小时候，只要一到夏天

腿上总是会被蚊子叮得到处是包

总会被长辈们嘲笑

“这儿又来了个赤豆棒冰”

小朋友肉嫩招蚊子

人家内心也是绝望的好吗

赤豆（红小豆）这么好吃的食材

怎么可以被这么开玩笑呢

物尽其用

今天就赤豆美食做法大放送

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红 豆 椰 汁 糕

@海燕的窝

材 料：

牛奶250g、椰汁150g、红小豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g

做 法：

1. 红小豆洗净开水浸泡40分钟，加适量水入锅煮熟后，控水备用；

2. 椰汁、牛奶、白砂糖、玉米淀粉入锅，小火加热，期间不停搅拌；

3. 煮至浓稠即将成固态即可关火；

4. 放入红小豆，搅拌均匀后倒入模具中；

5. 放凉后入冰箱冷藏定型凝固；

6. 凝固后用刀在四周划一圈，倒扣在盘中脱模切块食用即可。

相同的方法还可以制作

芒 果 椰 汁 糕

@sweet 珊

椰汁的浓郁、赤豆的清香、芒果的果香

冰凉Q弹的口感

这个夏天这款甜品深得我心啊

赤豆还可以做成豆沙

煮粥、煮豆沙都可以

若是临时想做也可以用最原始的浸泡法

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自 制 豆 沙

@幸福麻麻和麻麻

材 料：

红小豆500g、白糖（or红糖）280g、黄油（or猪油）120g

做 法：

1. 红小豆洗净泡水10小时左右，放入电饭锅中加入没过豆子约3cm高的水；

2. 煮饭程序煮两次，期间观察水量变化如果太干再加入开水少许；

3. 煮到用勺子一压就碎的状态，放入料理机打碎成粗粉状态；

4. 打好的豆沙放入炒锅开最小火慢慢翻炒，炒至汤汁变浓稠加入糖和黄油继续翻炒；

5. 炒至豆沙干稀合适了，关火装入容器，凉后密封好放入冰箱冷冻，随时取用。

豆沙有了

各种小甜点，还不信手沾来

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豆 沙 烙 饼

@没事就多笑

材 料：

面粉400克、酵母粉4克、豆沙适量

做 法：

1. 酵母加清水搅拌均匀，静置十分钟，缓缓倒入面粉中；

2. 边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉，揉成光滑的面团；

3. 用保鲜膜盖上，放到温暖的地方醒发1个小时，直至面团发酵至两倍大小；

4. 取出面团重新揉至表面光滑，分成均匀小剂子压扁，往中间放适量的豆沙馅包起来，封口朝下揉圆；

5. 用手将面团压扁，压成饼状，平底锅小火烧热，然后将豆沙饼放入锅中烙制；

6. 烙至双面金黄时再抹一点油，待饼成熟即可取出。

除了可以烙饼，豆沙还可以用来做

粽子馅儿

@视觉中国

绿豆糕馅儿

@晓廷爱烘焙

月饼馅儿

@dannywang123

豆沙包等等

不过这些都是中式甜点，咱也可以西式style

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红 豆 抹 茶 千 层 酥

@僖儿2005

材 料：

千层酥皮（市面有售）4片、红豆沙150g、杏仁片、抹茶粉2g、温牛奶10g

做 法：

1. 抹茶粉加温牛奶筛匀备用；

2. 千层酥皮切成15*15cm的正方形，折3折，放上豆沙，两边切成斜条包起；

3. 在表面抹上抹茶酱，撒上杏仁碎；

4. 烤箱预热到200摄氏度，上下火中层，烤20分钟左右。

来源@北京吃货

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