香菇猪肉包～一次做成功的小肉包

下面分享怎么一次做成功发面小肉包

馅料准备：

猪肉里脊100克

胡萝卜薄片4片

香菇一个去根部

小葱两根

芹菜叶少许

蛋清半个（可不放）

肉馅制作：把所有的食材都切碎搅拌在一起，胡萝卜香菇碎提前放平底锅加辅食油翻炒一下，可以加些虾皮芝麻粉调味，搅拌过程中少量多次加入水用筷子搅拌上劲儿，这样肉馅会更嫩一些，这样我们的肉馅就做好啦️

和面准备：

面粉300克（这个量多了几个皮儿250克足够了）

温水150毫升（看情况少量慢慢加用不完没关系）

酵母2克（提前用温水35度溶解开）

辅食油5克（为了让面团光滑可以不加）

面团制作：

先用35度温水调开酵母，先倒酵母水再倒温水搅拌成絮状，加少量辅食油，一起揉成光滑面团，盖上保鲜膜，锅里烧35度温水把需要发酵的面团连盆一起放进去盖上盖子，发酵30分钟左右，直到面团扒开成蜂窝状

包子制作：

发好的面团从外向内揉排气，然后搓成长条，切成大小相同的小剂子，擀成中间厚四周薄的皮，把馅包进去（具体手法搜教程我就不献丑了）毕竟我包的也不好看，包好的包子放蒸屉再醒发20分钟，发好大火蒸15分钟，闷3分钟就可以出锅了……

这样一个香喷喷的小肉包就做好了，吃不完放凉冷冻起来，下次吃提前拿出来加热非常方便～

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