首先准备番茄、鸡蛋和面条。将番茄切成小块，鸡蛋打散备用。热锅倒油，加入番茄翻炒出汁，加入适量清水煮沸，放入面条煮熟，捞出备用。锅中留少许底油，倒入蛋液，迅速划散成蛋花。最后将炒好的番茄浇在面条上即可。

这道菜的秘诀在于番茄和鸡蛋的比例要恰到好处，可以根据个人口味进行调整。另外，煮面的时间也很重要，要保持面的口感。还可以加入少许香菜或者葱花增加香气。

在做番茄鸡蛋面的基础上，加入泡发的紫菜丝，可以增加口感和营养。紫菜不宜煮时间过长，可以在面条快熟时放入，稍微焯一下即可。

番茄鸡蛋面的做法非常简单，只需要将番茄和鸡蛋搭配在一起，再加入面条即可。关键在于火候的掌握，番茄要炒熟烂，鸡蛋要炒至微黄，面条要煮至七成熟。

除了将番茄和鸡蛋炒在一起，还可以加入高汤或清汤，煮出一碗美味的番茄炒蛋汤面。可以根据个人口味添加适量的盐和胡椒调味。

主料：面条500g，韭菜100g，鸡蛋1个，西红柿200g，油适量，盐适量

荷包蛋面条做法

1 准备适量的韭菜鸡蛋和西红柿，洗干净备用

2 上锅烧水，等水开了下如一个鸡蛋，煎成荷包蛋

3 上锅热油 ，等油热了 加入西红柿翻炒

4 在下入韭菜一起翻炒

5 在加上适量的油泼辣椒，叫板起来

6 加上适量的水，煮开，加上适量的调料 ，汤汁就做好了

7 上锅 ，下入准备好的面条，要等水开两次即可

8 最后把面条捞出来，浇上汤汁 ，和荷包蛋。

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