By 木木在厨房
用料高筋面粉 180克细砂糖 5克牛奶 120克酵母 3克主面团 高筋面粉 100克鸡蛋 1个细砂糖 30克牛奶 30克酵母 1克黄油 30克盐 1克玫瑰酱 120克做法步骤1、中种面团所有材料放到一起揉均匀
2、室温发酵两个小时
3、加入主面团除了黄油和盐之外的所有材料
4、厨师机揉到扩展阶段,加入黄油和盐,揉出手套膜
5、揉好的面团室温发酵1.5倍
6、平均分成16等份
7、面团擀成饺子皮大小,放入事先准备好的玫瑰酱,大约6-8克
8、然后捏紧收口放好
9、二发温度不要超过38度。发酵1.5倍
10、烤箱预热180度,烤20分钟
11、出炉,很诱人吧!
高筋面粉的营养功效养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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