2、倒掉缸内卤汁，将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖，酱制10天左右即可。

美食关键

家常小菜——酱萝卜

家常小菜——酱萝卜(15张)

酱制时的盛器必须干净、干燥、特别是第二次用甜面酱腌制，更要求器具卫生。

做法二

韩国酱萝卜

主料：白萝卜

辅料：纯净水

韩国酱萝卜

韩国酱萝卜

调料：白糖、食盐、生抽、白醋

做法：

1、白萝卜半根、大概2斤左右重。

2、萝卜不要去皮、带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片。

3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。

4、等待半小时过后，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干。

5、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。

6、出好水的萝卜片里，放7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水，拌匀。

7、调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。

8、放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。

9、然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。 [1]

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

做法三

主料：白萝卜2000克、酱油2000毫升、黄片糖500克、盐、小许。

配料：蒜瓣1个、指天椒1根、凉白开水适量。 [2]

做法：

1、把所有材料准备好。

2、白萝卜洗干净，切成块。

3、放进大盆里，加入适量盐，拌匀，腌制2小时。

4、2小时后，白萝卜会出很多水，倒去腌制出来的水分，再用摊凉后的白开水冲洗一下。 [2]

5、倒出，放进大篮里，沥干水分并晾至表面有点干瘪的感觉。

6、把酱油、黄片糖放进锅中，中小火煮至酱油沸腾，片糖溶化，熄火，晾凉备用。

7、把晾的干瘪干瘪的萝卜干、蒜瓣一起放进瓶里。

8、喜欢吃辣的话，还可以放一些指天椒。

9、加入摊凉后的酱油，盖上盖子，密封泡浸2个晚上即可。酱油萝卜腌制方法大全 酱油萝卜如何腌制

1、方法一

准备材料：白萝卜500克、盐10克、辣椒粉1茶匙、老陈醋3汤匙、生抽1汤匙、白糖20克。

步骤：萝卜切块。萝卜两边放2根筷子，切花刀。撒5克盐，腌30分钟。倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟。把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟。继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去。倒入酱油，老陈醋。放入白糖。放入少许辣椒粉。拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃了。

2、方法二：

食材：萝卜500克，佐料生姜辣椒，酱油10克。

做萝卜咸菜就要买回来的萝卜清洗干净后，用刀切成薄片后在用刀切成均匀的条。将切好的萝卜条放在有阳光的地方凉晒，要每天都要用手来翻一翻，这样萝卜条都能晾干打卷。将晒后的萝卜条清洗干净晾干后放入佐料来伴匀，封闭一周，佐料和萝卜条融合一体。将用佐料调好的萝卜条用小瓷盘盛上，用竹筷子来翻，看看萝卜条是否沁透佐料了。将调好的萝卜条放入备好的酱油按照比例来放酱油，在将萝卜条放入容器中封闭一周。酱油腌制萝卜咸菜的做法：将买回来萝卜用水清洗后用刀切成均匀的薄片，在用刀切均匀的细条，将萝卜细条放在有阳光地方凉晒成卷，在用备好的佐料来伴均匀萝卜条封闭一周后，将备好好酱油放入后伴匀在封闭一周。

3、方法三：

食材：大白萝卜半个，盐两勺，酱油两大勺，芝麻油一勺，糖一勺。

萝卜削皮对半切，要点是要切的薄！撒盐！然后用手抓匀了。等半小时左右。萝卜腌出水了以后倒掉水！然后把软了的萝卜用手使劲拧干。方便去除萝卜的刺激味道。拧干萝卜后加两勺酱油！然后放一夜第二天就可以吃啦。

主料：白萝卜500g。

辅料：味精适量、盐适量、白酒适量、姜适量、花椒适量。

酱腌白萝卜的做法

1、白萝卜就切条。

2、用盐腌2小时。

3、挤挤水凉半天。

4、放在容器里。

5、倒酱油。

6、再到白酒。

7、放花椒。

8、去姜片放在容器里。

9、盖盖腌2天。

10、就可以捞出来吃了。

酱油腌萝卜步骤1

酱油腌萝卜的做法大全

原料

步骤2

酱油腌萝卜的做法图解

萝卜切块

步骤3

酱油腌萝卜的家常做法

萝卜两边放2根筷子，切花刀

步骤4

酱油腌萝卜的简单做法

撒5克盐，腌30分钟

步骤5

倒掉腌出的水分，再放入剩下的盐，再腌30分钟

步骤6

把再次腌出的水分倒掉，加10克白糖，拌匀后腌30分钟

步骤7

继续倒掉腌出的水分。用手把白萝卜用力攥一攥，尽量把水分挤出去

步骤8

倒入酱油，老陈醋

步骤9

放入白糖

步骤10

放入少许辣椒粉

步骤11

拌匀后放入容器中密封冷藏一晚就可以吃啦

步骤12

咸甜脆爽的萝卜

酱油腌萝卜成品图

烹饪技巧

萝卜一定不要去皮，这样口感才脆。用糖和盐反复腌制白萝卜是为了去掉白萝卜的辣味。因为之前用盐腌过，又加了酱油，所以不必添加鸡精味精之类的调料了

主料

白色水萝卜1000g

辅料

咸盐4勺 白砂糖3勺

冰糖1大把 红色米椒1把

大蒜1头 镇江白醋半瓶

生抽小半瓶 纯净水适量

腌制酱萝卜的做法步骤

1.?购买新鲜的白色水萝卜2个，大约1公斤左右，洗净切片，不要去皮，会影响脆感。

2.?将洗净的白萝卜切片，不要太厚，不好入味，不要太薄，会不脆。并在白萝卜片上撒盐约4勺，将萝卜的水份控出并挤干，约5个小时时间。水份控干后再继续撒上白砂糖3勺继续控水分，约2个小时左右，挤干水分。注意水份一定要干，否则腌制后萝卜味太重。

3.?小米椒切段，大蒜切粗片，备用

4.?控好水分后，把冰糖和米椒大蒜上中下的铺开。并倒入多半瓶镇江白醋和小半瓶生抽。并用纯净水稀释没过萝卜一点。

5.?放入密封罐中3到5天即可食用

主料

白萝卜半根约500g 盐10g

糖30g 香油10g

白醋10ml 蒜末20g

凉开水50ml+500mI 郫县辣豆瓣酱60g

辣豆瓣酱腌白萝卜的做法步骤

1. 白萝卜切0.5厘米厚的片，再切成扇形。

2. 用盐抓匀腌20分钟，将盐水倒掉

3. 用凉开水浸泡5分钟，捞出沥干水分，用重物压2小时以上

4. 将所有调料拌入辣豆瓣酱中，拌匀，加50ml水拌匀

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