今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新疆糕点的做法,以下观点希望能帮助到您。

答切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，该糕点选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄汁、芝麻、玫瑰花、巴丹杏、枣等原料熬制而成的民族特消逗色食品。那么你知道这道糕点具体怎么做的吗请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

新疆切糕做法

用料

主料 燕麦片100克 香蕉2根

辅料 腰果10个 杏仁10个 葡萄干30克 红枣30克 桂圆肉20克 奶粉30克 鸡蛋黄1个 核桃仁30克

新疆坚果燕麦切糕的做法

1.准备好所有材料

2.把燕麦片放入锅中小火炒到微黄倒出放凉备用

3.把核桃仁，杏仁，腰果，红枣食材切碎放到一起，再加进奶粉，葡萄干，桂圆肉，燕麦片和香蕉，将它们混合拌匀后，压成圆形状，在上面刷上鸡蛋液，放平底锅煎至蛋液凝固然后装起

4.装盘压好即

烹饪技巧

这些食材营养丰富，大人小孩均可食用，在制作过激桥竖程中是不用放糖之类的东西，因为本身食材就带甜的。

切糕的 外在特点

切糕又硬又重，掺了大量的'糖、花生和面粉，而且经过了层层压制，密度非常大，有点像“压缩饼干”。切糕由于采用明大了压紧的制作工艺, 使切糕的密度变得非常大, 很小的一块切糕重量就可以达到1-2公斤，价格高昂，每两5元左右。

切糕的口味

按口味可分为：原味、葡萄干、核桃、巴旦木、芝麻、玫瑰等玛仁糖。

答切糕是玛仁糖在新疆外地区民众在不知道名称的情况下根据贩卖时的特点所赋予的名称，是一种新疆维吾尔族民众采用传统特色工艺。

切糕的做法是怎样的呢？

切糕

做法一：

用料：红枣50克、糯米100克、水适量、细砂糖4－5克。

1、枣和糯米分别用水浸泡4小时。

2、浸泡后控干水，糯米上锅蒸15分钟。

3、浸泡后枣去核，从中间切开，上锅煮10分钟，捞出备用。

4、糯米蒸15分钟后拿出用勺子一边加热水一边搅拌，让每一粒糯米都喝饱水，加水至如图的程度，再次上锅蒸20分钟。

5、蒸好后加细砂糖用勺子碾压成泥状就可以了（加糖的量根据自己的口味调节）。

6、塑料盒子可利用蒸糯米的时间铺好保鲜膜，糯米碾压好后就可以装盒了，铺一层糯米压实，铺一层枣压实，再铺一层糯米压实，滑悉再铺一层枣压实，最后再铺一层糯米，三层糯米两层枣。

7、铺好后把保鲜膜盖好，盖上盖子放入冰箱冷藏一小时。

8、从冰箱取出后刀蘸水切块食用，觉得不甜可蘸糖。

做法二：知冲

用料：糯米、黑米、白糖、红枣、葡萄干、红豆沙。

1、糯米和黑米提前浸泡4小时左右 葡萄干洗净，红枣用开水泡十分钟，去核切成长条。

2、泡好的糯米、黑米加入适量的清水，水量没过米半厘米即可，放入锅中，水开后蒸25分钟。

3、蒸好的米里加入白糖（根据个人口味添加），搅匀，准备一个碗，里面刷一层油，方便脱模，底部铺一层红枣，上面铺一层糯米，按个人喜好一层糯米一层馅铺好，最后铺上一层糯米。

4、铺信猛乎好后盖一层保鲜膜，上面压上重物，上锅蒸5分钟即可。

5、蒸好的切糕晾凉后脱模，撒上一层白糖。一次吃不完，放到保鲜盒里放冰箱冷藏，吃的时候拿出来蒸一下即可。

答主料

面粉

87g

玉米油

43g

白糖

20g

蜂蜜

20g

泡打粉

1g

小苏打

1g

牛奶

25g

鸡蛋

1个

辅料

葡萄干

25g

核桃

25g

步骤

1.用料：面粉87克，玉米油43克，白糖20克，蜂蜜20克，泡打粉1克，小苏打1克，牛奶25克，鸡蛋1个，葡萄干25克，核桃25克

2.将白糖和鸡蛋倒入碗中，

3.搅打至泡沫浓稠，能划出花纹春伍滑。

4.筛入面粉，泡打粉，小苏打，

5.拌匀。

6.加入油，蜂蜜，拌匀。

7.倒入牛奶，拌匀。

8.加入一部分葡萄干和核桃，

9.拌成均匀面糊。

10.倒入6寸圆模，

11.将剩下的葡萄干扒腊和核桃撒在表面。

12.放入烤箱，中层，上下火150度，烤约40分钟橘肢。

13.表面呈深棕色，出炉。

14.立即脱模。

15.晾凉后切块。

小贴士

使用活底不沾模会比较好脱模。没有不沾模，可以在底部与四壁抹油撒粉或垫油纸。

烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

答新疆民族糕点制作方法【】

用料

鸡蛋4个

低筋面粉300g

红糖70g

牛奶200ml

可可粉20g

泡打粉5g

小苏打4g

羊油90g

植物油65g

核桃仁一碗

葡萄干适量

做法

准备好材料新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤1

牛奶放入奶锅中小火加热，放红糖进去搅拌，直到红糖全部融化。关火，放凉备用。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤2

1、用打蛋器打散鸡蛋，打几分钟就好新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤3

2、筛入可可粉新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤4

3、筛入低筋面粉、泡打粉及小苏打新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤5

4、搅拌一下新疆特色糕点——谈谈巴哈利的做法 步骤6

5、倒入牛奶红糖液新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤7

6、搅拌均匀。开始会有颗粒，再搅拌搅拌就会顺滑一些新疆特色糕点——巴哈利的'做含唯碰法 步骤8

7、倒入羊油。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤9

8、搅拌均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤10

9、倒入植物油，再搅拌到均匀新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤11

10、放入准备好的核桃仁和葡萄干。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤12

11、混合好的面糊倒入模具，轻震面糊几次震出气泡。如果你的模具不沾性能差，最好先铺一层油纸新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤13

12、在表面撒一层干果。放入事先预热好150度的烤箱中，烤60分钟左右就好啦。

13、如果在表面撒干果的宝宝，要注意观察不要烤糊啦，早点加盖锡纸。新疆特色糕点——巴哈利的做法 步骤14

小贴士

羊油，是从羊肥肉中炼取的。吃不惯羊油的，和难以获得羊油的宝宝，可以用植物油来代替。

新疆少数民族糕点中，很多糕点都是用羊油来做的，实乃巴哈利之精髓。如果想尝尝，可以少量添加，只要羊油和植物油总量不变即可。

新疆民族糕点制作方法【2】

用料

面粉350 G

植物油175 G

白糖125 G

蜂蜜125 G

泡打粉5 G

小苏打5 G

水（可用牛奶）100 G

奶粉（水换成牛奶就不用了）25 G

鸡蛋4个

葡萄干若干

核桃若干

做法

1、准备原料，所有的粉类混合

2、全蛋加糖，坐在40度热水中打发

3、打发成画个8字可以维持状态就好了

4、筛入粉类（分3、4次）

5、上下翻山让搅拌均匀，但不要画圈

6、加入蜂蜜和植物油搅拌均匀

7、加入水搅拌均匀

8、放入葡萄干和一半的核桃

9、倒入铺好油纸的烤盘，把另一半核桃撒在表面

10、放入150度预热好的烤箱，烤50分钟

11、烤好后拿出来放凉，切成小块使用

小贴士

此款糕点不会太甜、太腻，适合大众口味，蜂蜜香溢！可以将普通的葡萄干换成黑加仑葡萄干味道会更好！

答用料

面粉 350 G

植物油 175 G

白糖 125 G

蜂蜜 125 G

泡打粉 5 G

小苏打 5 G

水（可用牛好喊奶） 100 G

奶粉（水换成牛奶就不用了） 25 G

鸡蛋 4 个

葡萄干 若干

核桃 若干

新疆特色民族糕点梁绝巴哈利的做法

准备原料，所有的粉类混合

全蛋加糖，坐在40度热水中打发

打发成画个8字可以维持状态就好了

筛入粉类（分3、4次）

上下翻搅拌均匀，但不要画圈

加入蜂蜜和植物油搅拌均匀

加入水搅拌均匀

放入葡萄干和一半的核桃

倒入铺好油纸友渣野的烤盘，把另一半核桃撒在表面

放入150度预热好的烤箱，烤50分钟

烤好后拿出来放凉，切成小块使用

通过上文，我们已经深刻的认识了新疆糕点的做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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