现如今各种各样肉类物价水平大幅上涨，买上一丢丢肉就好几十块钱，确实不划算。尽管肉类相对比较贵，可是这一个时候同样是各种各样海鲜大批量发售的时候，价钱非常划算，马鲛鱼8元钱每斤，带鱼10元钱每斤，龙头鱼10元钱3斤，梅童鱼5元钱每斤，鮸鱼7元钱每斤，多的都数不过来了。

尤其鮸鱼是这一个时节的当季食物，总数多又划算，大家全部都是十多斤十多斤的往家提，用于做鱼丸或晾干，尤其最近天气干燥，用于晒咸鱼干，晒好的咸鱼干确实比肉还香。由于鮸鱼仅有这一个时候才有，划算又美味，大家通常都是会买上几十斤回家晒好放电冰箱冰冻储存慢慢地吃。

因此，今日我就给大家分享这道鮸鱼比肉香的做法，做法十分简单，腌制一下子，晒上2-3天就可以啦！不多讲了，下边给大家分享详尽的做法。

【自晒咸鮸鱼干】

食物：鮸鱼10斤，食盐100克。

做法：

方法步骤一：晒咸鱼的话，鮸鱼首先要大条的，那样晒出来肉多才美味，首要用刮鳞专用工具把鮸鱼的鳞片刮干干净净，用冷水略微清理干干净净鮸鱼表层的鳞片。

方法步骤二：用一把锐利的刀从鱼鳃处斜刀割一刀，鱼头对半割开，挖掉鱼鳃和鱼的内脏器官，随后把鱼肉斜刀割成2公分左右的鱼片，所有切完无需自来水清理，记牢不能用冷水清理哦！这步是核心，要是这一个时候用冷水洗了，鱼肉也不漂亮还不成形。

方法步骤三：把切为好的鱼块放进大盘中，按10斤鱼，添加100克的食盐腌制，这一个量味道是咸淡适中，不容易咸又不容易淡，随后两手抓着大盘两侧反复抖动，让食盐匀称地渗入鱼肉里，抖匀称后腌制30分钟。

方法步骤四：腌制好的鱼块，放进冷水中拌和好几下清理干干净净表层的咸味，不适合浸水较长时间，拌和好几下就可以捞出沥干水分。

方法步骤五：随后大片大片的摆在网格的簸箕里，不可以连接起来，留一丢丢间隙就可以。

方法步骤六：盖上密网防范苍蝇，放到阳光底下晒上2-3天，大约6成干，这一个干度是最美味的，晒好放电冰箱冰冻储存，放上一年都一切正常，随吃随用。

方法步骤七：吃的时候取几片略微洗一下子，放进盘里放进姜丝，做饭的时候放电饭煲里蒸，饭熟，鱼也熟透，不需要其他菜就可以吃上两碗大米饭。

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