2、猪肉切成肉条，装盘备用，葱切圈，姜切丝。辣椒切丝，备用，热锅冷油，放入花椒粒，炸出香味，捞出花椒粒，弃之。

　3、倒入猪肉条，快速翻炒变色，沿着锅沿加入少许热水，加入葱花、姜丝、辣椒，翻炒片刻。

　4、倒入芸豆丝，翻炒。加入生抽，加入少许开水，翻炒，盖上盖子焖一会，倒入少许蚝油，翻炒均匀，芸豆丝已经变软了。

　5、最后加入少许盐，调味，装盘即可食用。四季豆切丁怎样炒好吃

用料

主料猪肉200克四季豆200克胡萝卜1个

辅料植物油1大勺干辣椒3个花椒10粒盐2小勺料酒5毫升生抽15毫升水淀粉10毫升郫县豆瓣酱1勺白糖1小勺

四季豆炒肉丁的做法

1.

猪肉洗净切丁，用少许盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟左右

2.

胡萝卜洗净，去皮，切成丁

3.

四季豆掐掉头尾，撕掉豆筋，洗净后，也切成丁

4.

炒锅置火上，倒入适量植物油烧热，将肉丁放入锅里煸炒至变色，捞出备用

5.

另起油锅，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入干辣椒段，花椒炒香

6.

放入四季豆大火翻炒

7.

放入胡萝卜丁翻炒

8.

调入适量生抽

9.

调入适量白糖，翻炒均匀

10.

四季豆和胡萝卜都断生后，放入肉丁，一起翻炒

11.

酌情调入适量盐，翻炒均匀

12.

关火，装盘出锅

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后紧水（煮一下），改刀成块。

2、备好各种调料。

3、豆筋棍在热水（我用的开水）里浸泡十五分钟，切段待用。

4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料；冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅，大功告成。

步骤

爆炒豆棒的做法步骤11.全部材料

爆炒豆棒的做法步骤22.豆棒要提前用开水泡开 大概需要4个小时。泡好是这个样子的

爆炒豆棒的做法步骤33.豆棒切成斜刀 备用

爆炒豆棒的做法步骤44.把瘦肉剁成肉末 放上洋芋淀粉和料酒腌制一下

爆炒豆棒的做法步骤55.青椒切成颗粒状

爆炒豆棒的做法步骤66.上锅先放适量的油 先把豆棒预热一下

爆炒豆棒的做法步骤77.放入腌制好的肉末爆炒出来

爆炒豆棒的做法步骤88.加入青椒颗粒在肉末里面吵熟备用

爆炒豆棒的做法步骤99.适量的油豆瓣酱入锅

爆炒豆棒的做法步骤1010.再放入蒜蓉豆瓣

爆炒豆棒的做法步骤1111.稍微多吵一下豆瓣酱和蒜蓉酱 炒出香味来

爆炒豆棒的做法步骤1212.加入蒜叶段 吵香。

爆炒豆棒的做法步骤1313.加入已经备用的青椒肉末

爆炒豆棒的做法步骤1414.再加入已经备用的豆棒

爆炒豆棒的做法步骤1515.翻炒均匀，出锅

凉拌菜现在非常受人们的喜欢，尤其在夏天的时候，是每天必吃的一道食物，凉拌豆筋棍，不知道大家有没有吃过这道凉拌菜，是四川的特产，豆筋营养挺高的，吃起来又有嚼劲，豆筋棍除了凉拌外，做烧肉也非常的好吃，营养极高，下面就来给大家介绍下凉拌豆筋棍与豆筋棍烧肉的做法吧,希望大家都能够学会这道美食。

凉拌豆筋的做法

1、前一天睡觉前将豆筋放入凉水中浸泡，直到泡软为止。

2、黄瓜洗净，去皮。切成丝。

3、调一个凉拌汁：蒜切末放入碗中，加入生抽，醋，鸡精，糖，一大勺老干妈和少许的盐(因为有生抽和老干妈了。)

4、泡软的豆筋改刀切成条状(形状随意)，放入沸水中煮至水再次沸腾后1分钟左右。捞出来过凉。

5、将豆筋，黄瓜还有调料汁拌在一起。拌呐拌。拌匀了就可以上桌啦!

这个调料汁拌什么凉菜都可以。就算不用老干妈，用辣椒油也是很美味的。

豆筋棍烧肉的做法

食材明细

主料:

五花肉、豆筋棍。

调料:

姜蒜、老抽、料酒、山奈八角(十三香也行)、干辣椒、花椒、味精、盐、冰糖、豆瓣酱。

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后紧水(煮一下)，改刀成块。

2、备好各种调料。

3、豆筋棍在热水(我用的开水)里浸泡十五分钟，切段待用。

4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。

5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻。

6、差不多了就把切好的豆筋棍放进去，加水，水量以能把食材刚刚没住为好，加入香料;冰糖，勾老抽上色，大火烧开，小火焖十五分钟，把水收干，调味起锅，大功告成。

以上就是对凉拌豆筋棍与豆筋棍烧肉的做法的详细内容，这道菜都非常的好吃，在做法上也不是很难，大家在做这到菜的时候，千万要记得在睡觉之前一定要把豆筋棍拿出来泡发，到了第二天早上要做的时候，才会软软的，不会太硬，做起来也比较好吃。

1.全部材料

2.豆棒要提前用开水泡开 大概需要4个小时。泡好是这个样子的

3.豆棒切成斜刀 备用

4.把瘦肉剁成肉末 放上洋芋淀粉和料酒腌制一下

5.青椒切成颗粒状

6.上锅先放适量的油 先把豆棒预热一下

7.放入腌制好的肉末爆炒出来

8.加入青椒颗粒在肉末里面吵熟备用

9.适量的油豆瓣酱入锅

10.再放入蒜蓉豆瓣

11.稍微多吵一下豆瓣酱和蒜蓉酱 炒出香味来

12.加入蒜叶段 吵香。

13.加入已经备用的青椒肉末

14.再加入已经备用的豆棒

15.翻炒均匀，出锅

1、干豆筋用水泡软和，姜拍松、葱切段，待用。

　2、将五花肉刮洗干净，切成2厘米见方的块。洗净后切成块沥干水分备用。

　3、将干豆筋切成3.5厘米长的小段，上锅蒸一下捞出。

　4、锅里留少许油，加入2大勺白糖。

　5、炒出焦糖色后，放肉下锅煵干水汽上色。

　6、放老抽一勺、大料、桂皮、姜、葱。

　7、放入料酒去除腥味，加适量的开水，调入盐，烧开后，用中火炖到肉软大约1小时。

　8、放入豆筋煮开后，转中火煮软即可。

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