最好的味道是家常味，最美的美食在百姓中。油粉是老城临沂人常喝的一种粥品。因为做法繁琐，如今会做的人越来越少了，当年推着一口大缸走街串巷卖油粉的人已经鲜见，老祖宗留下来的传统做法正在慢慢消失～～

制作临沂油粉首先要把泡了一夜的小豌豆磨浆，现在家里有了豆浆机，磨桨很容易了，当年老祖宗用石磨一遍遍磨桨的辛苦程度可想而知，磨出的浆液经过纱布过滤，放置一边。

将大豌豆.麦仁，粳米一起熬制熟烂开花然后倒进小豌豆浆，轻轻搅动以免糊了锅底，温火熬至香味四起，见油粉粘稠后，根据粉量多少适当放入粗盐，至盐融化，香味浓郁的油粉开始装缸出售。

一次我在网上看到一位网友在贴吧发的关于临沂油粉帖子，有人表示，我就是临沂人或者说我在临沂住了几十年就没见过什么油粉。这个问题用我八十多岁老父亲的话就很清楚了：临沂油粉出了临沂城，别的地方真没见过。

美食是文化，味道是人生。临沂油粉是临沂老城独有的本土小吃，保住老祖宗留下来的传统技法，留住美食的原汁原味，把老祖宗留下来的手艺一代一代传下去。

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