湛江，位于中国大陆最南端的雷州半岛上，景色秀丽，人文风情浓郁，美食别具一格。湛江就像是一个具有神秘色彩的地方，它有着太多的文化符号需要人们去发掘。

湛江人在饮食方面，有自己独特的习惯。他们酷爱吃粉，粉已经成为他们饮食习惯中不可或缺的一部分。到湛江，你会发现随处可见各种粉店，粉的品种多样，且每一种都是当地饮食文化的缩影。

牛腩粉

牛腩粉是当地人最常吃的一道日常小食，清甜鲜美的汤汁、醇厚酥烂的牛腩、软韧爽口的河粉交融在一起，形成了这道别具一格的美食。尝上一口，饱满的汤汁布满整个口腔，让人在美味的世界里沉醉不已。也可以不加牛腩，直接来一碗斋粉。鲜美的腩汁照样能让一碗看似朴实无华的粉美味无穷，让人吃得津津有味。

啫啫粉

啫啫粉是用瓦煲烧煮而成的粉，味道浓郁醇厚。鲜美的酱汁融入到粉皮里，吃起来满嘴滋味，让人沉浸在美食的世界里无法自拔。

猪杂粉

猪杂粉是用猪肝、猪瘦肉、猪心、猪粉肠等与河粉一起制作而成的，清而不淡，鲜而不俗，口感丰富，味道鲜甜，且营养丰富。绝美的汤汁融入到猪杂里，让人回味无穷。

肠粉

广东的肠粉闻名远外，然而每一个城市都有每个城市不同的味道和口感。湛江的肠粉以麻蓉肠粉最为出名，蒜蓉与芝麻油交融在一起，真是别具风味。独特的酱汁也赋予了这道美食别具一格的灵魂，让人欲罢不能。湛江肠粉皮薄且软糯，口味偏甜，展现了当地的饮食习惯。

辣鸡粉

辣鸡粉听起来有点像在骂人，但其实是一道湛江十分具有特色的米粉。辣鸡粉相对于当地其他的粉来说，要偏辣些。看起来色泽红艳，香辣爽口。可搭配上酸豆角、酸竹笋，吃起来更为爽口开胃，让人欲罢不能。

干捞粉

干捞粉是一种不带汤的粉，粉的选择可以是河粉，也可以是米粉。吃的时候拌上酸菜、花生米、肉末，加上配料，来一勺特制的酱汁，那味道堪称一绝。

炒牛河

炒牛河在整个广东省都十分受欢迎，在湛江也不例外。炒牛河可以干炒，也可湿炒。干炒的牛河味香浓诱人，而湿炒的牛河吃起来更为醇厚爽滑。不论是哪一种炒法，都有自己独特的风味。可以根据个人喜好，选择干炒或者湿炒。

竹卷粉

竹卷粉有点类似于越南的卷粉，一层薄薄的粉皮，轻薄透亮，卷入各种各样的食材。吃的时候加上酱汁、辣椒酱等，让人吃得过瘾。它与肠粉的区别在于粉皮相当轻薄，肉馅丰富，口感让人叫绝。

拉粉

拉粉与肠粉略有不同，拉粉里可以加入生菜、鸡蛋、猪肉碎、牛肉、鲜虾等等，食材丰富，味道绝佳，是当地街头常见的一道美食。

薯粉嗦

薯粉嗦是当地的一道具有风味的特色甜品，一碗冰爽甜美的薯粉嗦，是夏日里必不可少的角色。口感爽滑，吃完让人觉得神清气爽，神采飞扬。湛江的夏日，与薯粉嗦更配哦。

徐闻腌粉

徐闻腌粉是一道开胃消食、消暑解烦的美食，将肉丝、酸菜、虾米、蒜泥、芝麻、花生米等与米粉拌在一起，吃起来酸爽可口，润滑鲜美，让人唇齿留香，回味无穷。

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