先准备好所有的食材，分量大家自己决定~

口味喜欢甜一点的可以加蜜渍红豆。

纯牛奶做，不要加水

先煮芋圆

多多搅拌，大概5-7分钟就可以拉?(^?^*)

捞起放入准备好的凉水中，泡着。

然后煮西米。

西米一定要反复搅拌。

一直煮到白色变为透明，然后放入凉水过一遍，再把凉水倒掉，和一边的芋圆放一起

然后把牛奶倒出来，等西米和芋圆冷却后放进去，把花生和你想加的其他任何东西加进去，就行啦。

不是很甜的话，加糖就行。

味道和外面卖的完全一样咯~O(∩_∩)O

END

注意事项

紫暑西米露的做法

1.将紫薯切丁，煮熟捞起，煮紫薯的水没到掉，继续用来煮西米，所以西米也成了诱人的紫色。

2.西米不能用冷水洗，开水直接下锅煮10分钟左右，期间要不停搅拌，防治粘锅。煮到半透明的时候，过泠水，据说可以增加西米的口感，更弹。

3.重新烧一锅开水，待煮开后将西米重新放入，依旧煮10分钟左右，期间注意搅拌。待西米中间的白色呈半透明后，熄火。焖15分钟。

4.西米中加入入椰汁，牛奶及冰糖，加热1－2分钟。然后把煮好的紫薯放进去，即可。

步骤

1.红薯，紫薯，芋仔全部去皮，隔水蒸熟（即用筷子能轻松插入时），趁热捣成泥。

2.趁余温时，分别给三种材料加入木薯粉一起搅拌，要一点一点加粉，一点一点揉入，期间要加一点水，揉成可以揉搓又不粘手的状态。

3.撒点底粉，把面团赶成条形

4.切成小块状（也可以将小块搓成圆形）

5.煮芋圆：水开后再下芋圆，用勺子轻轻搅拌几下，让芋圆不粘锅，水滚后等芋圆浮起后，再煮个2分钟就可捞起。紫薯要分开煮，否则会串色。

6.甜汤先另外煮好（甜汤可以用椰奶，或红豆汤或西米露，也可以直接放冰糖水煮），煮好的芋圆先放入凉开水里，再捞出放入甜汤内，冷藏和热饮味道都不错哦！

夏天来临，甜品是很受大家喜欢的，尤其是西米露这一类甜品，是比较好吃的，很多妈妈可以在家给宝宝做，这样也比较干净卫生。很多妈妈想做芋圆椰汁西米露，但不知道做的方法。下面给大家详细介绍芋圆椰汁西米露的做法。

芋圆椰汁西米露的做法是这样的，仅供参考：

1、首先准备适量的南瓜、紫薯、芋头，还需要准备适量的木薯粉、西米露、浓缩椰汁、糖粉。

2、先把南瓜、紫薯、芋头洗干净后切块，放入锅里蒸，蒸的时候，在另一个锅里放入清水，等烧开后，把西米露放进去煮，煮的时候要一直用勺子搅拌直，直到西米中间有小白点，其他地方都变透明就可以了。然后盖锅焖15分钟左右，这样西米就变完全透明了，再把西米捞出来放冷水里，晾凉后备用。

3、再把浓缩椰浆加等量的水煮小火煮开，同时加入适量的糖粉。

4、椰浆熬好之后再加入放凉的西米露，再放入冰箱冷藏保存。

5、接下来把蒸熟的紫薯、南瓜还有芋头捣成泥状，再加入适量的木薯粉揉成面团，注意不要一次性加入太多，直到揉的面团不沾手就可以了。

6、然后把揉好的面团切小块，放入烧开的锅中，等煮了浮起来就煮好了，放入冰水里浸泡，最后加入冷藏的西米露就煮好了。

1. 开水滚烫后下西米，待它煮成透明后（10分钟），用冷水冲，保证它的Q弹

2. 煮熟又冲了冷水的西米

3. 红豆在电饭锅煮熟，保持颗粒而不是煮烂，吃起来才香，前提红豆要先泡水两个钟噢

4. 芋头切颗粒，在开水滚后，下芋头滚烫，直到芋头软但不要太烂才好吃噢，时间大概需要20分钟左右

5. 芋头煮软后加红豆、西米、牛奶和冰糖一起滚烫，大功告成，还未加炼乳噢

材料

1.红豆200公克，绿豆200公克，2.红蕃薯200公克，黄蕃薯200公克，芋头200公克，香兰叶2 片，3.西米露300公克，4.椰浆1700㏄，糖200公克 ，5.椰糖150公克，糖2大匙，水200㏄

做法

1.将红、绿豆煮熟备用；将红、黄蕃薯、芋头、香兰叶一起泡水约3分钟即可取出备用。

2.西米露煮至透明状，取出用冷水冲凉备用。

3.将红、黄番薯和芋头煮至软熟备用。

4.将西米露与材料4加入作法3的锅中，用中火煮滚即可。

5.将作法4盛入碗内，加入材料5拌匀即可享用。

主料

芋头

180克

白砂糖

50克

木薯粉

100克

辅料

红豆

100克

西米

100克

步骤

1.将芋头切成小块，放入蒸锅中蒸熟；

注：芋头可以换成红薯或者紫薯，做出不同的风味；但是由于红薯和紫薯含水量较多，每份需要多加50g木薯粉或者更多，大家可以按照实际情况控制。

2.在蒸好的芋头中加入白砂糖；

3.趁热将芋头与砂糖一起捣成泥；

4.在芋头泥中加入木薯粉；

5.揉成看不见干粉的芋头面团；

6.取一块面团搓成约直径为1.3cm的长条；

7.切成小段，这样基础的芋圆就完成了；

8.接下来看一下紫薯芋圆，由于薯类和芋头相比粘性不是太好，所以在揉成面团后不要急着整形；

9.取面团的十分之一放入烧开的水中，煮到飘起来；

10.再放回原来的面团中，加入一些干的木薯粉；

11.再次揉成面团；

12.最后和基础芋圆一样整形成小块即可；

13.红薯芋圆的步骤和紫薯芋圆是一样的，大家可以按照喜好多准备几种，增加芋圆的颜色和风味；

14.这回我准备了三种喔。。。亲们还可以在芋头中加入抹茶粉，做出抹茶芋圆。

15.芋圆西米露（冷）：

1.将100g西米泡在清水中，浸泡半小时；

2.烧一锅开水，倒入西米，煮至西米只剩中间的一点白心，关火将西米彻底闷熟；

3.用清水反复清洗西米，然后盛入碗中；

4.倒入炼奶和冰镇的椰浆；

5.最后放入煮好的芋圆以及蜜红豆即可。

进入冬季后，人们更需要补充能量，小孩子尤其如此。而现在正是新鲜紫薯大量上市的季节，推荐大家一道紫薯的做法，甜甜的孩子也爱吃，营养也很充足，作为孩子的早餐也非常好。

紫薯是一种薯肉呈现紫色乃至深紫色的薯类产品，紫薯中含有红薯所含有的丰富淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素E以及其他微量元素，还含有红薯所没有的花青素。花青素是强效自由基清除剂，是天然的抗氧化剂，能够起到抗氧化、防止老化的作用。所以女性应该多吃，可以美容哦！紫薯中含有丰富的膳食纤维，可以促进排便、预防便秘。便秘人群可多吃点！

紫色的食物给人一种神秘的美感，紫薯也不例外。煮好的西米中加入紫薯块，甜甜糯糯，滑滑爽爽，神秘的紫色，让食物也浪漫起来啦！

紫薯西米露

食材：

紫薯1个，西米100g，水适量。

做法：

1、紫薯去皮，洗干净；

2、紫薯切成小块放在盘里；

3、放入蒸锅，蒸熟备用；

4、西米淘洗干净；

5、锅中加足量的水，放入西米；

6、西米煮至透明状，期间用勺子多搅拌，以免糊锅；

7、放入蒸好的紫薯块；

8、搅拌均匀即可。

小贴士：

1、紫薯去皮，洗干净；

2、紫薯切成小块放在盘里，放入蒸锅，蒸熟备用；

3、西米煮至透明状，期间用勺子多搅拌，以免糊锅。

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