材料:牛肉200克、大蒜1头、青椒1个、红椒1个、盐少量、蚝油1汤匙、生抽半汤匙、淀粉2茶匙、料酒1茶匙
做法
1. 牛肉洗净切小方块泡水半小时备用,沥干水份后加盐,料酒,少量淀粉和色拉油拌匀,腌制入味。
2. 大蒜去皮后,入锅煎至两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。
3. 锅入少量油,下入牛肉粒小火煎熟
4. 牛肉煎熟后,倒去多余油份,下入蒜仔,青红椒翻炒,最后加入蚝油生抽调味即可。
猪肚松花汤原料:熟猪小肚250克,松花蛋2个,大蒜35克,茼蒿25克
调料:鲜汤、料油、精盐、鸡粉、白糖、料酒、姜丝、水淀粉、辣椒油各适量
做法:
1、将猪小肚切成丝,松花蛋洗净去皮切成丁,大蒜洗净拍松,茼蒿洗净切成寸段备用。
2、净锅上火倒入料油烧热,姜丝、大蒜煸炒出香,烹入料酒,下入松花蛋炝炒。
3、倒入鲜汤,调入精盐、鸡粉、白糖。
4、下入猪小肚、茼蒿煲至熟透。
5、用水淀粉勾芡,淋入辣椒油,起锅盛在碗内上桌即可。
凉拌金针菇材料:金针菇250克、蒜4瓣、红辣椒2根、盐1小勺、家乐鸡粉半勺、生抽2勺、香醋半勺、油适量、小香葱1根
做法
1、备好食材洗净,金针菇去头弄散,蒜切末加盐和鸡粉拌匀,辣椒斜切小段,葱切末。
2、锅烧开水,把金针菇下锅加少许盐焯烫熟后捞出过冷水,再捞出挤干水分装盘。
3、蒜末、辣椒段放在金针菇上,取锅倒少许油,烧至冒烟时淋在金针菇上,倒入生抽和香醋拌匀,撒上葱花点缀即可。
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