1根、姜、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、白糖、盐、料酒
【做法】
1、准备食材:土豆、胡萝卜去皮切粒,洋葱切丝、姜葱蒜切粒,肥牛洗净;
2、调酱汁:碗中加入适量的生抽、蚝油、老抽、白糖、盐,搅拌均匀,调好料汁;
3、起锅烧水,肥牛焯水,盛出备用;
4、取一干净的砂锅,起锅热油爆香葱姜蒜,倒入土豆,胡萝卜,洋葱炒香;
5、加入没过食材的水,大火煮开后,盖上盖子转中小火煮十分钟;
6、加入肥牛,倒入酱汁,翻炒均匀,大火收汁即可,超级下饭哦!
鲜嫩豆腐鲈鱼煲【材料】鲈鱼1条、豆腐1块、洋葱1个、小米辣、花椒、姜、蒜、葱、生抽、蚝油、盐、料酒、胡椒粉
【做法】
1、鲈鱼去鳞、去内脏、去腮,洗净后,横剖两半,鱼头鱼身都切成块,放小盆里,备用;
2、鱼块里加入适量料酒、生抽、盐、蚝油、胡椒粉、姜丝、葱段,抓匀腌制30分钟;
3、姜去皮切片,蒜切末,小米辣切碎,洋葱切块,豆腐切块;
4、热锅下油,豆腐煎至两面微黄,盛出来备用;
5、留煎完豆腐的底油,爆香姜蒜、小米辣和花椒,洋葱,爆香后全部倒进干净的砂锅里;
6、然后铺上煎好的豆腐,最后平铺腌制好的鲈鱼块,沿着锅边淋入一小碗开水;
7、盖上盖子,中大火煮至沸腾后转小火焖10分钟;
8、出锅前撒点葱段,好看又好吃。
鲜虾鸡翅玉米煲【材料】鸡翅1斤、虾半斤、玉米1个、胡萝卜1个、蒜,姜,葱、洋葱1个、老抽、生抽、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、白糖、盐
【做法】
1、鸡翅、虾洗净,玉米胡萝卜洗净切好,洋葱切片,葱姜蒜切末;
2、调酱汁:适量生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、豆瓣酱、盐、白糖,搅拌均匀备用;
3、取锅烧水,鸡翅冷水下锅,加入少许料酒和姜片,焯出血沫捞出;
4、砂锅里倒少许油,爆香葱姜蒜,放入洋葱、土豆、胡萝卜翻炒均匀;
5、倒入鸡翅和虾,淋入酱汁,加入适量清水,大火煮开转小火盖盖焖10分钟即可;
6、出锅前想看起来更有食欲,可以撒点葱花和白芝麻。
三鲜砂锅煲【材料】豆腐1块、猪肉适量、白玉菇适量、鸡蛋3个、葱、蒜、姜、小米辣、生抽、蚝油、盐、白糖、黄豆酱
【做法】
1、豆腐切大片备用,白玉菇洗净控干水分备用,猪肉剁成肉末;
2、葱姜蒜切末备用,小米辣切圈,葱切小段;
3、调料汁:适量生抽、蚝油、盐、白糖、黄豆酱一起放入碗中,搅拌均匀备用;
4、热锅下油,豆腐煎至两面微黄,盛出来备用,然后煎好3个鸡蛋,盛出备用,肉末炒香;
5、取一干净的砂锅,先把白玉菇放进砂锅底部,再放入煎好的豆腐,炒好的肉末盖在豆腐上,再放上煎好的鸡蛋;
6、倒入调好的料汁,加适量清水,盖上盖子,大火煮开后,转小火焖十分钟;
7、开盖完成,撒上小米辣和葱段,完美。
鲍汁萝卜香菇煲【材料】萝卜1个、干贝适量、干香菇适量、魔芋丝适量、葱、蚝油、老抽、鲍汁、冰糖、水淀粉
【做法】
1、萝卜去皮,切段,洗净的干贝和干香菇用温水泡发,泡完的水保留;
2、泡发好的香菇切丝,干贝碾碎,葱切粒,备用;
3、砂锅里倒油,煸香葱、干贝和香菇,倒入蚝油、老抽、鲍汁和冰糖,翻炒均匀;
4、倒入萝卜、魔芋丝,再倒入香菇水和开水,没过食材,大火煮开后转小火炖40分钟;
5、最后大火收汁,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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