牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

材料：牛里脊肉，这样的牛肉才会嫩，

料酒，酱油，少许淀粉，油，烧烤调料粉，盐，蛋白，牛肉

做法

1.至于煎牛肉，买的时候仔细地选了块嫩点的，冷冻后切片，用剩下的蛋白液加入少许淀粉、酱油、料酒、盐腌10分钟。

2.平锅内加几滴油用餐纸擦匀，微火，把肉片煎至变色，盛盘撒上烧烤调料粉即可。味道是浓郁的烧烤味，鲜嫩可口。

主要是的调制这个汤汁，用红油，姜蒜米，鸡精，蒸鱼油，放在红油锅里调均匀即可

菜品：擂辣椒烧筒子骨

材料准备：青椒300克 筒子骨500克 当归50克 生姜50克 大蒜6瓣 豆豉5克

做法：

1.将筒子骨洗净，锅内水烧开，焯去血水后捞出。

2.当归、姜、筒子骨放入高压锅中压15分钟。

3.青椒拍碎，切开，放入国内翻炒，加入大蒜，豆豉至7分熟。

4.最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒，放酱汁调色，去少量盐。

肥肠做法材料

肥肠500克、大红青椒各一个、嫩子姜2个、花椒、蒜片、豆瓣、料酒、八角、陈皮、丁香、桂皮、葱

做法

1、把肥肠用醋和盐洗干净，再用卤水卤肥肠，卤熟后切成小节。

2、把青红辣椒切成小方块、子姜切小块。

3、油锅烧热，放入肥肠爆炒加料酒，再加蒜片、豆瓣、花椒青红辣椒，少许老抽，最后放味精即可，装盘。

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