烧麦又叫烧卖,是我国北方的传统面食,其历史悠久,在元代便有了记载。小编是东北人,烧麦更是从小吃到大,1周都要吃上三四次烧麦呢!不过,小编虽然吃了10多年烧麦,却不会做,且一直觉得烧麦制作很麻烦。前几天,小编的朋友营养师大乔来家中做客,中午不知道吃什么,大乔就下厨做了一款饺子皮咸蛋黄烧麦,鲜香美味,越吃越上瘾。随后,小编特意向大乔学习了烧麦的做法,原来做法这么简单,提前做好放在冰箱里,第二天一蒸,3分钟就能上桌。下面小编就将这款烧麦的做法分享给大家,喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
饺子皮咸蛋黄烧麦By 金奇香咸蛋黄
配料:
咸蛋黄 7只、糯米 250克、饺子皮 14张、干香菇 9只、胡萝卜 半根、玉米 半根、腊肠 2条、精盐 2克、白糖 2克、蚝油 适量、酱油 适量、玉米油 适量
烹饪步骤:
1.糯米泡两小时,沥干水份,然后煮熟备用。
2.泡发好的香菇、胡萝卜、玉米、腊肠切丁。
3.锅内烧热油,先煸炒腊肠,然后再下香菇、胡萝卜、玉米一起翻炒。
4.将解冻好的咸蛋黄隔水蒸煮15分钟后,对半切开备用。
5.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边,尽量擀成荷叶形状。
6.用擀面杖的一端擀开饺子皮的边,尽量擀成荷叶形状。
7.擀好的饺子皮包入咸蛋黄、糯米饭, 用筷子压实,然后就着虎口慢慢收紧。
8.隔水蒸煮15分钟即可。
烹饪小贴士:
1、饺子皮在蒸之前,可以先用小喷壶喷上少量的水,这样能够保证皮蒸好后不会发硬;
2、调味料可以根据个人的口味进行调整;
3、这款烧麦将蛋黄包做成馅,用软糯的米粒混合着配料的香味,一口吃下去又香又糯,热乎乎,简直是人间美味。且用饺子皮做烧麦,非常适合不懂得擀面的手残党,简单易上手;
4、胡萝卜中含有丰富的维生素A以及胡萝卜素,进入人体后能够起到明目益智的功效;
5、胡萝卜中含有丰富的降糖类物质,这些物质进入人体后能够起到预防高血压以及糖尿病的功效。
各位宝宝们喜欢吃烧麦么?
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