芝士挞，可以说是用芝士制作的中式甜品中的扛把子！

你说什么？芝士挞不是中国点心？

你太天真的骚年，要知道，芝士挞的老前辈，蛋挞，那可是……

什么？蛋挞也是西人点心，还是英国人做出来的？

这……你看你是不是狭隘了？这都全球化了，还关心这些。再说了，今天的重点本来就是这款网红点心的做法嘛。

没错，无论是蛋挞还是芝士挞，虽然感觉很广东，但却是地地道道的西点。

芝士挞的起源，据说是日本的北海道。当然，现在这款网红人气小吃，可以说是红遍亚洲，走向全球呢！

这款甜品看上去跟普通蛋挞的外形差不多，但是一口咬下去，软软的芝士流心入口即化，奶油芝士那略带酸甜的口感，混合着浓浓的奶香，瞬间充满了口腔。

这种网红美食，虽然看上去相当强大，但是实际上却并不是那么难做。

虽然家里自制的芝士挞，可能比不上Pablo，或者Bake cheese tart这些大牌网红店的水准，但是，毕竟充满了爱心，而且用料都是自己掌控，绝对的安全健康呢。

好了，就让咱们开始极简流的半熟流心芝士挞的制作吧。

1、挞皮10个（带锡纸托）

2、 奶油奶酪 250克

3、牛奶30克

4、淡奶油100克

5、细砂糖 50克（这里可以根据各人喜好添加）

6、玉米淀粉5克

7、半个柠檬

8、鸡蛋黄1-2个

既然是极简流，当然是用最简单的方法，或者最佳的效果啦。

所以，这次的挞皮，当然是，网购的！

都说网上的挞皮没有自制的好吃，效果要差上不止一丢丢。但是，我可以很负责任的告诉你，与其追求那5%的口感改善，还不如购买半成品来的方便可靠。

超过80%的人制作这款点心，就是失败在做挞皮这一步的！

所以，听萌主一句，直接买就好了。

只要按照指引去做，这塔皮一样香脆，一样起酥，难道这样做出来的点心不香吗？

而且，正是因为这些挞皮是按照同一标准制作出来，才更容易掌握制作方法啊！

1、将挞皮冷藏5-8小时；

2、然后将挞皮拿出来，放在阴凉处静置15分钟，进行解冻。

3、将解冻好的挞皮放入预热好的烤箱，200度，烤制20分钟。然后取出备用。

1、将奶油奶酪、牛奶、淡奶油放入大碗中，搅拌均匀后，完全打发。

2、加入细砂糖，搅拌均匀。

3、加入柠檬汁，搅拌均匀。

4、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

这样，芝士挞的挞心就准备好了。

下面，就是将两者组装起来的时候了！

1、首先，将挞心装入一个裱花袋。这个网上也有。如果你不怕麻烦的话，用小勺子之类的工具也可以装填，不过效果显然没有裱花袋好就是了。

2、将挞心挤到挞皮里，可以稍微多放一点，让挞心看上去饱满一些，这样会比较漂亮。

3、将组装好的芝士挞，放入冰箱，冷藏2个小时定型。

4、将定型好的芝士挞刷上蛋黄液，增色。

5、放入预热好的烤箱，230度，烤制10-15分钟！

大功告成！

半熟流心芝士挞就做好了。

快来尝尝，真是咬一口外皮酥脆，吃一口流心香浓啊。

最后一个温馨小提示，刚出炉的芝士挞可是比较烫的哦，千万注意不要烫到！

另外，吃不完的芝士挞，可以让入冰箱，让它完全冷却下来。

第二天拿出来吃，会有另外一番风味呢！

赶快试试吧！

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