民以食为天！这是华夏人滋滋追求沉浸其中的生活。家乡地处西北，面食为各家各户主打，偶尔粗粮搭配，。捞汁面，旗花面，蒸面皮，蘸水面等等，一文不足以道尽余味……今已蘸水面为例，面粉适量，加盐，，少量多次加水，软硬适中即可揉至光滑，置于盆中醒面！大蒜切蒜蓉，量大无妨，热油泼蒜蓉，青菜焯水，以荠菜风味最佳！沥干装盘。鸡蛋大葱起锅烧油，葱段炸出葱油加水，鸡蛋液加水少许，加淀粉一点，待水开火淋鸡蛋液，锅加盖，蛋液效果更好，此时不要翻动锅底，等蛋液定型成层或者絮状为佳。此时面以醒好，搓长条，揪面剂子，一条面剂子一两左右，多些也行。拖长条刷油置于盆中继续醒面10分钟即可。烧水，水多为佳，长条面剂子摁扁擀面，成裤带宽，长约30公分，宽约6/7公分，抻面，薄厚以个人口味，水开下面入锅，三滚即可捞出，盛于凉开水中，开吃，面白菜绿，清清白白，煞是诱人

[害羞]

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