每天一篇美食技能分享，助你提高自己的厨房技艺，进而营造新的属于你的家庭温馨！

古人云：授人以鱼不如授人以渔。我的初衷是：希望你通过阅读我的文章，能够教会你做出一手漂亮的菜，尤其是宝妈们。当今社会，离婚率居高不下，俗话说，要抓住男人的心，就要先抓住他的胃。我觉得这句话非常有道理。

今天给你带来的美食技能分享是：经典家常菜系列之十五：辣椒炒肉片。

猪里脊肉200克，青尖椒3个，红尖椒2个，胡萝卜半根，洋葱50克，姜1小块，葱10克，蒜子3瓣。

精盐3克，鸡精2克，13香少许，料酒1汤匙，淀粉10克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，花生油适量。

1、猪里脊肉洗净切片，放入空碗中。

2、加入备好的盐3克，鸡精2克，13香少许，料酒1汤匙，生抽1汤匙和淀粉10克，搅拌均匀，腌制30分钟。

3、胡萝卜去皮，先切块，再切薄片。

4、青、红尖椒冲洗干净，切成大小合适的块，和胡萝卜片放一起备用。

5、洋葱切块，生姜切丝，蒜切片，葱切小段。

6、取锅烧热，下入适量花生油，加热油温至六成热（180度左右），下入腌制好的肉片，翻炒均匀，并炒至断生，盛出备用。

7、锅再加热，下少许油，加入葱姜蒜爆香，下入胡萝卜片和青红尖椒块，炒匀，加入蚝油2汤匙，翻炒均匀后，再下入炒好的肉片，快速翻炒均匀，出锅装盘即成。

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