2、首先,将空心菜杆清洗干净,切成小截放到盘子中备用。
3、在热锅中倒入花生油,放入干辣椒和蒜头,片刻使得蒜米的味道散发出来,说明已经差不多火候。
4、接着,将空心菜杆放入热锅中翻炒,这个时候加大火力,使得辣味入到空心菜杆。
5、然后,翻炒差不多7成熟之后,放入适量的醋酸和盐,继续翻炒片刻。
6、最后,等到火候差不多的时候,就可以出锅,一个开胃的酸辣空心菜杆就完成了。鸡西辣菜的做法
鸡西辣菜之辣拌空心菜
下面所介绍的"辣拌空心菜"是本人经过多年品尝鸡西辣菜自己悟出来的简单做法,味道不可于正中的鸡西辣菜相比较,但也是一道不错的小菜^_^
原料:空心菜(本地俗称大头菜)一颗;洋葱一头;香菜少量;大蒜两瓣;食盐;白糖;味精;米醋或者白醋;辣椒油.
菜当中辣椒油的作用很大,说一下做法:首先烧开大豆油(应多烧一些因为辣椒很"吃油")油烧开后放入一些姜丝,八角(大料),把烧好的油倒入盛辣椒面的碗中均匀搅拌.
做法:大头菜切成方片,洋葱切成丝,在放入少量的香菜,大蒜切成末,食盐酌情放入,味精酌情放入,(起到主要作用的就是醋,白糖和辣椒),醋与白糖要看个人喜好但总体来讲应该稍微多方一点,辣椒油应多加入油,然后进行搅拌(最好直接用手进行挫拌,以便使佐料深入菜中).就这样一道酸甜口味辣拌空心菜就做好了.是不是原料简单做法简单^_^
望大家照着我所说的做法尝试一下,也许这将成为你一家人都非常喜爱的小菜^_^
只有空心菜和辣椒面条怎么做好吃?先把空心菜爆炒盛出备用,辣椒过油,面条煮熟捞出一起拌好即可。
空心菜烧豆腐怎么做?食材:空心菜200克,豆腐150克,红青椒一个,大葱半根,大蒜五瓣,生姜5克,花椒5克。
做法:空心菜择好洗净。豆腐切块。红青椒去籽切丝。大葱切段。蒜姜切片。
锅中倒入一勺菜籽油,油温六七成时倒入豆腐块,改中火慢煎一分钟,两面煎焦黄盛出。用锅中余油爆香葱姜蒜、花椒,倒入空心菜,大火翻炒四五下,倒入煎好的豆腐,加适量精盐、十三香、生抽、白糖、料酒、鸡精,翻炒两三下关火出锅。
空心菜梗怎么做好吃豉椒空心菜梗
材料
空心菜1斤,红尖椒1个,豆豉酱1大匙
做法
1.先将空心菜叶摘下,另作它用。摘去空心菜梗老的部分。清洗干净。
2.用手将菜梗撕成长条,再撕成段。红辣椒切斜圈待用。
3.锅中入油,烧热后,下空心菜梗和红辣椒翻炒1分钟,调入豆豉酱,炒匀即可。
酸辣空心菜梗
材料
空心菜250克,蒜粒5粒,干辣椒2个,盐5克,香醋1勺,植物油1勺
做法
1.把空心菜粗壮的菜梗和菜叶分摘开,菜叶可以用蒜蓉来炒。菜梗切成寸段。
2.起油锅,油热放入蒜片、干辣椒爆香,将菜梗倒入迅速翻炒30秒左右,让入盐和香醋再迅速翻炒10秒左右即可。
空心菜梗炒肉丝
材料
空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精
做法
1.里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段
2.锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出
3.用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟
4.肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅
空心菜的梗怎么炒好吃空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素,食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三...(展开)
食材
主料
空心菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
红辣椒
适量
步骤
1.去掉叶子的空心菜,洗净切小段
2.大蒜、红辣椒切好
3.热锅放油,把大蒜、红辣椒炒香
4.再放切的空心菜硬
5.翻炒几下后放盐
6.熟后就可以出锅了
小贴士
菜不要炒的太久,太久了不好吃了
盐揉空心菜的做法,盐揉空心菜怎么做好吃,盐揉主料
空心菜
500克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
蒜头
适量
红辣椒
适量
步骤
1.把空心菜洗净,叶和梗分开。
2.这是摘下的叶子。
3.把梗用盐揉搓下。
4.蒜头切片,辣椒切碎。
5.备好油,盐,生抽,料酒。
6.大火热油炒香蒜头,辣椒。
7.放空心菜叶和梗。
8.加少许酒生抽,一丁点儿的盐炒熟即可。
9.一盘妈妈菜上桌,下饭哦
酸辣空心菜梗的做法 酸辣空心菜梗的做法简述酸辣空心菜梗的做法如下。
1、把空心菜洗净后,叶子和梗分开。
2、辣椒和番茄洗净,与空心菜梗一起切好。
3、锅里放油,中火烧热,先放切好的辣椒和番茄,翻炒几下过油。
4、再到入切好的空心菜梗,与辣椒、番茄一起翻炒几下。
5、加入盐,再翻炒几下。若果想吃酸一点,可以这时再放半勺醋。不放的话,翻炒个十几下就可以起锅了。
川菜炒空心菜家常做法?原料:空心菜1000G,猪肉碎50G,花椒5G,干辣椒5G,盐适量,糖适量,蒜末少许。
步骤:
1、锅内入油(多放些),下花椒,干辣椒以及蒜末炒10秒钟;
2、下猪肉末翻炒至熟;
3、下空心菜,炒熟,并下盐、糖调味即可。
做法二
原料:空心菜一把,青椒或朝天椒4-5枚、盐、油、味精、糖少许。
步骤:
1、先把朝天椒切碎;
2、把空心菜摘洗干净,切成小段,把姜末洗净切成颗粒;
3、往锅中加入少许油,烧热,加入朝天椒,在加入姜末,翻炒一下;
4、下猪肉末翻炒至熟;
5、加入空心菜,加入盐等快炒,加味精出锅。
空心菜的十种吃法空心菜的十种吃法:
一、凉拌空心菜
食材:空心菜500克,蒜蓉适量。
1、先要将空心菜,摘好洗好,然后放菜盆中备用。
2、锅中放入适量的水,烧开了之后,将空心菜倒进去,煮个一两分钟之后,便可以捞出,要控干水分,然后再进行下一步。
3、在空心菜中倒入适量的精盐,适量的味精和适量的生抽,最后将蒜蓉撒上去。
4、锅中倒入适量的油,烧开了之后直接浇在蒜蓉上面,搅拌一下就可以了。
二、辣炒空心菜
食材:空心菜500克,红干辣椒适量,蒜蓉适量。
1、将空心菜摘干净之后,再清洗几遍,然后放在盆中备用。
2、红干辣椒冲洗干净之后,切成两半,之后放在盘中备用,再切适量的蒜蓉。
3、锅中倒入适量的油,6-7分热之后放入切好的辣椒和蒜蓉炸出香味儿,然后将空心菜放进去爆炒,放入适量的精盐,适量的十三香和适量的鸡精,再爆炒几下之后出锅。
三、肉丁空心菜丁
食材:空心菜杆儿400克,瘦肉200克,剁椒适量,蒜蓉适量。
1、将空心菜杆清洗干净,切成一厘米左右的段状,放在盘子中或者盆中备用。
2、将瘦肉清洗干净,然后切成丁状,放在菜板上备用,将剁椒切好放在盘中备用,这些适量的蒜蓉。
3、锅中倒入适量的油,6-7分热之后放入提前切好的肉丁,放入适量的精盐,适量的味精,适量的酱油,适量的十三香。
4、煸炒一会儿之后,放入适量的蒜蓉,炸炒出香之后,将空心菜杆放进去清炒,最后放入提前切好的剁椒,再煸炒几下之后直到菜品入味之后再炒下,就可以出锅食用了,味道是相当不错的。
四、腐乳空心菜
食材:空心菜(300克)、腐乳(一块)、大蒜(2粒蚝油15克)、油(适量)。
1、空心菜去掉黄叶和老头杆,折成小段。
2、将腐乳,生抽,盐放一起搅均匀,待用。
3、锅烧热加入油,放入拍碎的蒜末煸出香味。
4、倒入洗净的空心菜,大火翻炒。
5、待空心菜变萎(蔫),倒入调好的腐乳炒均即可。
6、将蚝油淋到炒好的空心菜上面搅均。
五、剁椒炒空心菜
食材:空心菜(250克)、剁椒(一匙)。
1、空心菜择去老叶后放水里洗净。
2、洗好的空心菜把杆和叶分别摘下来,杆切成小条备用。
3、蒜去皮剁碎,准备一匙剁椒。
4、炒锅上火,倒入油烧热,放入蒜末和剁椒炒出香味。
5、放入空心菜杆翻炒断生。
6、放入空心菜翻炒断生。
7、放入少许一匙生抽翻炒均匀。
8、放入适量盐和少许鸡精翻炒均匀即可出锅装盘。
六、豆豉空心菜梗
食材:空心菜(200克)、豆豉(2勺)、洋葱(1块)、大蒜(6个)、大葱(1段)、盐(2匙)、酱青(2匙)、红椒(1个)。
1、空心菜梗切小段。
2、油锅下豆豉、洋葱、大蒜、大葱爆香。
3、加入红辣椒翻炒。
4、倒入空心菜梗。
5、翻炒加盐、酱青少许即可。
七、肉末空心菜
食材:肉馅,空心菜丁,盐,生抽,老抽,蒜末,糖。
1、炒锅放油,油温热时放入肉馅翻炒,加生抽、少许老抽、盐调味,待肉馅变色炒散时放蒜末炒出香味。
2、然后放空心菜丁,翻炒均匀,加少许糖、盐调味出锅!如果炒的过程中太干,可放少许水。
八、空心菜炒肉丝
食材:空心菜梗,里脊肉,蒜片少许,料酒,生粉,生抽,盐,味精。
1、里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。
2、锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。
3、用锅内的余油煸香蒜片,下菜梗翻炒半分钟。
4、肉丝翻炒1分钟,放盐和味精即可出锅。
九、椒丝腐乳空心菜
食材:空心菜500g,红尖椒2个,广合腐乳3块,腐乳汁少许,细砂糖1茶匙,细盐1/2茶匙。
1、锅烧热,倒少许油,油烧热后,倒入腐乳块。
2、迅速划动锅铲,将腐乳块炒散。
3、腐乳炒成酱后,放入洗净并摘去老叶的空心菜。
4、大火翻炒1分钟,加入少许细砂糖。
5、再加入少许细盐。
6、翻炒均匀,放入红椒丝和适量腐乳汁,炒匀后即可出锅。
十、沙茶牛肉空心菜?
食材:羊肉片150克,空心菜100克,姜丝少许,辣椒丝少许,蒜末1/2茶匙,盐1/2茶匙,沙茶酱2茶匙,酱油1茶匙,太白粉1茶匙,沙茶酱1茶匙
1、将羊肉片加入所有腌料、抓匀,备用。
2、空心菜洗净沥干、切段,备用。
3、热锅,加入适量沙拉油,放入作法1的羊肉片,以大火快炒至肉色反白后盛出,备用。
4、同作法3原锅,放入姜丝、辣椒丝、蒜末爆香,再放入作法2的空心菜段,以大火快炒约30秒,续加入作法3的羊肉片及所有调味料,快炒均匀即可。
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