昨天还在海里游泳的鱼，今天已经成了餐桌上的菜，实属无意，也无奈！ 新鲜首选清蒸！

多宝鱼

1条

小葱

3根

姜

1块

红辣椒

2个

料酒

2勺

蒸鱼豉油

30ml

盐

适量

清理干净的鱼，切花刀。

撒少许盐，黄酒，铺姜片，等待10分钟。

准备葱丝，姜丝，小米辣。

水开后放入锅中，蒸8分钟后关火，

倒掉蒸出的汤汁，去掉姜片。

鱼上放葱姜丝和小米辣，用热油滋出香味。

还有热度的油锅加入蒸鱼豉油。

将蒸鱼豉油倒在鱼身上。

香不香？你说了算

清蒸一定要用新鲜的鱼，蒸的时间，根据鱼的大小决定。

多宝鱼属于鲽形目鲆科，俗称欧洲比目鱼，在中国称“多宝鱼”。身体扁平近似圆型，双眼位于左侧，眼侧呈青褐色，具少量皮刺；无眼侧光滑白色，背鳍与臀无硬体且较长。

营养价值

多宝鱼富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。Ω-3脂肪酸是人类不能自身合成但是健康必需的脂肪酸，能使人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白（HDL）含量增加，有助于降低血脂、缓解大动脉和其他血管的压力，有效降低心脏发病率。多宝鱼的营养价值非常丰富，就要表现在它的皮下拥有丰富的胶质，胶质的味道非常鲜美，并且既有美容的作用，还可以滋补健身，提高人体的抵抗力。胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

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