鸽子蛋: 被称为“动物人参”。含有大量优质蛋白质及少量脂肪。不仅可以提高宝宝们的免疫力,还是适合美女辣妈们的“隐藏版”养颜上品哦! 和其它蛋类不同,它的蛋白成半透明状,口感滑溜。一颗黄灿灿的小蛋黄,如同悬浮在里面一样,萌萌哒
By daneslinda
用料鲜鸽蛋 6只小口蘑 10-20个虾干 10余个干贝(帆立贝) 8颗姜片、葱白、葱花 少许清水 一锅盐 2勺做法步骤1、鸽蛋入盐水煮熟
2、剥去壳,放入冷水中备用
3、干贝冷水泡发,水不用很多
4、泡发到干贝涨大,大约30-45分钟左右。泡的水不要倒掉!
5、虾干用少量冷水泡发10-15分钟,捞出沥干备用
6、小口蘑洗干净,切成小块(小的对半切,大的切四瓣)
7、一锅清水加入泡好的干贝(撕成大块)和泡干贝的水,煮开后,小火煨着
8、姜片、葱白、葱花备用
9、锅内少量油爆香姜片和葱白
10、下虾干翻炒到香味飘出
11、加入口蘑,炒到口蘑略微出水
12、将炒好的虾干口蘑倒入干贝汤中
13、煮开后,用汤勺放入鸽蛋(鸽蛋很嫩,忌暴力对待)
14、再次煮开后,加盐调味撒葱花
15、成品图
小贴士1.鸽蛋煮好后,蛋壳比较难剥,各位小主一定要有耐心哦。因为鸽蛋很嫩,请务必温柔对待呀。 2.虾干泡水,是为了吃起来虾干口感没有那么硬。但是时间不能长,不然鲜味就流失了。 3.鸽蛋下汤,一般适宜比较清淡的口味,但是里面的配料还是可以按自己喜欢的来,以前还试过放广式腊肠,也很不错哒。
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