咖喱饭的家常做法步骤如下：

1、蘑菇洗净切小块，洋葱切颗粒。

2、鱿鱼去外衣洗净切寸断，虾去头须和肠线洗净待用。

3、多功能炖煮锅按一次干煸功能键，再按下开始，盖锅盖预热3分钟后加入黄油，待融化后将洋葱碎放入煸炒。

4、至透明后加入咖喱粉继续炒香。

5、接着加入小鱼丸和蘑菇丁翻炒上色，加入洗好的大米也一起翻炒均匀，加盐，撒香草颗粒。

6、加入适量水，比例为1:1.5，然后按取消键，按下意式炖饭键，再按一次开始键。

7、大约煮10分钟左右，将处理好的鱿鱼和虾放入。

8、用勺子翻拌下，盖盖继续焖煮至发出提示音结束，然后保温10分钟左右后打开拌匀即可。

染色米饭彩虹咖喱饭

染色米饭彩虹咖喱饭的用料

二人份 染色米饭制作

粳米300g a橙红木（干）15g

a水250g b娘惹花（干）15g

b 水250g 乌饭汁（湿）300g

素食咖喱制作 株肉植物肉150g

儿童咖喱块25g，根据口味增减 煮咖喱的饮用水300g

盐1g

染色米饭彩虹咖喱饭的做法

步骤1

染米饭： a橙红木加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深红也可以。 煮完后滤出汁水，放入一个合适大小的瓷碗里凉透后入100g大米搅拌均匀静置2~3小时进行染色。

步骤2

染米饭： b娘惹花加水小火煮到水收干到200g左右或者观察水的颜色变深绿也可以。染色步骤同上。

步骤3

染米饭： 乌饭汁直接用。染色步骤同上。

步骤4

完成染色后直接用这3个瓷碗蒸米饭，水开上气后中大火蒸25分钟。米饭蒸熟后盖盖防止上面的米饭变硬，影响口感。

步骤5

加工植物肉： 取烤盘铺油纸，入150g株肉植物肉平铺开，烤箱上200下190度预热，烤6~7分钟后出炉后备用。

步骤6

烤完的植物肉很香，放在咖喱酱汁里下饭！

步骤7

煮咖喱：3块咖喱加300ml饮用水小火慢煮至咖喱块融化即可入到烤过的植物肉煮1分钟即可离火，待装盘。 不用植物肉的话，可以参考温馨贴士里介绍的替换食材。

步骤8

最后将米饭和咖喱装盘，再切几个红番茄铺上，彩虹咖喱饭就做好了。

步骤9

乌米饭清香，配咖喱更好吃。

步骤10

又做了印度孟恩豆咖喱，一种类似剥皮绿豆的豆子，印度传统主食，很面很香，不妨试试。

步骤11

还做了炒蛋咖喱酱，配植物清香三色米饭，吃得太香了。

正宗咖喱饭的做法

　很多人觉得咖喱饭就是洋葱、土豆、胡萝卜、肉类和咖喱块放在一起煮，再浇在白米饭上就行了。但是要做正宗的咖喱饭，你需要的远不止这些。下面我将介绍正宗咖喱饭的做法，大家可以试一试。

　 正宗咖喱饭的做法

　材料：鸡肉 250g、洋葱 1个、胡萝卜 1/2根、土豆 1个、咖喱块100g、油 1大勺、水 700cc

　做法：

　1、将食材切成方便食用的大小，放锅中炒；

　2、炒制过程以洋葱、肉、胡萝卜、土豆的顺序放入食材；

　3、加水，用大火煮至沸腾；

　4、从汤里及时撇出油沫，再用小火煮至食材全部变软；

　5、熄火后放入咖喱块，待咖喱块溶化后，再用小火煮20分钟左右；

　6、把做好的咖喱汁淋在米饭上，一道美味的咖喱饭就完成了。

　小贴士：肉类也可以换成猪肉或牛肉，吃素的可以增加蔬菜的种类。

　 正宗印度咖喱饭的做法

　既然说到正宗咖喱饭，自然少不得印式做法。印度可以说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上不以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。下面一起来学习下正宗印度咖喱饭的做法吧！

　材料：土豆、胡萝卜、鸡胸肉、鲜香菇、豌豆、西红柿、咖喱块、黑胡椒、盐、油

　做法：

　1、土豆、胡萝卜去皮洗净，均匀切丁；鸡胸肉洗净切丁，沥干水分；香菇洗净切丁，豌豆冲水，西红柿去皮备用。

　2、锅中倒入油，放入鸡肉丁翻炒，放入姜丝、少许料酒去腥，后盛出。

　3、另起锅，倒入油，烧至五成热，放入土豆丁、胡萝卜丁大火翻炒；依次入香菇、豌豆翻炒；后放入鸡肉，均匀翻炒；最后把去皮的西红柿切块入锅。

　4、翻炒均匀后，倒入开水没过表面一指宽，加入咖喱块、黑胡椒粉翻搅均匀，盖上锅盖，转小火炖十五分钟。

　小贴士：

　1、咖喱容易粘锅，小火炖煮时要及时翻搅。

　2、倒入锅内的开水要适量，过多的话汤汁和食物容易分离，不成一体；过少的话，不足以使食物烂熟，且咖喱易糊锅。

　3、西红柿和黑胡椒起到画龙点睛的作用，浓香的咖喱酱里适量增加这两种食物的味道，感觉更接近印度咖喱。

　 咖喱饭的热量

　咖喱饭的热量（以100克可食部分计）是225大卡（941千焦），单位热量适中。每100克咖喱饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的10%。

　既然热量适中，那么吃咖喱饭能减肥吗？下面一起来看看吧！

　在亚洲，咖喱是非常普遍的食材，能做出各种各样美味的佳肴。咖喱含有特有的香料成分，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。另外，咖喱还能促进新陈代谢，改善便秘，促进消化等。所以多吃咖喱不仅不用担心热量高增加脂肪这个问题，还可以改善肠胃功能，是不可多得的.减肥佳品。

　 咖喱饭的营养价值

　首先，咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康；咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

　其次，咖喱饭的配料鸡肉味甘，性微温，能温中补脾，益气养血，补肾益精；胡萝卜中含有丰富的类胡萝卜素及大量可溶性纤维素，有益于保护眼睛提高视力，降低血胆固醇，减少癌症与心血管病发病；豌豆所含的类黄酮、异黄酮、蛋白酶抑制剂、肌醇、大豆皂苷、维生素B等，对降低血胆固醇，调节血糖，减低癌症发病及防治心血管、糖尿病有良好作用；西红柿中丰富的茄红素高抗氧化剂能抗氧化，降低前列腺癌及心血管疾病的发病。

　此外，被誉为“五谷之首”的大米味甘性平，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

咖喱饭是一种美食，主要材料有牛肉、猪肉、鸡肉等，辅料有土豆、胡萝卜、洋葱、咖喱块等，口味属于咖喱味。咖喱饭常常被用来做主食。

做法：

1、把紧好的牛肉切2cm见方的块，也可以去超市买切好的，有点肥的或带筋的更好。（注：咖喱饭里放什么肉完全凭个人爱好，也可以放小排、放鸡翅，有骨头的才好呢）（同时焖一锅大米饭）

2、同时土豆切方块儿（块儿一定不要太大）、胡萝卜切圆块儿（打皮，块大点儿），洋葱多量切粗丝。

3、在锅里放适量的油，用中火把牛肉放进去炒一下（要空干水，不然嘣的好厉害），看到边儿发焦的时候取出。

4、用剩下的油把胡萝卜、洋葱也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概与菜平高。

5、用大火把盛有牛肉、洋葱、胡萝卜的汤煮至沸腾。闭火，静置15分钟。

6、然后放入咖喱块，等它完全溶解后（大约10分钟），放入土豆，（适量加入一些椰浆会更加香浓）。

7、小火煮（大约15分钟），一边煮一边搅拌。

8、等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般来说不需要放任何调料了。

营养价值：1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲；

2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的；

3.咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能；

4.咖喱还具有协助伤口复合的作用。

第一步：将大米淘洗干净，然后放入清水里面浸泡1小时，放入蒸锅里面蒸熟；

第二步：胡萝卜、洋葱、土豆处理干净，然后全部切成大小一样的块状，不要切太大，不容易煮熟。

第三步：锅中倒油烧热，放入大蒜末炒出香味，再放入洋葱炒香，然后放入胡萝卜和土豆，土豆不要忘记用清水浸泡一会儿，去除里面的淀粉，再倒入适量的清水煮开。

第四步：等到土豆煮软了，放入咖喱，将咖喱煮融化了，再放入一些盐，搅拌均匀；

第五步：将煮好的米饭盛到碗中，然后压紧实了，倒扣在盘中，撒上芝麻，放入做好的咖喱土豆，就可以食用了。

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