肉丝面条的家常做法如下：

主料：金龙鱼优＋活性发酵空心挂面200克、猪腿肉100克、榨菜35克、鸡毛菜100克。

辅料：橄榄油1汤匙、黄酒1茶匙、盐适量、鲜酱油1汤匙、淀粉1茶匙。

步骤：

1、备好全部食材。

2、猪腿肉洗净后切成丝，放入碗里加入盐，黄酒和淀粉用手抓匀后静置15分钟以上。

3、先把面条过水一下，锅内水开后把面条加入煮制面条软了熄火。

4、煮面条的同时，另起锅，锅内水开后先把鸡毛菜入锅，倒入橄榄油。

5、等鸡毛菜变色后再把榨菜入锅。

6、再把上浆好的猪肉丝用筷子挑起加入，入锅后要迅速划散，这样就不会成团了。

7、再把煮好的面条加入榨菜肉丝菜汤里，尝试一下味道，再加盐和鲜酱油调味后熄火出锅。盛入碗里撒入葱花即可享用。

做肉丝面条好吃又简单方法如下：

1、里脊肉洗净切丝，加入料酒葱姜盐淀粉抓均匀，腌制10分钟。

2、锅中加油，放入葱姜蒜爆香，加入肉丝煸炒变色加入料酒，酱油翻炒上色加入适量热水烧开，小火熬煮浓稠，盛出备用。

3、锅中烧水，水开下入面条。

4、面条煮制断生加入青菜煮熟。

5、煮好后把面条青菜捞到碗中，浇上肉丝。

榨菜肉丝面

材料：面条一人份（约熟面三分之二杯） 高汤一杯 榨菜半杯 瘦肉丝（先以酱油及少许太白粉腌一分钟）一两 大蒜一粒（切碎） 水一杯

油豆腐半块 葱花少许

调味料：橄榄油、酱油、太白粉各一茶匙 盐、味素少许 ，酱油膏少许

作法：

不沾锅中加入橄榄油及大蒜爆香，入肉丝炒熟，再加入榨菜丝及少许盐、味素炒约一分钟，以太白粉加三大匙水拌匀倒入勾芡及成。

榨菜肉丝面吃的时候，先将高汤煮滚再将熟面放入，起锅入大碗中再将榨菜肉丝放入。

油豆腐置於水中煮熟，捞出沥洒上葱花，再淋上酱油膏即可。

变化：油豆腐可用冷豆腐替代。

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雪菜肉丝面

面条，肉丝100克，雪菜50克，鸡粉、胡椒粉、盐、香油、小白菜，葱花各适量。1、将雪菜用清水浸泡去除咸味后，切成粗颗粒待用；将小白菜摘洗干净。

2、炒锅下油烧热，放入肉丝炒熟，盛出待用；炒锅再放油烧热，下雪菜炒出香味，再倒入肉丝，加入适量清水，放入鸡粉、胡椒粉，调好咸淡烧开后，下葱花，滴香油，分盛碗内待用。

3、面条煮好，烫好小白菜，捞出盛入调料碗中即可。

Dawnrain: 如果采用酸青菜（可用酸菜鱼调料中的），就是酸菜肉丝面；鲜嫩蔬菜都代替小白菜；用袋装雪菜制作更加方便迅速。

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魔厨肉丝面

材料：面条200克，瘦猪肉100克，雪里红100克

调料1：魔厨高汤（4~5匙/千克水），温柔500克

调料2：酱油、太白粉各1/2汤匙

调料3：糖1/4汤匙，盐少许

做法：

1、猪肉洗净切丝，加入调料2，腌5分钟

2、雪里红切碎待用

3、锅中入1大匙油，烧热后放入肉丝爆炒，再放入雪里红翻炒

4、加入魔厨高汤，水1杯和调料3，煮开盛起

5、面条煮熟捞起，加雪菜肉丝汤，即可食用

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酸菜肉丝面

材料

酸菜心5片、瘦肉150克、香菇4朵、辣椒2支、葱2根、拉面酌量

调味料

（1）料酒1茶匙、酱油半大匙、糖半茶匙、淀粉1茶匙

（2）酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

（3）高汤酌量、盐、胡椒粉各少许

作法

1.酸菜心切丝，用清水浸泡，以去除咸味；瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌；香菇泡软、去蒂切丝；辣椒去籽切丝；葱切葱花。

2.用3大匙油炒散肉丝，再加入香菇丝和酸菜丝同炒，最后加入辣椒丝及调味料（2），炒匀盛出。

3.水烧开煮面，面熟后捞出放碗内，再铺下炒好的酸菜肉丝少许，撒下葱花及加入调味料（3）即成。

小秘诀

1.酸菜心直切丝比横切脆，泡清水去除咸味再炒不容易咸。

2.肉丝可用里脊或五花肉均可。

3.酸菜肉丝可以一次多炒些，冷藏后慢慢用，随取随食不必再回锅。

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雪笋肉丝面

材料

雪里蕻150克、瘦肉225克、笋1根、拉面酌量

调味料

（1）料酒半大匙、酱油1大匙、淀粉半茶匙

（2）盐少许

（3）高汤酌量、盐、麻油各少许

作法

1.雪里蕻洗净，切小段，瘦肉切丝，拌入调味料（1）略腌。笋煮熟，削除硬皮切丝。

2.用4大匙油先炒散肉丝，再加入雪里蕻和笋丝同炒，加少许盐调味后盛出。

3.水烧开，放入面条少许，煮熟后盛入碗内，再加入调味料（3），最后铺下雪笋肉丝酌量，即可食用。

小秘诀

1.雪里蕻要挑嫩一点的，切小段之前先撕开，将硬梗切除再切小段。

2.有新鲜笋的季节用新鲜笋，其他季节可用罐头笋或其他渍笋。

肉丝面的做法

　面条是我们最为熟悉的一种面食，面条不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃面条可以起到提高人体免疫力和补充营养等效用，如下是精心为你挑选的肉丝面的做法，欢迎大家踊跃阅读！

　 肉丝面的做法

　食材：猪肉、面条、盐、生抽、淀粉、葱、香油、胡萝卜、黑木耳、鹌鹑蛋

　做法：

　1.猪肉切丝

　2.胡萝卜切花

　3.黑木耳泡发，切丝

　4.葱切丝

　5.猪肉丝中，倒入生抽，抓匀

　6.放入少许淀粉，抓匀，腌渍

　7.炒锅烧热，倒油，放入葱丝煸炒

　8.倒入腌好的猪肉丝，煸炒

　9.放入胡萝卜、黑木耳，煸炒

　10.倒入足量的清水

　11.倒入适量生抽上色

　12.放入挂面

　13.煮熟，放入适量的盐即可

　 三鲜肉丝面

　补钙铁锌硒

　精瘦肉;面条;黑木耳;西红柿;青菜心;

　葱;姜;盐;糖;鸡精;生粉;料酒;清水;

　简单快捷的.一道汤面，有蛋、有肉、有蔬菜，营养丰富，当然，你也可以将面条改为自己中意的粉面类。

　法和步骤

　1瘦肉洗净切丝拌入盐、糖、生粉、料酒，用手抓匀加入勺油搅拌腌制。

　青菜洗净留内心，黑木耳冷水泡开，番茄洗净切块，锅置火上大火烧热后倒油放入已腌制了20分钟的肉丝，筷子划散盛出备用。

　2锅子洗净重新倒油放入葱姜末煸香倒入菜心翻炒至断生倒入番茄块和木耳翻炒至6分熟。

　冲入清水以没过菜为宜，盖中火煮五分钟，此时，再支一口锅倒入清水大火烧开下入面条，水开后煮五分钟，把煮好的面条挑入菜汤中依个人口味调入盐、鸡精。最后倒入煸炒好得肉丝大火煮开即可。

　 酸菜肉丝面做法

　原料：地道的酸菜;里脊肉;

　步骤与做法：

　1、酸菜片薄，切丝。小米辣切段，泡姜切片待用;

　2、里脊肉切细丝，加少量盐、味精码味;

　3、锅里多放点油，热至九分时，下酸菜、酸萝卜、姜片、辣椒段炒香，一定要炒到能闻到酸溜溜的味儿才好;

　4、锅里放高汤或清水，大火烧开后，调小火熬十五分钟;

　5、等熬到满屋香气四溢时，放肉丝下锅、拨散，同时在汤里加入鸡精，盐烧一两分钟至沸开。于是，一锅酸中带辣、既鲜又香、色泽金黄的酸菜肉丝汤就熬好了;

　6、早起，一边把酸菜汤烧开(时间不够可在前一晚做好汤)，一边用锅子盛水煮面条。十分钟之内，盛面、加汤，面上铺上酸菜与肉丝，准保让你吃得爽性痛快。

　 榨菜肉丝面

　材料

　瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、九面王拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

　做法

　1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

　2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

　3、另用半锅水烧开，放入九面王面条煮熟。

　4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

　小秘诀

　榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

　滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。以下内容是我为您精心整理的肉丝酸汤面的做法大全，欢迎参考！

　肉丝酸汤面的做法一

　材料

　螺丝面适量，里脊肉200克，葱花少许，蒜3瓣，青椒1个，西红柿1个，干红辣椒3个，白胡椒粉少量，白糖1大匙，料酒半勺，酱油1大勺，香醋1大勺，番茄酱适量，辣椒油适量，盐适量，水淀粉1大匙

　做法

　1、螺丝面，开水煮好后，捞出。（其它种类的面条也行，手擀面、挂面都可以。）

　2、里脊肉，切丝备用；葱花、蒜片，切好备用。青椒切丝备用；西红柿切块儿备用。干辣椒三个备用。

　3、起油锅，炒肉丝，放入白胡椒粉。

　4、肉丝炒熟时，放入葱花，蒜片，继续炒，炒出香味来，然后加入白糖一勺、料酒半勺、酱油一大勺、香醋一勺、番茄酱适量，放入干辣椒，然后加水煮开；

　5、滚开时放入青椒丝、西红柿、辣椒油、盐，再煮一个开，放入水淀粉勾芡。关火，将汤浇在面上即可。

　肉丝酸汤面的做法二

　材料

　肉丝，淀粉，酱油，辣椒，香油，味精，盐，四川榨菜，面条

　做法

　1.肉丝用淀粉和酱油搅匀，备用。

　2.倒点酱油，辣椒、香油、味精、盐、四川榨菜-

　3.水烧开。

　4.直接下面条，人别走开。

　5.这玻璃缸下面条就是好，熟没熟一看就清清楚楚的。

　6.用凉水点3开，面条就算好了。

　7.腌好的'肉丝用快锅炒出来，这样炒出来的肉鲜嫩可口。

　8.肉丝直接放进调好的料碗里。撒上葱花，浇上热鸡汤，就这是正宗的麻辣肉丝面.

生活中很多人喜欢吃肉丝面，但却不知道它怎么做最好吃，其实肉丝面有多种不同的做法，它在制作时有一定的方法与技巧，一会儿我会把肉丝面的家常做法写出来分享给大家，让大家轻松了解肉丝面怎么做最好吃。

肉丝面如何做好吃

1、肉丝面在制作时放入适量的雪菜，做好以后特别好吃，在制作时需要准备面条200克，雪菜一百克，瘦肉150块，排骨汤适量。

2、把准备好的瘦肉，洗净以后切成丝状，加适量食用盐和味精，以及生本条，原以后腌制半小时，把准备好的雪菜洗净以后切碎。在炒锅中放食用油，加热以后把肉丝入锅，用大火快速炒熟。

3、把切好的雪菜放到炒熟的肉中炒匀，加入少量酱油，然后在，放少量的水，煮开备用。重新起锅加清水烧开，把面条入锅煮熟取出以后过一遍开水，然后捞出，装到晚装，放入准备好的排骨汤，然后再把炒好的雪菜肉丝放在面的上面，这是色香味儿俱全的雪菜肉丝面就做好了。

肉丝面的家常做法

1、平时做肉丝面是需要准备猪肉丝一百克，榨菜丝50克，大蒜一头，红辣椒和小白菜各适量，准备一些，再准备适量的清水干面条要准备150克，另外食用盐和白胡椒粉也要适量准备一些。

2、在锅中放清水加热烧开，把小白菜入锅焯熟，再把面条入锅煮熟，取出沥干备用，准备好的猪肉丝中加入适量的白胡椒粉和食用盐，调匀以后腌制半小时。

3、在炒锅中放油加热以后，把肉丝，榨菜以及大蒜，还有辣椒入锅炒香，翻炒2到3分钟以后加入准备好的清水烧开，然后再把煮好的面条和青菜放到汤中，出锅后就是美味的肉丝面。

用料：里脊肉一块，西红柿两个，姜一块，料酒一勺，白胡椒粉少许，盐适量，生粉一勺，青菜少许。

具体步骤：

1、猪里脊肉洗干净，切成细丝。

2、切好的肉丝用料酒，白胡椒粉，盐，生粉抓匀，腌制十分钟。切肉的时候，要逆着猪肉的纹理，把猪肉的纤维切断，吃起来就不会很柴，经过腌制，炒出来的猪肉就一点也不会老了。

3、西红柿去蒂，如果时间充足也可以去下皮。

4、将西红柿切成小丁，大约一厘米长就可以。

5、油锅烧热，然后下入肉丝翻炒。

6、用锅铲将肉丝滑散开，呈根根分明的状态。

7、不需要把肉炒焦，断生后就可以把西红柿倒进来炒，西红柿营养丰富，但一定要过油后营养才能充分发挥。

8、把西红柿翻炒出水分，待西红柿变软烂以后加入适量的清水，大火煮开。

9、水烧开后下入面条，如果是小朋友吃，可以把面条折断煮，吃的时候直接用勺子就可以，适合不会用筷子的小朋友。

10、最后加入切碎的青菜，烫大约一分钟，加入少许盐调味即可。

11、不需要额外添加多余的调味料就特别鲜美。

注意事项

1、煮面的时候，干面条鲜面条都可以用，鲜面条煮至五成熟，干面条煮至七成熟就可以了，不要煮到全熟，这样做出来的面筋道爽滑有弹性，不会成一锅面糊状。

2、青菜一定要最后再放入，面条中不要添加各种醋，不然青菜的颜色会发黄，不好看。

肉丝面

材料

肉丝，雪里红，朝天椒，面条，高汤，生粉，盐，胡椒粉，鸡精，葱花

做法

1.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。

2.肉丝用生粉上浆；雪里红、朝天椒洗净、切丁。

3.面条放入沸水中煮八成熟，捞起放入冷水（沸水晾凉）中待用。

4.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。

5.锅中放高汤煮沸，加雪里红煮2分钟，加肉丝煮肉丝变色，放面 条，加盐、朝天椒，煮沸。

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