文/南方丑石

一大早起床，以为很早了，却不想母亲已经在厨房里忙开了。

因为我们全家人都喜欢吃米糟，所以母亲就特意起来做米糟，让我们过年吃过够，也算是过年的年味之一吧。

母亲是做米糟能手。她平常与我们一起住在学校，有一次，母亲做好了米糟给我们吃，顺便东家西家送了些，这一送不要紧，送出了做米糟的风气，大家都为米糟的美味可口迷上了。于是陆陆续续的作了起来，但是做米糟看起来简单，其实也是每一步都需要有很多技巧的，于是，母亲就被东家请西家接，母亲倒很乐呵，忙得不亦乐乎。而且她不是简单的帮助人家做好，而是不厌其烦地教别人怎么做。

这一传授，就带出了很多“徒弟”，大家一想到米糟的味道就想到母亲会做，于是母亲的手艺在单位附近出了名。甚至学校附近的一个熟人听说了以后也前来请母亲帮忙。这一来，做米糟成了这里平常做得最多的一种东西。常吃常做。常做常吃，一点也吃不厌。

米糟不仅好吃，还有很多的食用功效。它可以美颜，可以促进血液循环，增强人体免疫力，可以下奶，饭前吃还可减肥，关键是纯粮酿造，安全放心。

这不，腊月二十几了，家家户户忙过年，母亲也没有闲着，想着我们全家人的爱好，又在大清早忙碌起来了。看着香气扑鼻的糯米饭香，我就忍不住深深地吸上几下。以示“贪婪”。

这样美味的米糟你是不是也已经口水直流了？不要紧，如果想吃，你不妨也一起做一做。

米糟的制作过程看起来简单其实繁杂，这也是很多人经常做失败的一个重要原因。那么下面更我来一起学习学习吧。

原料：

圆粒糯米2斤，甜米曲4克，冷开水

制作过程：

1、把糯米用冷水浸泡4小时左右，以米粒能轻松捏碎为准。

2、沥干水，用蒸笼把浸泡过的糯米蒸熟，然后摊开放置，让糯米饭彻底变冷。

3、用容器把彻底冷却的糯米饭装好，然后用冷开水勾兑，同时把米饭拌开，最好拌成一粒一粒的。不要整块的出现。这个过程需要点耐心。花费时间比较长，也是很重要的一步。

4、加入甜米曲，并与刚刚拌好的糯米充分搅拌，到均匀为止。

5、用保鲜膜或其他东西封好容器口，然后放置在提前制作好的“暖窝”里。这里“暖窝”非常重要，这是制作最后能否成功的非常关键的一步。暖窝不是越暖越好，应该保持暖窝的温度在30度恒温。太冷太暖都会严重影响效果。很多人制作失败就在这一步。

6、把封好口的装有米糟半成品的容器放进暖窝，好好包好，然后使用外部增温的方式使暖窝里面达到需要的温度。而且要时时关注，需要的是恒温。

7、一般过24到36小时后就可以闻到米糟的香味了，那么这是就可以食用了。根据之前的经验，时间越长，口味越香甜，所以3天后食用时最好的时候。

这样，一份香甜可口的糯米糟就制作好了，你是否已经闻到了香甜扑鼻的味道了呢？

糯米糟的制作是母亲的手艺，虽然母亲一直在做，但是我们家到现在为止也还只有母亲自己做，我们虽然懂得制作的具体过程，但是从来没有动手过，因为有母亲在。

于是糯米糟让我们感受到了浓浓的母爱，让我感受到了父母在身边的温暖与温馨。母亲总是过一段时间就会做上一次，有时看我们忙得忘了，总会用碗装好送到我们身边让我们吃。所以我们在吃米糟时吃的不只是米糟，这里含有浓浓的母爱，含有家有父母的温馨。我总感觉，不管自己长得多大了，我似乎都是个孩子，总是被母亲惯着，这种滋味，是十分美好的。我倍感珍惜。

过年了，我们在浓浓的年味里，不能只是吃吃喝喝，我们还要把年和亲情紧密结合起来。现在很多人其实都经常在外，大人在外上班，孩子在校上学，父母留守在家，一个家庭总是分居多地，这就让人们平常难得有较好的相处的时间，而过年正好是一家团圆的最好时间。俗话说，有钱没钱，回家过年。这也让平常没有机会团聚的人们能够真正相聚在一起，这段时间是享受天伦之乐的时候了。

我们应该让自己放下手头的事情，多陪陪孩子，多陪陪老人。我们要把年过的不只有年味，还要有亲情味。我们要让我们平常无法体会到的亲情的温馨在此时很好的体现出来。这也是过年最大的意义所在。

另外，过年难得的几天放松，也正好可以让自己放下手头的工作，放下心情，真正融入到年味之中，这是一个身体休息的美好时间，这是一个心灵休憩的美好时期，我们要充分利用这段时间休养生息，把一年的忙碌放下，好好享受人生的乐趣。

马上就要过大年了，现在还在忙碌的你是否总在期待着早一点结束手头的工作回到家中呢，那里有孩子的等待，有亲情的期待，有糯米糟的香甜美味。让我们赶快结束了今年的工作，来一次过年的大放松吧。

糯米糟，我来了，家人们我来了，我们在浓浓的年味里品位幸福安康，我们在用心灵构建美好，我们热爱着美好的年！

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