大家好，我是小肥良。

众所周知，仙人掌生命力顽强，为了保护自己，它的外表常覆盖着许多尖刺。

路人稍有不慎，就会被刺扎伤。

这种植物不要说吃了，就是靠近都是一种奢望。

可偏偏有一个国家，他们的国民不但将仙人掌捧成「国花」，大伙还特别爱吃它。

这个国家，就是墨西哥。

事实上，「吃仙人掌」这种行为，在国外并不罕见。

仙人掌的尖刺在他们眼里，正是战士的荣耀，每个人以咽下更多刺为荣。

至于明天的如厕？害，谁管它呢，冲就完事儿了嗷兄弟们。

油管有一位叫“Jeffabel and Friends”的博主，就是著名的吃仙人掌大户。

我愿称他为吾辈楷模。

因为他真的把一颗仙人掌不做任何处理，连皮带刺咽下去了。

说回到墨西哥，这个国家跟仙人掌早就结下了许多年的不解之缘。

你可以从他们的国旗中窥见一丝端倪：

一只墨西哥鹰抓住了响尾蛇，威武地伫立在仙人掌上。

墨西哥鹰脚下的这块土地，就是日后的墨西哥城。

因此墨西哥，也被称为“在仙人掌上出生的国家”。

作为仙人掌的发源地之一，全球1000多种仙人掌中，墨西哥就占了500多种。

取之不尽的仙人掌，自然也就成为了墨西哥人的“天然食材”。

当然了，墨西哥人并不会像外国人那样连皮带刺地吃仙人掌。

他们会先把仙人掌外面的刺和硬皮去掉，再进行烹饪。

拔了刺的仙人掌，其实就和我们普通的蔬菜水果差不多。

而墨西哥人处理起仙人掌，办法也是多种多样。

其中最经典的，非「炭烤仙人掌」莫属。

烤熟后的仙人掌早已失去了大部分的水分，再往上面撒上辣椒粉，加上橄榄油和洋葱等配料，3块仙人掌就能吃撑。

墨西哥人相对比较喜欢吃素。

因此他们会制成沙拉，佐以奶昔食用，也是仙人掌的一个常规吃法。

干净又卫生嗷兄弟们：

还有的墨西哥人会把它当做塔可皮，在上面配上牛肉奶酪等食材。

酥脆软糯，看上去也颜值也颇高：

有在墨西哥生活过的中国网友也安利了一款中式做法：

把仙人掌 牛肉 辣椒一起炒，据说味道酸酸辣辣的很是开胃。

也因为仙人掌带一点酸，用来炒鸡蛋味道会很相宜。

很多墨西哥菜里都会加入仙人掌，无论是高级餐厅的料理还是家庭料理。

除了制作成食物，仙人掌甚至可以加工成饮品。

以仙人掌为主料，混合欧芹、葡萄柚、鲜橙等辅料一起榨汁，就是墨西哥地道街头饮料「Jugo Verde」。

Jugo Verde在墨西哥的常见程度，不亚于咱们路边的奶茶。

夏天渴了来一杯，清爽又解渴：

此外，你甚至可以拿仙人掌去煲汤。

切成小块再小火慢炖，煲出来的汤有清热解毒的功效：

而我们国内吃得最多的，大概就是「仙人掌果」了。

这种果实在国内部分超市也有售卖，价格美丽，我们以前也做过它的测评。

掰开来看，里面的样子酷似红肉火龙果，唯一区别就是仙人掌果的籽不能直接吃。

一边吃一边要吐籽，这无疑大大降低了它的食用体验。

显然，仙人掌已经渗透到墨西哥人饮食的方方面面。

首先要从娃娃抓起：墨西哥幼儿园的小朋友吃到的，会是大人特制的「卡通仙人掌」。

其中包括了「蝙蝠侠仙人掌」：

这种形状的仙人掌是通过模具来压制的。

目的是从小就培养墨西哥小朋友吃仙人掌的兴趣：

除了蝙蝠侠仙人掌，「恐龙仙人掌」也是深受孩子们喜欢的热门单品：

蝙蝠侠仙人掌的最终成品如下，它也深受孩子们的欢迎：

说完了小孩，再来说说大人。

2010 年，前圣克鲁斯市议员Tony Madrigal 带领一个小组策划了首届仙人掌节。

多年来，这个日子已经从一个小型聚会发展成为一个小型的聚会节日。

节日的特色，是用仙人掌为原料的烹饪比赛，在我们这应该叫「仙人掌美食节」吧大概。

时至今日，仙人掌对墨西哥的意义，已远远不止是供人们食用。

墨西哥企业家Adrian Lopez和Marte Cazarez还开发了一种源自仙人掌的动物皮革替代材料：

Desserto Leather.

这种新材料具有动物皮革的所有特征和功能。

可以制成包包、皮衣外套、家具、鞋子等等。既环保又成本低。

而且这种新材料可部分生物降解，同时还具有柔韧性、透气性，以及至少长达10年的使用寿命。

因此这项创新技术，还赢得了2020年LVMH创新奖。

仙人掌，这个沙漠之宝，正以它独特的方式，庇护墨西哥的子民们。

谁又能想到这个外表带刺的植物，其实尝起来别有一番风味呢？

我想仙人掌如此，人也差不多是这样吧。

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