今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊马鲛鱼的做法,以下关于的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

优质回答马鲛鱼是很多人喜爱选择，这样鱼吃的时候，对身体没有任何影响，不过在吃马鲛鱼的时候，要注意方法，很多人对它制作并不是很清楚，下面是我整理收集的马鲛鱼的做法大全，欢迎阅读参考！

马鲛鱼的做法 1

茄汁马鲛鱼

材料

马鲛鱼半只

豆腐2块

西芹2根

大蒜2瓣

葵花子油

生抽少许

糖 适量

番茄沙司适量

鸡精少许

做法

1、西芹切片。

2、大蒜拍扁。

3、豆腐切方块，大油锅炸成金黄，盛起。

4、马鲛鱼粘竿淀粉，放大油锅炸至金黄，盛起。

5、余少许油，下大蒜和西芹翻炒。

6、加入鱼块和豆腐块，加生抽、沙司、糖还有清水。

7、大火烧开，改中火继续烧一会。

8、起锅前加少许鸡精。

薄荷豉油马鲛鱼

材料

马鲛鱼，盐，美极鲜，果酒，薄荷

做法

1.马鲛鱼洗净吸干水份，用盐抹一下，放入平底锅中两面煎至金黄

2.倒入美极鲜和果酒，收汁时再洒上一把洗净的薄荷叶

香姜葱油马鲛鱼

材料

马鲛鱼肉6块(每段2.5cm左右)

鸡蛋汁 1粒

粟粉 1碗

青葱1把 5-6根(切段)

大洋葱1个(切块)

蒜蓉 1颗(大小10片)

老姜 6片(切丝)

盐 半茶匙

食油

酱清

蚝油

白糖半茶匙

做法

1、把马鲛鱼块分别蘸好蛋汁再沾粟粉。

2、烧热油，让粉末马鲛鱼逐一放入镬里煸炸至金黄色。起镬盛入盘中排好。

3、接着把蒜蓉姜丝盐投入热鱼油里爆香。

4、加入洋葱块和青葱段翻炒5分钟淋入酱清和蚝油适量。

5、最后洒半茶匙白糖炒伴均匀。

6、熄火后把香葱油料全倒在香酥马鲛鱼片上，即成。

马鲛鱼的做法 2

马鲛鱼的营养价值：

1、平咳、补气

马胶鱼的肉质细腻、营养丰富、味道鲜美，它所含的蛋白质、维生素A、矿物质等多种营养元素，具有平咳、补气的作用，对体弱咳喘有一定的食用疗效。因此我建议大家可以经常食用马鲛鱼哦，香煎马鲛鱼就非常不错，不仅制作方法简单，而且食用效果也非常好。

2、神和防衰老

马鲛鱼的营养价值你还在知道哪些呢，常吃马鲛鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，对治疗贫血、营养不良、产后虚弱等症均有一定辅助疗效。妇女生完小孩之后，家人就会用马鲛鱼煲汤给她们喝，这样不仅能够补充营养，还有助于产妇身体恢复。

马鲛鱼的做法大全：

1、煎马鲛鱼

材料 ：马鲛鱼400克。

调料 ： 花生油、姜末、白酒、盐。

做法 ：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。

特点 ：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的`调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

2 、 菇马鲛鱼

食材准备

马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。

(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克

(B)精盐一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。

做法 ：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

功效 ：精品主食、补气食谱哮喘食谱、咳喘食谱贫血食谱。

3、马鲛鱼饺

主料 ：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克。

辅料 ：韭黄20克。

调料 ：姜3克，盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

马鲛鱼饺的特色：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感！

4、鲛鱼焖豆干

主料 ： 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。

配料 ：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。

做法 ：

1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。

2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。

3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。

4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。

5、沿着锅边淋入适量的水。

6、大火烧开，放入豆干。

7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

注意事项 ：

1、大火烧热油后放入油煎才不会沾锅。

2、马鲛鱼可请鱼贩处理后拿回家冲洗一下即可。

优质回答马鲛鱼的做法如下：

主料：马鲛鱼500克

辅料：油30毫升、生抽30毫升、盐4克、孜然粉3克、姜1块、葱1根、蒜2瓣、葱适量、姜适量、料酒10毫升、白醋10毫升

1、马鲛鱼先洗净，然后泡去血水。

2、马鲛鱼切片后加入姜丝、蒜末、葱段，再加入生抽、盐、白醋、葱姜料酒搅拌均匀。

3、抓拌均匀后放入密实袋里放入冰箱冷藏一夜。

4、然后电饼铛倒入适量油，放入腌制好的马鲛鱼。

5、按小火键，煎至表面金黄色后撒入孜然粉。

6、将马鲛鱼装盘，马鲛鱼即可制作完成。

优质回答1

煎马鲛鱼

材料：马鲛鱼400克。

调料： 花生油、姜末、白酒、盐。

做法：

1、取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干过后切成1-1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌上几分钟。清除余下的液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上一些姜末，用密封器皿装好，放到冰箱冷藏室，腌24小时。

2、热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片的放到锅内，猛火煎上1分钟过后转小火，煎到焦香泛黄，转面同样的煎制。

3、从锅缘淋入少量水，以免鱼肉因失水过多。表面煎干过后装盘。

特点：外焦里嫩，肉质非常的细密，鲜咸香滑。不添加任何多余的调料，以素面朝天的姿态，凸显原汁原味。

2

菇马鲛鱼

食材准备

马鲛鱼取300克，白蘑菇片取50克。色拉油取四大匙。

(A)碎洋葱、白酒各少许，蒜泥取一中匙，黄油取60克

(B)精盐一小匙， 胡椒粉取半小匙，面粉和柠檬汁各两中匙。

做法：

1、将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料(B)拌匀。

2、在煎盘内加色拉油两大匙，用高火5分钟，在放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。

3、盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片和调料(A)拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

功效：精品主食、补气食谱哮喘食谱、咳喘食谱贫血食谱。

3

马鲛鱼饺

主料：鲅鱼300克，肥膘肉150克,荸荠100克，小麦面粉250克。

辅料：韭黄20克。

调料：姜3克，盐5克，味精1克,胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

马鲛鱼饺的特色：

鲜嫩甘美的马鲛鱼肉和清香韭黄，迸发出绝妙深奥的鲜活味感！

4

鲛鱼焖豆干

主料： 普宁豆干5块、马鲛鱼250g。

配料：油适量、盐适量、鱼露适量、鸡粉适量、葱适量。

做法：

1、将豆干一分为四，马鲛鱼洗净切块，葱洗净切段。

2、置锅火上，加入油烧热，放入马鲛鱼。

3、煎至鱼肉变色，稍微焦黄，放入豆豉爆香。

4、加入鱼露，盐，鸡粉调味。

5、沿着锅边淋入适量的水。

6、大火烧开，放入豆干。

7、烧多10分钟，放入葱段即可出锅。

优质回答马鲛鱼好吃的做法如下：

主料：马鲛鱼1条。

辅料：盐1茶匙、大葱1截、生姜3片、八角1个、干辣椒1个、豆瓣酱1勺、六月鲜酱油1茶匙、糖3克、香菜1根。

步骤：

1、将所有材料准备好。

2、马鲛鱼洗净去内脏，切成1.5厘米厚的块。大蒜切片，干辣椒掰成段，生姜切片。

3、不沾平底锅放花生油，保持中火的状态，将鱼块放入锅中煎。

4、煎到表面微微泛白后翻面再煎，直到两面都成金黄色。

5、铁锅中放少许花生油，下入生姜，大蒜，八角和干辣椒，小火煸炒。

6、炒出香味后，将香料拨到一边，在油中放入六月香豆瓣酱煸炒出酱香味。

7、添入适量的清水。

8、调入老抽和酱油。

9、放入少许盐和糖。

10、将水烧开后放入煎好的鱼块，大火烧开，小火煨20分钟。出锅前可以放少许香菜。

优质回答家常香煎马鲛鱼的做法

马鲛鱼别称鲅鱼、鰆鱼、鱍鱼、竹鲛、串乌等，刺少肉多，体多脂肪，胆固醇含量低，富含提高人脑智力的DHA元素和大量蛋白质、氨基酸以及钙、铁、钠等微量元素，与“雪菜”同烧鲜美异常，可作“熏鱼”，也可用盐腌制。下面和大家分享一下马鲛鱼的具体做法。

一、雪菜马鲛鱼

【材料】马鲛鱼600克，雪菜100克，葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。

【做法】①马鲛鱼去除头、肠洗净，切断。②雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒。③油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出。④另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿。⑤放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段。⑥烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味，最后撒入葱花即可。

二、香煎马鲛鱼

【材料】马鲛鱼400克，花生油、姜末、白酒、盐。

【做法】①取冰鲜马鲛鱼中段，洗净抹干后切1～1.5厘米的厚块，淋少许白酒，腌几分钟。清除余液，抹上细盐(比平时做菜略多，忌过咸)，撒上姜末，用密封器皿装好，放入冰箱冷藏室，腌24小时。②热锅落油75亳升，至中高温。鱼块清除姜末，一片片放入锅内，猛火煎1分钟后转小火，煎至焦香泛黄，转面如法煎制。③从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多。表面煎干后装盘。

三、马鲛鱼蛋卷

【材料】马鲛鱼200克、油适量、盐适量、瘦肉适量、姜适量、鸡蛋2个、水适量、生抽适量、蚝油适量、白胡椒适量、黄酒适量、葱适量。

【做法】①马鲛鱼、肉、葱剁碎，分四次加入姜葱水及调料，搅拌上劲。②鸡蛋加少许淀粉和水搅匀备用。③摊开蛋皮，铺上马鲛鱼肉泥。④水烧开，蒸五到七分钟。⑤蒸好了，取出来放凉切片，撒葱花摆盘即可。

四、红焖马鲛鱼

【材料】马鲛鱼500克、姜葱适量、红尖椒1个、生抽适量、盐适量、鸡精适量、油适量。

【做法】①马鲛鱼洗净去肚，切成1厘米厚片，用盐稍微腌制一下。②将姜、葱、红椒切碎待用。③起油锅，将鱼煎至两面金黄。④鱼煎好后，加点水稍煮，加入姜丝，葱、红椒、生抽拌匀，加点鸡精调味，大火收浓汁液就行了。

五、蘑菇马鲛鱼

【材料】马鲛鱼300克，白蘑菇片50克，色拉油四大匙，碎洋葱、白酒各少许，蒜泥一中匙，黄油60克，精盐一小匙，胡椒粉半小匙，面粉、柠檬汁各两中匙。

【做法】①将马鲛鱼洗净抹干水，加入调料精盐一小匙、胡椒粉半小匙、面粉和柠檬汁各两中匙拌匀。②在煎盘内加色拉油两大匙，高火5分钟，放上鱼，两边煎透，再高火3分钟，中途翻转一次。③盘内加色拉油两大匙，高火2分钟，放入蘑菇片、碎洋葱和白酒各少许、蒜泥一中匙、黄油60克拌匀，高火1分钟，取出淋在马鲛鱼上。

六、煎炸马鲛鱼

【材料】马鲛鱼5块、红辣椒10克、油适量、盐适量、葱花适量、姜适量。

【做法】①把马鲛鱼用盐抹一次鱼肉。②然后热红油后，就可以把马鲛鱼慢慢放进去。③放进去之后，不要急着翻转，直接转一下锅，煎一会后就可以翻转了。④然后把红辣椒和姜放入。⑤从锅缘淋入少量水，以免鱼肉失水过多，表面煎干后装盘。

七、葱香马鲛鱼

【材料】马鲛鱼400克、油适量、盐适量、鱼露适量、蚝油适量、生抽适量、鸡粉适量、葱适量、姜适量。

【做法】①将马鲛鱼去内脏洗净切大块备用。②姜去皮切丝。③辣椒去籽洗净切丝。④葱洗净切段。⑤置锅火上，烧热油，放入切好的马鲛鱼。⑥煎至两面稍微焦黄拨一边，放入葱白，姜。⑦爆香后淋入生抽，蚝油，鱼露。⑧加入适量的水。⑨烧开后放入辣椒丝，加入鸡粉，大火烧至收汁即可。

八、马鲛鱼饺

【材料】马鲛鱼300克，肥膘肉150克，荸荠100克，小麦面粉250克，韭黄20克，姜3克，盐5克，味精1克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，香油10克，鸡蛋75克。

【做法】①将马鲛鱼肉洗净去骨，再去掉鱼皮，把鱼肉切成粒，肥膘洗净蒸熟后切成细粒，马蹄、韭黄分别切细粒。②随后把马鲛鱼粒放入盛器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末、少许水拌和。③加入淀粉拌匀，再加入肥膘粒、马蹄粒、韭黄粒拌和即成马鲛鱼馅。④将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。⑤擀好的.面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

九、五香熏鱼

【材料】马鲛鱼皮250克，黄酒10克，五香粉5克，面粉30克，酱油10克。

【做法】①马鲛鱼鱼骨、鱼皮洗净，加入黄酒、五香粉、酱油，调制入味。②加入面粉，搅拌均匀。③锅里加适量油，加热至180度左右，放入调制好的鱼骨鱼皮。④炸酥即可，装盘，吃的时候放椒盐或蘸醋。

十、酱烧马鲛鱼

【材料】马鲛鱼200克、油适量、生抽适量、白糖适量、生姜适量、蒜头适量。

【做法】①生姜和蒜头切片。②热锅冷油，直接先放在油中煎成半熟。③然后把生姜和蒜头倒进去。④跟马鲛鱼一起煎，使之入味。⑤一会儿后再加入生抽。⑥加入白糖。⑦倒入适量的清水。⑧焖到收汁即可。

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