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1、薯蓣是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。

2、 今天老刘就来分享一下“红烧山药小窝窝”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

山药、土豆淀粉、虾皮、黄豆酱、大蒜、生姜、小葱、生抽、老抽、白糖、味精

4、先带好手套刨去外皮，再切成斜片，放入盘中，再放入蒸锅中，大火蒸20分钟。时间到时转移到大碗中，再用擀面杖捣碎，捣成无颗粒状的糊状

5、再放入两倍量的马铃薯淀粉，马铃薯要分次放，揉成光滑面团。再揪一小坨，搓成圆形，再用手压一下，一个山药小窝窝就做好了

6、做好的小窝窝放入开水中，大火煮五分钟，稍微推一下，防止粘连，然后盖上锅盖。时间到时捞出放在凉水中过凉

7、蒜子生姜分别切片，小葱切末。热锅倒油，放入姜蒜片爆香，再放入虾皮翻炒，倒入清水，放入一勺黄豆酱、生抽、老抽、食盐、白糖、味精，然后放入山药小窝窝，翻炒入味，盖上锅盖，大火煮五分钟

8、时间到时，汤汁也收的差不多了，再放入一小点小磨香油增香，淋入少许水淀粉勾芡，就可以出锅了装盘了，撒上葱花点缀美味即成，红烧山药小窝窝就做好了

9、块茎为常用中药“怀山药”，块茎富含淀粉，可供蔬食；入药能补脾胃亏损，治气虚衰弱、消化不良、遗精、遗尿及无名肿毒等

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