今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊天津小笼包的做法,以下观点希望能帮助到您。

答一.天津小笼包做法

1.材料：

瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九穗哪两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）食醋（两汤匙）

2.做法：

01.瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

02.面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾成薄圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

03.蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀沾汁一同上桌，趁热进食。

3.吃法

由于小笼中含有大量汤水，所以吃起起来要小心。

01、首先，将小笼夹入小碟中，要小心不要将其夹破。

02、在小笼侧面咬开一小口，略微吹凉一些。（小笼汤汁较烫，故最好不要直接入口）

03、吸吮其汤汁。樱明

044、连肉带皮一起吃下。

二.注意事项

（在吃前务必吸干其汤汁，不然极容易汤汁四溅）。

三.开封小笼包做法

开封小笼包历史悠久，是开封著名食品之一。它是由北宋时期“在京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成。色、香、味、形具佳，别具一格。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。其特点是：外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口。具体制作方法如下：

1.原料：

精粉一斤、猪后腿肉一斤、小磨油二两半、味精一钱、绍酒、姜末、盐各三钱、酱油八钱、白糖八分。

2.做法：

01、把肉剔骨、去皮、剔筋后切成条，再用机器绞成碎肉；

02、将碎肉放在盆里，下入作料，顺着一个方向搅上劲，使其入味。然后陆续对入清水约七至八两，搅打上劲，最后下入小磨油，搅脊族告成馅；

03、把面放在盆内，先用少许水，把面抄成面穗，和成硬面块;然后蘸水拃面，扎成不软不硬的面块即可；

04、将和好的面放在案子上反复揉、摔、盘叠，直至光滑柔软，下成五十个面剂，擀成边薄中间厚的皮，上馅后揑成十八至二十一个褶的小包子；

05、蒸时用大武火。六至七分钟可熟。

答小笼包子

主要原料：

面粉 500克 面肥 50克 碱水适量

馅料：

猪肉 250克 猪皮冻 150克（冻的做法见加蟹小笼包）

调辅料：

酱油 8克 精盐 6克 料酒 10克 味精 5克 胡椒粉 2克 花椒面 2克 白糖 4克 香油 15克 葱、姜末各适量

制作方法：

⑴将猪隐稿缓肉剁成肉末，放入盆中加入酱油、精盐、味精、胡椒面、花椒面姜末、料酒、白糖搅拌均匀后，将清水70克分数次加入其中，顺一个方向搅拌上劲，再将猪皮冻用刀切成碎粒放入盆中搅拌均匀，最后放入葱末、香油调拌均匀即成馅心；

⑵将面粉250克加入面肥50克用温水调制成软硬适当的面团，放在30℃的环境中发酵成发酵面团；将面粉250克用温水调制成水调面团；待发酵面团鼓起后，兑入碱水揉匀揉透再和水调面团和在一起揉匀揉灶模透，饧酵待用；

⑶将饧酵好的面团搓条下成25克/个的剂子，擀成圆坯皮，包入17.5克的馅心，捏制成16——21个褶的圆形包子，放入小笼中旺火蒸制7——8分钟即熟；

特点：

皮薄馅嫩，鲜咸适口，汁多肥嫩，面食佳品。

注意事项：

⑴搅肉馅时要向一个方向搅拌，搅上劲；

⑵包好的包子，要饧酵10分钟后再放入火上蒸制，使坯皮松嫩柔软洁白。

小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。

做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。

材料：

瘦肉（四两）敬腊、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或

绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（

一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）

＋醋（两汤匙）

做法：

１、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。

２、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，

将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。

３、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀

沾汁一同上桌，趁热进食

答概述：小笼包、生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧卖、油条等。 天津灌汤包 是大众快餐的优秀项目 一斤猪肉可做成90-100个包子 具有成本低 价位宜 汤汁鲜浓 灌汤流油 味道鲜 小笼包、生肉包、灌汤包、芝麻包、馒头、花卷、素菜包、莲茸包、豆沙包、烧卖、油条等。 天津灌汤包 是大众快餐的优秀项目 一斤猪肉可做成90-100个包子 具有成本低 价位宜 汤汁鲜浓 灌汤流油 味道鲜美 香而不腻 深受广大消费者喜爱 是开店盈利的主打品种 天津包子 是传统的中华名吃 由专业名师传授正宗天津包子技术 包子造型像菊花一样美丽 其风味特点是选料精良 皮薄馅大 口味醇香 鲜嫩适口 肥而不腻 有很高的知名度

虾仁三鲜包子 是天津包子中的上品美食 海鲜加山珍 高品位 顾客吃上一口 鲜美香溢 真享受 好口福 素三鲜菜包 清香开胃 特点是包子表面和洞洁白 馅心绿中生翠 其色 形 味三者俱佳 白菜素包子 玉白生香 清香利口 采用中药香料配制搜谈 为广大素食人群推崇 水煎包和煎饺 是包子深加工的一个品类型 荤素搭配 色泽金黄 诱人食欲 梅菜包子唤漏枯 特色品种 绿色食品 清香上口 百吃不厌 上等品位 吃上一口大饱口福 有此品种可提升包子店的品位 包子项目的五大优势： 投资小风险低 不到万元面可开店（不包括店面租金） 大众快餐 顾客花三到五元可吃好吃饱（比其它快餐便宜）

一年四季无淡季 生意月月火（天天赚钱）

携带方便，包子可以买回家吃 坐车吃 走路吃 工地吃 是快餐中最便捷的食品 同时也节约了店面的座位 大约占百分之60的顾客是将包子买走吃 有的包子店只做窗口销售 节约了房租（其它快餐比如拉面米线做不到）

最主要的是酷味培训技术高于市场上的水平 包子造型可称艺术经典 味道鲜香不腻 顾客回头率极高 人们常年排队购买 （可以拿其它品牌的包子来比尝）

学期为5-7天（没有学会可以留下来免费继续学习）签订正式合同，按合同课程一一品种技术理论实操学会为止。并保证毕业后，学员随时申请回来免费学习新技术、新品种。

答可能是我们口味和外国人的口味存在差异。中国著名的包子有很多种，我们都觉得好吃。但是这次是外国人进行评选“最好吃”的包子。可睁培能是天津小笼包比较符合外国人的饮食口味。如果是我们中国人评选“最好吃”的包子，那么可能天津小笼包就会落选。而我们中国有特别多好吃的包子，给大家介绍介绍吧。

首先，第一种包子是蟹黄汤包，它在中国也是一种比较贵的食物。这种缺差包子的馅料不同于其他包子。里面的馅料是汤，这在吃的时候很特别。我们需要一根吸管在吃包子之前把汤吸出来。外国人第一次看到它时感到好奇，品尝后就爱上了这种美味的食物。他们有时候千里迢迢的也就为吃到蟹黄汤包。

第二个是奶黄包，它更符合西方人的口味。它尝起来又甜又粘，中间的奶黄馅料非常香，一点也不会让人觉得油腻。当然，当我们吃的时候，最好和一碗豆浆一起吃，这不仅可以减轻奶油的甜味，而且吃得很好。奶黄包伏早皮也是许多南方人的最爱。

除了奶黄包，还有叉烧包。叉烧包中使用的馅料是南方美味的叉烧。它尝起来又甜又咸，这是许多北方人不习惯的。但是对外国人来说，他们特别喜欢叉烧包的味道。此外，叉烧包的尺寸仍然相对较大。一般来说，我们只需要两个叉烧包就能解决一顿饭，的确真的很不错。

答天津“狗不理包子”是天津土特产品，都是天津特色文化产品，往往挑选股票退市，是品牌形象的失望。知名品牌文化是指知名品牌在运营中逐步产生的人文积累，它象征着知名品牌本身价值观念，人生观，能使顾客在精神上造成认可、共鸣点，搭建知名品牌的核心理念追求完美信念，能产生明显的企业品牌忠实。而消费者的企业品牌忠实，能够获得平伏锋稳的市扬。

中华老字号天津“狗不理包子”小笼包宣布股票退市，是由于“狗不理包子”知名品牌忠实的损失与毁坏。价格贵得吓人，损害了品牌理念忠实。一般汤包猪肉包，8个小笼包要卖96元，相当于1个小笼包12元，并且这或是里边最便宜的；中等水平级别的汤包三鲜包，8个小笼包104元，1个小笼包相当于13元，高端的那类大龙虾包，1个卖去了35元，比买河虾还贵。

小笼包品质降低，损害了品牌理念忠实。首先是味儿，吃的食物最主要的便是味儿美味。文化传承近百年的“狗不理包子”小笼包，品牌理念已经失望。据一些游人说，如今“狗不理包带厅扒子”馒头的味儿，早已大比不上之前了，异地游人到天津度假旅游必吃的美食，变成了吃了就后悔莫及的挑选。“狗不理包子”是天津一个著名的小吃，拥有上百年的历史时间，也上榜了【世界自然遗产名册】。

以前一直是国企，政府部门为了保护这一历史文化，采用廉价方法经营。自打“狗不理包子”民营化之后，一家山东企业搬入“狗不理包子”，使用品牌的诱惑力选用的是提升价钱牟取爆利方法运行。逐渐把通俗化的特色小吃，整成了“皇室”用于“炫耀”的饮食搭配。老话讲:不作不会死！“狗不理包子”便是被民营化吞食的案例！作为一个地区的历史时间名迹也罢，历史文蠢昌化也罢。

答天津的特色风味小吃有哪些？锅巴菜；锅巴菜是老北京人最喜欢的早餐食品，由黑豆、小米面并罩知摊成，放卤料煮好后再佐以香莱、麻汁、豆腐乳等，可绝消口有嚼劲，让人食欲大开。

棒棒鸡；棒棒鸡由原汁心灵鸡汤加秘方熬煮成的，麻、辣、香、鲜等各种口味一应俱全，不仅仅口味丰富多彩，也是美味可口。.煎饼；煎饼是天津市知名的尽早，由黑豆面糊摊制成的，再裹以煎炸馃子，添加喜欢的黄豆酱或是辣椒酱也是美味可口极其。

天津的三绝食品是哪三绝？狗不理包子闷卜；狗不理包子是“天津三绝”居首，起源于清末，因店家小名“狗不理包子”而名扬，其加工工艺严苛，选料细致，小笼包外观设计美观大方，呈菊花形状，口感也是香而不腻，备受大家青睐。

十八街麻花；十八街麻花由桂发祥企业原创设计，在其中又以杂锦馅大麻花更为知名，金黄色的大麻花掺杂着老冰糖块，上撒着桂花酱、瓜条等配料，吃起来口味松脆，美味可口。

炸糕；天津市的炸糕焦黄内嫩，甘甜可口，也是美得不可方物，它同狗不理包子一样，全是特色美食小吃之一。不仅讲解的，天津市还有很多别的著名小吃，例如杜赞不绝口火烤、绿豆粉、豆腐、水爆肚、花式馃子等，有去天津市的小伙伴们一定要试一下，特别是天津三绝，也是不可错过。耳朵眼炸糕是天津市一种传统式特色小吃，因炸糕店位于在一个名字叫做"耳朵眼"的胡同里而而出名。已经100很多年的历史时间，以不绵不碎不蓬，色泽金黄，甘甜松脆渐长，在天津市传统式特色小吃评定中，数次被选为"最好食品类"。

了解了上面的内容，相信你已经知道在面对天津小笼包的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看窝牛号的其他内容。

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