一到夏季，大街小巷各种冷饮美食就开始“火爆”起来。据说，夏季冷饮有“卖一夏，吃三季”的说法。”重庆最为出名的要数这里最地道的冰粉、凉虾和银耳羹了。

一上街，三五米远就会有一个摊位卖这些冷饮品的，过路的大人小孩都爱买来吃。花上三五元钱就可以买上一大碗冰镇的冰粉和凉虾糕，卖冰粉的摊主用透明的塑料大碗给你盛上满满的一碗冰凉解暑的冰粉，再提起个不锈钢小茶壶满脸热情的向盛满冰粉的碗里倾倒红糖水。一碗甜甜蜜蜜的红糖冰粉就这样盛情的摆在食客们的面前，让人难以抵挡美食的诱惑；点要冰粉的食客连忙掏腰包付钱后接过来，端起碗大勺大勺的边走边舀起来畅品。

小时候，我总是一上街就馋着叫大人买来吃。长大了，由于特别喜欢吃，就自己学会了做它。其实，看起来好看又好吃的冰粉，做起来超级简单。今天我们就来学做几款美味的冰粉冷饮小吃，聪明的你定能一学就会。爱好吃冰粉的老铁们，赶紧动手学起来吧！

第一种，原味冰籽冰粉

这种冰粉做法，可以说是最原始的冰粉做法，现在几乎都不这样做冰粉了。

大家知道图片上这种花叫什么名字吗？可能很多美食老铁不太清楚。这是我们今天的美食主角冰粉的家族前身，这个叫冰籽花。当冰籽花成熟之后就会结满冰籽。每一朵小花里面都会结上成百上千颗如下图中的这种像蚂蚁大小的咖啡色冰籽粒。

这些冰籽粒，被太阳晒干水分后就可以成为制作美味冰粉的原材料了。

用原始方法制作冰粉，取用的冰籽不易过多。10—20克干冰籽粒就可以洗很大一盆冰粉了。

一、传统原味冰粉的制作方法和步骤:

1、取20克左右的冰籽粒，再准备一块白色的方形纱布，一盆清水约1升左右。3克生石灰粉末备用。

2、先将清水开大火烧开成100℃的沸水，倒入一个大盆中冷却至微凉。一边再把冰粉籽用清水淘去表面的灰尘，然后再将淘净的冰籽捞起装入干净的白纱布中，用细棉绳扎紧。

3、再将扎紧的冰籽纱布包放入到事先准备好的凉开水中，左手拿紧冰籽纱布包，右手用力揉搓里面的冰籽。搓出冰籽粒里的浆液，随后就可以看见很多粘稠的冰籽浓液悬浮在水面上，使清水变成了冰籽浓浆液体。一小袋这样的冰籽，要反复的搓洗好多遍。手搓累了，可以换手反复搓，直到将冰籽里的浓浆液体搓到不粘手为止，才算是把冰籽粒搓洗干净了。

4、将生石灰用温开水化散，慢慢地倒入搓洗好的冰籽浓浆液中用汤勺搅拌均匀。然后再倒入刚烧开的沸水2升左右，速速将拌有生石灰的冰籽浓浆液体拌匀放一旁冷却两小时左右。待冰籽浓液与生石灰发生化学反应，凝固成冰粉块状。

5、取红糖100克，用开水化开成红糖水。吃的时候，在冰粉上淋上适量的红糖水即可享受美食啦！美食提醒:冰粉放在冰箱里冷藏半小时左右，口感会更加美味！吃起来冰冰凉凉的，会更加爽口哦！

传统冰粉的做法现在都很少有人做了！不过，那味道确实与现在冰粉的味道不一样，口感要纯正很多。现在一般都用袋装的冰粉粉，买回家来直接加开水兑就成了，着实比繁琐的传统做法方便了许多。下面再为大家介绍几款冰粉的新式做法。

二、香香甜甜的“桂花冰粉”做法

1、取吃剩的葡萄皮或者火龙果皮50克，将它放入1000克左右的清水锅中，开中火煮沸后用漏勺将果皮捞出。

2、将买来的冰粉粉开袋后倒入煮沸后的果汁水溶液中，用筷子搅拌至冰粉粉全部融化即可。然后放一旁晾凉，冰粉粉凝结成透明固体即成。

3、再在上面撒上少许的桂花点缀。这样一道色泽鲜艳，口感细腻丝滑、清香扑鼻、味道纯正的桂花冰粉就可以开吃啦！

三、各种时令水果冰粉

冰粉这个万能的美食小吃，搭配上夏季各种时令的水果，味道更是一绝。

冰粉＋西瓜堪称绝配！你看，那红得热情似火的西瓜看见冰清玉洁的冰粉，西瓜红彤彤的果汁忍不住就与透明的冰粉水乳交融在一起了，那美味可想而知……

冰粉＋芒果＋火龙果

色彩缤纷得像看见了“花花”的世界，春天的色彩斑斓，尽在一碗普普通通的冰粉里……一下肚，吃尽春天里的各种“彩色”滋味！叫人难以置信，原来一碗不起眼的冰粉也能完美到如此高的境界！这味道简直是——“绝了”！

还有更绝美的！美食就是一种修行，一种与美的遇见。将它盛装在不同的容器里，你将看到这种原本来自大自然中最纯天然的美食冰粉的另一面:奢华与享受！

不同的美食器皿赋予了冰粉不同的——美食灵魂！透明的杯型玻璃器皿更彰显美食者的高雅品味！顿时提升了冰粉这款普通美食的内涵与价值，令它摇身一变，身价倍增！

盛夏的美食小吃——酷爽冰粉，今天就为大家介绍到这里啦。各位爱好美食的老铁们，你们看了是不是也很想去品尝一下了呢？你们还有哪些关于冰粉的不同做法，欢迎来我评论区留言啊。爱看我美食节目的各位老铁们，拜拜ﾉBye~啰，我们下期再会！

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