豆豉剁椒蒸泥鳅

豆豉、剁椒的香味混合泥鳅的肉香，香、辣、嫩、滑，一筷子入嘴，让你就是停不下来。

· 难度：一般

· 烹饪时间：10分钟

· 口味：鲜

食材

· 250克泥鳅

· 20克豆豉

· 40克剁椒

· 20克朝天椒

· 各少许姜末、葱花、蒜末

· 2克盐

· 2克鸡粉

· 5毫升料酒

· 食用油适量

做法

1 热锅注入食用油，烧至六成热。

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2 倒入处理好的泥鳅，油炸至焦黄色。

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3 将其捞出，沥干油分装入碗中。

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4 在泥鳅中放入豆豉、剁椒、姜末、蒜末。

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5 再加入朝天椒，放入盐、鸡粉、料酒、食用油，拌匀。

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6 将拌好的泥鳅倒入蒸盘中，待用。

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7 蒸锅注水烧开，放入泥鳅。

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8 盖上锅盖，大火蒸10分钟至入味。

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9 掀开锅盖，将泥鳅取出。

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10 再撒上备好的葱花即可。

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