今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊如何自制葡萄酒,以下关于如何自制葡萄酒保存方法的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳答案葡萄酒必须注意储存，一般来说葡萄酒储存在恒温10—14℃、湿度为70%左右的小酒窖中最合适。而不具备此条件的家庭也可将酒置于通风好，而且不受高温骤冷影响的环境中保存最好。

自制葡萄酒的酿制的方法如下：

一、材料

葡萄20斤，冰糖1500克。

二、做法

1、用剪刀将葡萄剪成一颗颗，破皮的和坏掉的不能要。

2、用水清洗一遍后加盐泡30分钟左右再冲洗3遍，洗净后晾干水分。

3、葡萄去蒂后掰开，放进玻璃瓶中。

4、待葡萄铺满瓶底，大约高8厘米左右的时候加一层冰糖再铺8厘米再加一层冰糖。

5、最后一层葡萄与瓶口处留出5-10厘米的距离。

6、发酵15天后，用细纱布将杂质滤出。

7、酒用玻璃瓶密封好后继续发酵20-30天即可。

最佳答案随着葡萄的不断上市，很多会酿制葡萄酒的人群就要忙碌起来了，自己购买新鲜的葡萄，经过酿制以后，就会有干净卫生的葡萄酒喝了，不仅口感更加纯正，而且在酿制的过程中，更是加入了自己的感情在里面，喝起来，更加的暖心暖身。那么在家自制葡萄酒的时候，有哪些注意事项呢？

自制葡萄酒的方法

1、尽量购买新鲜葡萄，将葡萄从蒂部完整的剪下来，用清水反复冲洗，去掉葡萄表面的浮土、杂草，然后在充分的浸泡，尽量减少葡萄表面所含有的农药物。

2、通风阴凉处晾干，没有水分，避免在太阳底下暴晒。

3、将葡萄粒用小刀切割成两瓣，把汁尽量挤出来，并和适量的白糖充分拌匀。

4、准备一个密封良好的干净无油的容器，然后将葡萄汁装入进去，密封好保存在阴凉通风的位置。

5、放置一个月以后，将葡萄酒用干净的纱布过滤，将葡萄残留的果肉去掉，然后在装入密封好的容器中，阴凉通风的位置放置1-2个月，就可以开口饮用了，想要酒味更加浓郁的，还可以继续密封存放。

自制葡萄酒如何消毒

将装葡萄酒的瓶子洗干净备用，最好是经过高温消毒，将酿制好的酒过滤出来，装入瓶子里，用装食品的塑料袋将瓶口封死，用绳子将瓶口绑紧，放入罐里蒸。

等罐里的水冒小泡，这个时候，水的温度达到70度，不能烧开，否则酒精会蒸发掉，然后将火熄灭，焖几分钟再取出，经过消毒处理的葡萄酒可以放心食用。

自制葡萄酒如何存放

葡萄酒中含有一定的色素，很容易受紫外线的影响并产生色素沉淀并使酒液变色，因此存放时要避免日光照射。

葡萄酒中还含有蛋白质和盐类，低温下易析出沉淀或引起酒液浑浊，而高温下易发生微生物繁殖引起变质浑浊，所以葡萄酒的贮藏温度应在8-20度为宜，相对湿度瓶装酒以70%-75%为宜。

最佳答案葡萄酒想必很多朋友们都是喝过的，味道甘醇喝完一口之后回味无穷。如今正式吃到应季葡萄的好时机，有很多人们为了将葡萄的鲜味保留下来，于是开始自制葡萄酒，那么葡萄酒的制作方法应该是什么呢，学会了以下的八个步骤，就不用发愁啦!

葡萄酒制作方法的8个步骤

1、挑选葡萄

要想制作出美味的葡萄酒，那么原材料肯定就要挑选到十分适宜的。朋友们最好是选择在夏季应季时节，购买刚刚上市的新鲜的葡萄，不要买反季的葡萄，否则制作出来的口感很差。一般选用紫红色的成熟的葡萄最适宜，常见的提子、马奶子都是可以的。

2、清洗葡萄

第二步就是清洗葡萄了，这一点在葡萄酒的制作方法中也是尤为重要的。要知道做那些高档的葡萄酒选用的葡萄，都是纯天然种植的，所以不需要清洗，不过我们买的葡萄大多数都是农民伯伯们自己种植的，打过农药，所以要用淡盐水浸泡半个小时，然后用流动清水冲洗干净即可。

3、晾干葡萄

将葡萄装入漏水的容器中，让其自然晾干，防止葡萄表面上的水分被带入到葡萄酒中，会影响葡萄酒的味道。

4、选择容器

建议酿制葡萄酒的容器最好是用陶瓷罐子或者是玻璃罐子，千万不要用塑料的容器，因为夏季温度高，塑料很可能会与酒精中的成分发生某种化学反应，释放出不利于人体健康的物质。

5、装入容器

等待葡萄自然晾干之后，洗净双手带上手套，然后用手将葡萄一个个捏碎之后，葡萄的皮和籽和果肉都装入盆中，然后按照6斤葡萄加入一斤白糖这样的比例来配制，全部装完之后搅拌均匀即可。

【注意事项】：在这个步骤中需要注意的是，在装瓶的时候，注意不要装得太满，最好在瓶中留出来三分之一的空间。因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，产生出来大量的气体，如果装得太慢会导致葡萄的汁液溢出来，甚至引发爆炸的危险，瓶口也不要拧得太紧。

6、发酵一周

夏季温度高，所以发酵时间短，一周左右即可，想要味道更加浓厚的话，也可以选择发酵十天。在秋季温度较低的时节，那么就需要发酵半个月了。

7、过滤饮用

等待发酵完成之后，就可以过滤出来饮用了。注意要将葡萄籽、葡萄皮以及发酵过后的葡萄果肉都分离开来，一般是使用过滤网，使用之前要注意消毒，避免将细菌带入葡萄酒中。过滤完成之后就可以直接饮用啦!

8、装瓶保存

一次酿制的葡萄肯定是喝不完的，所以多余的葡萄酒就要将其装瓶保存，装入瓶中注意密封，之后放入阴凉干燥处，饮用的时候随时可取。需要注意，家庭酿制的最长保存时间是2年，所以最好要尽快饮用，不宜存放太久。

结语： 通过上文的介绍，相信大家都知道了葡萄酒制作方法的8个步骤，希望朋友们在生活中都可以掌握正确的方法，酿制出甘甜美味的葡萄酒!

今天的内容先分享到这里了，读完本文《（如何自制葡萄酒）如何自制葡萄酒保存方法》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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