食醋中富含的氨基酸可以促使人体脂肪代谢，是机体所储存的过多脂肪转化为体能而消耗掉，还可以促进摄入的糖类与蛋白质的新陈代谢，增强机体对脂肪的代谢作用，排泄过多的“膘”，从而起到良好的瘦身减肥作用。

食醋有酿造醋与配制醋之分。酿造醋以粮食、糖或酒为原料，通过微生物发酵而酿成，其营养成分有氨基酸、糖、有机酸、维生素、无机盐及醇类等，对人体的新陈代谢有很大的益处。而配制醋则以化学合成的冰醋酸为原料再加水稀释而成，没有其他的营养成分，因为使用这种配制醋，对人体有害无益。

在欧美很流行的“吃醋减肥法”，就是在早上起床后喝一杯蜂蜜加醋配成的水，晚上晚餐后再喝一小杯醋。如次，即使没有严格限制三餐食量也可以缓慢变瘦，或者保持减肥之后的体重。

但是对于爱好美食享受的MM们来说，干喝醋，哪怕是醋饮料，长期下来，“臣妾也是做不到啊”！

下面湖北新东方小编就给大家介绍五大醋搭配食物的减肥醋方。

一、黄豆醋方

醋泡黄豆是我国民间流传较为广泛的治疗便秘的偏方之一，而便秘恰恰就是肥胖的一种常见并发症。近些年，经香港、台湾、日本医学界实验研究，又将其应用于治疗肥胖症以及高血压、糖尿病等等，依靠醋黄豆中的皂素来排除血管壁上的脂肪沉着，以此来减肥和防止动脉硬化，冠心病以及其他心脑血管疾病。

原料： 黄豆250克，香醋500克。

做法： 将黄豆洗净后，放入锅内用文火炒至熟香，待冷却后放入瓶内，倒入香醋浸泡10天，即可服用。

服法： 每日2次，每天随量食用。连服3个月。并配合节食，有良好的瘦身效果。

功效： 瘦身降脂、消积降压。

适用： 肥胖症、高脂血症、脂肪肝等。

二、蛋醋减肥方

现代营养学认为，米醋中含有多种有机酸、氨基酸、微量元素和维生素，鸡蛋中则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蜂蜜以葡萄糖和果糖为主，也含有大量氨基酸、矿物质等营养物质，蛋壳经醋浸泡后，一部分钙被溶解，形成易被胃肠吸收的水溶性醋酸钙。研究发现，醋蛋液可以降血脂，增强机体抗自由基的作用，对预防动脉硬化有帮助，也有一定的通便、降低体重、提高免疫和抗疲劳作用，但降血压、降血糖作用证据尚不充分。

原料： 鸡蛋1个，食醋200毫升。

做法：将鸡蛋洗净后放入广口瓶或瓷容器中，倒入醋，密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时，启封，用筷子将蛋皮挑破，把蛋清、蛋黄与醋搅匀，再放置24小时后即可服用。

服法：每个醋蛋液分5－7日服完，每日一次（约26－30毫升），于清晨空腹服用，服时可加温开水2－3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服，软蛋皮可一次食完。

功效： 减肥瘦身，祛祛斑润肤。

适用： 肥胖症、面部黑斑。

注意：不要空腹服用，不要与小苏打、胃舒平等碱性药物、磺胺类药物同用。每天服用不宜过多，最多1～2杯稀释醋。胃酸过多、胃十二指肠溃疡患者，则宜限量或不用为佳。

三、花生醋方

醋不但是一种调味剂，还有着天然的持续健康效果。而花生中内含十分有用的不饱和脂肪酸，能降血压、血脂，增强记忆力。醋与花生的“天仙配”，可令缓冲花生的油腻感，吃起来别有一番风味，另外又可健康养生。

醋泡花生有清热、活血的功能，对爱护血管壁、阻止血栓构成有较好的用处。长期坚持食用可降到血压，软化血管，降到胆固醇的堆积，是防治心血管病态的持续健康食物。

原料： 花生米300克，香醋500克。

做法： 将花生米洗净，晾干，放入瓶内，倒入香醋密封，浸泡8～10天，即可食用。

服法： 每天一次，每次早餐空腹食花生米10～15粒，连服3个月。

功效： 清血脂、祛脂肪，减体重。

适用： 肥胖症、动脉硬化、高脂血症等。

四、冰糖醋方

把冰糖溶解在醋里，每天饭后喝上一汤匙，既能降低血压，又可降低体内胆固醇的含量。尤其是中老年人常喝此醋，对身体有好处。

原料： 冰糖150克，香醋250克。

做法： 将冰糖捣碎，放入瓶内，倒入香醋微火煮化，即可服用。

服法： 每日三次，每次(饭后)服10毫升。

功效： 减肥瘦身，消食降压。

适用： 肥胖症、高脂血症、高血压。

五、红薯醋方

红薯含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通；热量低又能饱腹，每100克红薯含脂肪仅为0.2克，是大米的1/4，因此红薯是低热量、低脂肪食品中的佼佼者；能阻挠糖类变脂肪，由于纤维结构在肠道内无法被吸收，有阻挠糖类变为脂肪的特殊功能。

红薯醋，尤以手工酿制的红薯醋最为知名，色泽红润、酸度适中，无论是调凉菜或是煎炸蒸炒都不失其醇香，而且红薯醋的药用价值很高，长期食用能有效的降低高血压，高血脂，高血糖，减肥，美容，散瘀，止血等等。用其泡姜能够养胃、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气；泡苹果能够排毒、美容养颜、增强体力、益寿；泡花生能够降低血压、软化血管、减少胆固醇；泡香蕉能够减肥；泡大蒜能够去腥腻和助消化；泡冰糖能够止咳化痰等等。

原料： 红薯500克，香醋80毫升。

做法： 剔除腐烂变质薯块，洗净切成长条块状，放入锅中，加入适量清水煮至八成熟时，在倒入香醋一直煮至熟软，即可食用。

服法： 每天1剂，分2～3次食用。

功效： 瘦身通便，利尿消肿。能保持人体动脉血管的弹性，防止心血管脂肪沉积及动脉粥样硬化的发生，减少皮下脂肪，对人体有良好的健美作用。

适用： 单纯性肥胖症，急、慢性肾炎所引起的水肿。

注意：

1、一定要把红薯蒸熟煮透后再吃。因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化。再者，红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感，反而会让肠胃不适应，造成体内新陈代谢变慢引起肥胖；

2、红薯含糖量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。因此吃红薯时最好搭配一点咸菜，可有效抑制胃酸；

3、红薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩余部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯；

4、红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，至少应相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。

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