疫情封控在家的你过的是什么日子，日夜颠倒的你有多长时间没有吃过早餐了，不说别的，就连现在大部分上班族早上都是一片面包草草了事。俗话说：一日之计在于晨，早上再忙，也要把自己照顾好。

常言道，碳水的快乐是任何东西比不了的，河南作为小麦大省，被我称为碳水快乐之乡。在河南吃早餐，能让你选择的实在太多太多了。

最能代表河南出圈的必是胡辣汤了，也称糊辣汤，几乎每个城市都能看到它们的身影，浓浓的胡椒味充斥着你的口腔，还有大片的牛肉，喝完身子暖暖的，多种配菜健康还养身。配着5毛一个的水煎包，不超6元让你吃到扶墙。

来到洛阳，洛阳人钟爱牛肉汤，早晨洛阳街头一走，任何早餐汤点都是人满为患，牛肉汤作为洛阳八大汤之首，已经在洛阳人心中留下了不可磨灭的痕迹，甚至有种不喝一碗牛肉汤，你都不算一个洛阳人的错觉，牛肉浓汤卷着粉丝，配着切好的细饼丝，浇点羊油辣椒，太中了！

喝牛羊汤喝腻了，洛阳汤还有豆腐汤，大早上，千人满巷争相喝汤，那是天下奇观。一碗汤，一份饼丝。坐在店外低桌板凳上，碗里有粉条、葱、青菜、油炸豆腐和白嫩的水豆腐。清香暖身太棒。

走到三门峡，你会发现你来到了羊肉汤的漩涡走不出去，在豫西灵宝，每个人都有与羊肉汤的故事，羊肉汤对于灵宝已不单单是一种饮食，而是一种灵宝人与之不可分割的情愫。煮好的灵宝羊肉切片，加粉条木耳，配着刚出炉的烧饼，吃完再续一碗汤，整天都精神。

焦作武陟的油茶，是正儿八经雍正皇帝钦点的贡品，听名字带着茶字，其实是正儿八经的粥品，老一辈武陟人喝的是小贩们，走街串巷提着一把黄灿灿的大铜壶，里面装的就是热腾腾的油茶。单手倒碗，一滴不洒，也算当地一种特别的风俗文化。

饣它，这个字你会念么，饣它（sha）汤虽然其貌不扬，但在豫东人心里，它足以和胡辣汤媲美，大部分商丘人的一天，由一碗饣它汤开始，一碗sha汤配上一笼蒸饺，就是当地人的早餐标配。

最后压轴早餐，河南甜面汤你听说过么。在鹿邑，没有一碗甜面汤解决不了的事情，如果有，那就两碗。传闻豫剧大师马金凤那金嗓子，就是喝了一辈子的甜面汤。

给你一个月时间，你要能走出河南早餐界，你敢来挑战么？

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