又到一年大暑节气，这就证明今年最热的时候已经来了。

大暑，是我国一年之中日照最多、气温最高的时候，伴随着高温来的还有接连不断的雨水，然而雨水虽多，过后迎接我们的不是凉爽的天气，而是继续的闷热。

闷热的季节最需要清热、解暑，加上雨水多空气潮湿，还需除湿，并预防夏季感冒。

食补方面，民间有“大暑老鸭赛补药”之说，因为鸭肉可以滋补养胃，其肉性味甘、寒，十分适合炎热易上火的夏季食用。而且，鸭肉还有开胃的作用，热夏食用鸭肉，可以治疗食欲不振。

姜，具有解毒杀菌、健脾解热的功效。生姜提取物可以刺激胃粘膜，拥有振奋脾胃的功能，同时还可以止痛、发汗、解热。夏季食用生姜，可以去除人堆积在体内的湿气。

子姜

这道子姜鸭，滋补、健脾、祛湿，并且还可预防感冒，是最适合大暑食用的经典菜式。

1、700克鸭肉块入清水，大火煮沸后，捞出沥干水分。

2、热锅倒油，放适量子姜片爆香，倒入鸭肉翻炒均匀，然后加1茶匙白糖、2汤匙黄酒、3汤匙酱油翻炒调味，再倒清水没过食材，中火焖煮20分钟。

3、放2茶匙食盐、适量小米椒、葱花，翻炒调味即可。

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