以前吃的毛豆都是妈妈做的，配上啤酒，一家人都能吃一个下午，那个味道，那种回忆深深的埋在了记忆里，终于最近一直很闲通过百度，最重要的是给妈妈打了无数次电话，经过一次又一次的试验，终于成功了，通过无数次失利总结后，如今的毛豆总算煮的碧绿碧绿的了！不单单颜色好，味道也特别鲜美，几天我就把这道菜的做法分享给大家！

用料

毛豆干辣椒（非必需）八角（非必需）香糟卤

酒糟毛豆的做法

采购毛豆时就要注意选择丰满碧绿的，假如自身毛豆就黄黄的了，那是决然煮不出碧绿的！重复搓洗把毛豆洗干净！为了使毛豆愈参加味，咱们首先将毛豆两头剪掉，不要剪太多哦，要不煮的时候豆豆就都掉出来了！

锅里下一大锅水，要舍得用水哦，由于水越多，降温越慢，参加毛豆后能够削减煮的时刻！这是煮出碧绿的要害点之一。水开后下毛豆，不要加锅盖，即是开盖煮，这是碧绿的要害点之二。此刻能够预备一大盆冷水（我会习气煮之前就在冷水盆里参加冰袋，这么毛豆煮好，水也冰了）毛豆大约煮八分钟左右就熟了，具体的要自个尝一下哦，八分钟仅仅一个参阅时刻！出锅后敏捷把毛豆放入之前预备好的冷水中，让其敏捷降温，这是毛豆碧绿的要害点之三！掌握了以上三点毛豆必定碧绿碧绿的！

将过了冷水降温的毛豆转入容器中倒入香糟卤，浸泡几个小时后就能够吃了！我会习气提早一晚做好放入冰箱浸泡着第二天吃，着急的话泡三四个小时也就能够了！

豆子颗颗丰满碧绿入味

做法简单，味道好，颜色美，是我对这个毛豆的评价，如果家里有人爱喝啤酒，那么更是绝配！我自己提别喜欢把做好的放在冰箱里冰一下，炎热的下午吃一点特别舒服，经常拿到办公室做下午茶吃，公司的同事的爱的不得了，这个菜谱有一大半是因为他们老问而总结出来的！

喜欢的话就去做吧！

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