超喜欢吃手抓饼，手抓饼也有100种吃法，自己做的手抓饼不比卖得差。

手抓饼可以说是街头点击率最高的小吃之一，每天早上街口、学校附近都有很多做手抓饼的小贩。手抓饼口感酥脆，能搭配很多东西，百吃不腻，很受人们的欢迎。

平时我们上班累，早晨更是想多睡一会，就没有太多时间做早餐。但是早餐又不能不吃，毕竟大家都知道，早餐是最关键的。可是长期吃外面卖的，自己也不放心。还不太划算。自己在家做手抓饼生胚，可以一次多做些，放入冰箱冷冻6个月不坏呢。

做法也不难，只要掌握好以下几点，我们每天不用早起，也能吃到干净卫生又营养的早餐，而且早餐3分钟就搞定了，是不是很有诱惑力，很懒人呢。

» 手 抓 饼 生 胚 «

准备食材

高筋面粉：700克 / 食用盐：6克

温水：370ml/ 葱花：适量 / 十三香：适量

面粉：适量 / 盐：适量 / 食用油：适量

制作步骤

（1）首先准备高筋面粉700克，食用盐6克，温水370毫升；

»加盐可以提高面粉的筋性，使面团延展性更好，后面会拉得更薄；温水和面，这样做出的饼吃起来，口感上会更柔软些

（2）搅拌成絮状面团后，揉成光滑瓷实的面团；

（3）把面团搓成长条，分成均匀大小的面剂子；

（4）再把每个面剂子搓成光滑的面团；

（5）两面抹上油盖上保鲜膜静置40分钟，如果能够醒面1-2个小时，效果更好；

（6）调个油酥：葱花✚十三香✚面粉✚盐，放入小碗里，油烧热，然后泼上去，然后搅拌成稀稀流动像牛奶的状态，就可以；

»调料放多少，根据个人口味来，喜欢什么就多加什么，但是盐要少放些，别做咸了，毕竟咱们吃手抓饼的时候，还是需要抹酱的哦，因为我喜欢葱香味的，所以用到了葱花，你们也能不加葱，做原味的也好吃。

（7）案板抹上油，取醒好的面饼擀开，越薄越好。然后均匀地抹上油酥。像叠扇子那样叠起来。

（8）绕着团起来，把收口塞进里面；

（9）盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右；

（10）团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的手抓饼，就可以用冰箱冻起来；

（11）早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，锅中刷油，下入面饼，小火煎至两面金黄；

（12）再下入一个鸡蛋，均匀摊开。然后在刷好鸡蛋的饼上，再刷上辣酱。

（12）然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。

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