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圣

诞

来

啦

治愈寒冷

圣诞来临

一棵小圣诞树

一部重温的电影

一份应景的甜点

或是一场随性的派对

雪花落下，钟声之外

有好多个圣诞的主题

但祝福和礼物

温暖与美好，总是不会变圣诞季

WANGSEN为你准备的

是大餐之后的一道甜点

红丝绒蛋糕味道

卷起的牛奶浓香和轻盈蛋糕体

让欢乐沉淀

然后，轻轻的对你说：Merry X’mas！

圣诞蛋糕卷

Christmas Cake.

食材明细：

蛋黄部分：蛋黄5个、玉米油55g、牛奶63g、低筋面粉63g、红曲粉8g

蛋白部分：蛋白5个、细砂糖48g

奶油夹心：稀奶油150g、细砂糖10g

奶油淋面：稀奶油80g、细砂糖4g

做法

Production methods

✔️红曲粉和油混合均匀；

✔️加入牛奶搅拌乳化；

✔️筛入低筋面粉混合均匀；

✔️再加入蛋黄混合均匀，放一边备用。

✔️糖分3次加入蛋白中打发，打发到硬一点；

✔️取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，混合均匀后面糊倒回剩余的蛋白霜中混合均匀。

✔️面糊倒入28*28烤盘中，轻震烤盘。烤箱提前预热，送入烤箱150度烤25分钟。

✔️蛋糕胚冷了之后做蛋糕卷，做造型。

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