天气忽冷忽热，多给家人喝点汤水吧，这汤鲜美营养又好喝，还能当菜

前两周，我找出了羽绒服，出门要穿羽绒服保暖。这两天，温度到了25度左右，在大街小巷，有人穿着厚衣服，有人穿着短袖短裤。这段时间天气忽冷忽热，昼夜温差比较大，除了穿衣要跟着温度变化，饮食上也要注意营养均衡，每顿饭菜荤素搭配，时间允许多给家人煲汤水。春天天气比较干燥，容易上火，容易春困，多喝点汤水可以补充水分，滋润去燥，增强食欲，增强体质。

这次我要分享一道清甜滋润非常好喝的汤水。在广东有一道汤水——猪肚煲鸡，很多人提起这道汤就会垂涎欲滴，只要喝过一次就会惦记它的美味。我家人非常爱喝猪肚鸡汤，不过这次不是介绍猪肚鸡汤的做法，这次换成了用猪肚作为汤底，猪肚煲出味道，猪肚煲了一个多小时，加入排骨、莲子和红枣继续煲30分钟，将猪肚捞出做菜，排骨汤也是一道汤菜。虽然猪肚和排骨价格贵一点，但猪肚和排骨都含有非常优质的蛋白质，蛋白质是人类生命活动的物质基础，对保持良好的免疫力有着不可忽视的作用，如果体内缺乏蛋白质的话，不仅营养得不到平衡，还会出现很多健康问题。多补充蛋白质可以增强免疫力和抵抗力。更何况猪肚煲汤后还可以做一道菜，排骨汤也是一道汤菜，相当于有了这锅汤，可以有汤水喝，又有两道肉菜，这样算下来并不会特别贵。

下面就来看看莲子排骨猪肚汤的详细做法。

【莲子排骨猪肚汤】

【材料】猪肚 一个，排骨 1根，胡椒 一小撮，

莲子、红枣适量，盐 少许。

【做法】

第一步 猪肚就是猪的胃，猪肚含有优质的蛋白质，还含有大量的钙、铁等微量元素和多种维生素。猪肚可以用来做很多美食，比如盐焗猪肚和酸菜炒猪肚等等。很多朋友都喜欢吃猪肚，但觉得猪肚很脏。实际上猪肚要清洗干净并不难，买回来的猪肚用水冲洗一下，用剪刀剪掉猪肚四周的油脂，将猪肚的里面翻出来，用刀刮一下，把表面粘液刮掉。用盐和生粉搓洗一下猪肚，用水冲干净，再放入盐和生粉，如此重复三四遍，将猪肚表面洗干净，摸起来没有任何黏液。

第二步将猪肚和清水放入汤锅，烧开水后煮一两分钟，这步就是给猪肚焯水。猪肚经过第一步和第二步，猪肚不会有异味。

第三步 白胡椒粒拍碎，将猪肚、胡椒和6碗清水放入汤锅，大火煮沸后转小火煲一个小时。

第四步 在煲猪肚时处理一下排骨，将排骨斩成小段，排骨放入清水浸泡10分钟。排骨用盐、料酒和淀粉腌制片刻。

第五步 当猪肚煲出味道后，放入排骨、红枣和莲子，大火煮沸后转小火煲30分钟。

第六步 将猪肚捞出，猪肚可以切成小块，用猪肚做菜。汤水放少许盐调味就可以关火了。

【温馨提示】

第一 猪肚要清洗干净，猪肚才会美味。猪肚用盐和生粉清洗，生粉可以粘住猪肚表面的粘液。猪肚焯水的目的，可以去掉猪肚表面的油脂，猪肚不会有任何异味。

第二 用猪肚做菜，要把猪肚煲煮得软烂适中，这样猪肚才容易被人体消化和吸收。

第三 排骨煲煮时间半个小时，这样排骨不会煲得很烂，排骨捞起来当菜，排骨蘸着酱油吃很美味。

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