1. 准备食材：黄鸭叫400g、油适量、盐适量、剁辣椒适量、葱姜蒜适量、紫苏适量。

2. 黄鸭叫切开洗净。

3. 葱姜蒜、紫苏备好。

4. 锅中放热油和盐。

5. 放入黄鸭叫煎片刻。

6. 加入生抽。

7. 加入姜蒜。

8. 加入开水大火煮鱼，让鱼更加入味。

9. 加入适量剁椒提味。

10. 最后加入紫苏煮一分钟即可出锅。

至于水煮黄鸭叫怎么做好吃，除了上述做法外，还可以根据个人口味进行调整，比如可以添加一些辣椒或是其他调料，以增加口感。黄焖黄鸭叫的做法步骤图，黄焖黄鸭叫怎么做

黄焖黄鸭叫的做法 ?

鱼在菜场买的时候就让老板处理好了，回家洗净腌上盐、料酒，二十分钟。姜蒜切碎，青椒切圈，葱切碎。

锅里加油，烧热，放入黄鸭叫，两面煎黄，加水。

加姜蒜末、青椒、黄金剁辣椒，盖锅盖焖煮片刻，汤呈奶黄就可以了，出锅加葱花。

1、买来黄鸭叫在水里养两天，换四五次水，黄鸭叫很脏的，让它吐出些污垢。然后宰它，在肚子上开口就行，掏出内脏和腮。可以用布包着用剪刀杀，小心它背上的刺，刺了很疼。然后洗干净，放入砂锅罐子里面，放上清水。

2、最好是山泉水，没有用矿泉水也行，有黄酒或者米酒什么的放二两，水是一斤黄鸭叫五斤水。丢上老姜二两，用纱布包入八角二十克，桂皮十克，茴香十克，做个香料包放入砂罐。桔子皮可以放一个，也可以切一两段大葱或者放半个洋葱头，然后小火慢炖，最好是炭火，没有就用液化炉子大火烧开后为小火保持温度的慢炖三个小时以上。

主料

黄鸭叫

200克

老坛酸菜

40克

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

姜

适量

步骤

1.准备好要用的原料，鱼提前用盐和料酒腌制过了。

2.锅中适量油，煎鱼。

3.至金黄出锅，这鱼，真吓人。

4.酸菜泡好洗净切段，姜切片。

5.将煎好的鱼和酸菜、姜入电炖煲的内胆中。

6.加入适量开水。

7.煲一个小时。

用料

黄鸭叫／黄辣丁

大蒜

生姜

青红鲜椒

料酒

生抽

老抽

白糖

醋

步骤 1

辅料就这些，姜后来加工成丝了。青椒是辣的那种，红椒除图上折中，另准备了一颗朝天椒，切碎备用。

步骤 2

鱼在铁锅里煎好再放砂锅。铁锅步骤：油热狗转小火下姜丝再下鱼，中小火煎，尽量少翻动，过程中加料酒，盐和少许生抽，放蒜末和剩余姜丝及辣椒后，转砂锅。

步骤 3

用生抽，老抽，少许醋和盐，加水调小碗酱汁淋上，加盖，小火煨10分钟，起锅。

小贴士

1,市场上买的鱼，让老板现杀回来做，自己杀鱼容易被鱼身上尖刺扎到手。

2,如果有新鲜紫苏，在最后步骤中加入，煨出来的鱼更好吃。

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