豆角包子素馅的做法：

主料：面粉600克、豆角400克、鸡蛋

辅料：生抽4克、盐3克、鸡精粉2克、酵母3克、姜粉2克

步骤step1：豆角切成小末。

步骤step2：鸡蛋五个打散然后锅里油倒入鸡蛋炒匀。

步骤step3：快速把鸡蛋炒碎炒散然后装碗里。

步骤step4：然后锅里从新倒入油倒入切碎的豆角炒。

步骤step5：不直不停的炒，这过程最少炒得炒个七八分钟。

步骤step6：然后加入盐炒匀。

步骤step7：豆角差不多八成熟后加入炒碎的鸡蛋。

步骤step8：然后翻炒均匀。

步骤step9：加入鸡精姜粉还有生抽炒匀。

步骤step10：加好调料好快速翻炒匀然后关火，馅做好了。

在夏季由于天气的炎热，人们不喜欢吃过于油腻的食物。这个时候，素菜包子的选择就比肉包子的需要量大了很多。而素菜包子的种类也多种多样，人们的选择范围还是很广的，所以素菜包子在夏季很受人们青眛。今天就来介绍一种香菇青菜包子馅的做法，它独特的鲜香令人难忘，那么怎么做这种素菜包子馅呢？

包子馅用料：青菜（上海青）250克、干香菇、海米适量、糖、盐、麻油适量、胡椒粉少许。

包子馅的做法：

1、将青菜洗净，放入开水锅中焯烫，然后马上过凉。（洗好的青菜焯水很短的时间因为一会儿还要蒸，焯久了菜的口感就蔫蔫的了。同时焯烫的时候锅里滴几滴油，加入适量的盐，这样能锁住营养和保持颜色。）

2、将焯过的青菜切成末，并挤去多余水分，挤去水分的时候，也要掌握技巧，不要挤的过干也不能太湿。

3、海米要提前泡软，然后将泡软的海米洗净后，在案板上切碎。

4、把干香菇提前用热水泡软，然后将泡软的香菇洗净后也切成末状。

5、将切好的青菜末、海米末、香菇末用调料混合拌匀成馅备用。（注意各种调料不必着急放入，在包包子前再拌，先加麻油拌匀，然后再加盐、糖等调味，以避免馅料出水，包包子的时候难包紧。）

温馨提示：

1、青菜要事先烫过，不过烫的时间不要太久，速度要快，烫一下变软迅速捞出并且立即过冷水。

2、素包子加点海米可以增加鲜味，不喜欢的省略即可，不过麻油不可少，而且要略多放点，这样口感才好。

通过上边的方法步骤，我们应该学会了香菇青菜包子馅的做法了。它做法不难，关键是它营养很到位，又鲜香可口。所以吃腻肉包子的你不妨按着上边的方法步骤去做一顿香菇青菜包，保准吃完之后回味无穷。需要注意的是尽量吃多少做多少。

常见素包子的馅料搭配：

韭菜素饺子馅、海米韭菜素饺子馅、素三鲜饺子馅、家常素饺子馅、白菜香干素饺子馅、天津风味的经典素饺子馅、黄瓜素饺子馅、冬瓜素饺子馅、菠菜素饺子馅。

菠菜素饺子馅、胡萝卜素饺子馅、杏鲍菇素饺子馅、荠菜香菇素饺子馅、芹菜素饺子馅、芹菜素饺子馅西葫芦素饺子馅、什锦素饺子馅、海米豆腐素饺子馅、西红柿鸡蛋馅、酸菜素饺子馅。

调馅的时候有什么小技巧

调味品最不可以缺少芝麻酱、腐乳，天津一般称腐乳为酱豆腐。

调馅时放姜末，但不可以放葱。调制素馅还需注意的是，所有食材一定要控干水，否则馅料会变软甚至出汤，影响口感与味道。

素馅的食材搭配起来，蒸包非常美味，也非常养生保健。

包子用素馅做起来才会喧软又多汁,而且营养搭配也不回流失，非常适合大家在家里自己动手制作。不仅美味好吃干净又卫生，而且馅料还特别足。完全不担心馅料太少的问题。

素包子是我们生活中经常见到的 美食 ，食材简单，营养丰富，大人小孩都爱吃，今天就给大家分享一个素包子的家常做法，皮薄馅大又营养，下面看一下我是怎么做的吧？

1.首先准备一个超大号的面盆，倒入一碗面粉，加入适量的温水，边加水边搅拌，先搅成面絮，再揉成偏软一点的面团。

2.盖上一个锅盖，放在一边醒面20分钟。

3.接下来准备包子的馅料，碗中放入一把干粉丝，加入适量的温水泡软。

4.取一个民国时期的黑瓷碗，打入3个鸡蛋，加入少许食盐入底味，用筷子搅匀打散。

5.炒锅烧热，添入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子顺一个方向，搅成鸡蛋碎备用。

6.洗净的韭菜一把，先切去根部不要，再切成韭菜碎，放入盆中。

7. 盆里加入少许食用油 ，用筷子拌匀，这样可以锁住韭菜里面的水分，避免韭菜出水过多。

8.然后把煎好的鸡蛋倒在菜板上，再用刀剁得碎一些，和韭菜放在一个盆中。

9.胡萝卜半根擦成细丝，再把萝卜丝切碎一点。

10.把粉丝泡软以后，也用刀切碎，放到盆里面，先不用拌馅。

11.20分钟过后，在案板上撒一些干面粉，取出醒好的面团，用手搓成长条，再切成大小均等的面剂子，撒上适量的干面粉，避免面团粘连，然后把面剂子逐个按扁。

12.现在开始调馅料， 盆里加入鸡精，食盐，芝麻香油，蚝油，胡椒粉各适量 ，用筷子拌匀备用。

13.接着把面剂子擀成薄一些的面皮，用左手托住面皮，再把馅料放在面皮中间，用右手连续向前捏合，做成包子的形状，然后用同样的方法，把剩余的馅料全部包好。

14.蒸锅中提前烧水，在篦子上面刷上一层植物油，避免包子粘连。

15.然后放入包子的生胚，水开后，放入做好的包子，盖上锅盖，开大火连续蒸8分钟。

16.8分钟过后关火，取出蒸好的包子，依次摆在案板上，等不烫手的时候，就可以开吃了。

17.好了，一道营养美味的薄皮素包子就做好了。

白萝卜素馅包子的做法，白萝卜素馅包子怎么做

主料

面粉、青白萝卜

辅料

蒜苗、辣椒粉、花椒粉、盐、食用油

萝卜馅素包子的做法步骤

温水化开适量酵母和面，发至切开面团看见气孔，揉上去像面里充了气。

醒面（约半小时）的同时，准备馅料。将萝卜擦丝。

将萝卜捏去水分，切一些蒜苗提香

烩制馅料：锅中放入凉油，将辣椒粉倒入，中火不停搅拌，至辣味飘香但却不煳。

关火倒入馅料，烹入花椒粉、盐。拌匀。

准备剂子：先将面搓成条，手腕粗细

滚刀切成大小均匀的剂子。

擀皮：中间厚外边薄。

将擀好的面皮托在手掌中，另一只手填入馅料。

屉上抹油，将包子码匀。用吹风机热风吹3、5分钟。上锅蒸20分钟（冒气后）。

一、准备包子馅

食材： 干木耳10克（泡发） 虾皮50克 鸡蛋3个（小的）胡萝卜2根

调料：素油20ML 香油5ML 葱姜适量 鸡汁3ML 盐2克 绵白糖2克 白胡椒粉1克 料酒3ML。

做法：

1、将胡萝卜、泡发的木耳、虾皮 鸡蛋洗净备用。

2、葱姜切碎备用。

3、胡萝卜擦丝，切碎。

4、鸡蛋加入盐、白胡椒、料酒、炒成鸡蛋碎备用。

5、木耳洗净切成碎末，用油煸炒几下。

6、虾皮洗净，擦干水，用油煸成金**备用。

7、胡萝卜用油煸炒2分钟。煸炒的过程中不停的翻炒，炒出胡萝卜中的水分。

8、煸好的胡萝卜凉凉后，加入鸡蛋、虾皮、木耳和鸡汁及少量盐搅拌均匀备用，准备包的时候，加入葱姜和香油拌均匀。

食材

主料

白萝卜

800g

白面粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蠔油

适量

葱花

500g

花椒

适量

糖

适量

酵母

适量

步骤

1.白萝卜去皮切成丁。

2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。

3.两颗大葱切成指甲大的小块。

4.锅中放点花椒和食用油烧热。

5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

6.再倒入蠔油、糖。

7.简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。

8.面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

9.看看，我是这样捏包子折的。

10.看看包好的第一个大包子。

11.再给个包子的集体照。

12.蒸好的第一锅包子，很白很暄吧。

13.一个单独的包子照片。

14.装盘子的再来一张。

15.再来一张，看看这盘漂亮的包子。

16.掰开一个看看这包子的馅，很清爽、很好看吧。

1.白萝卜去皮切成丁。

2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。

3.两颗大葱切成指甲大的小块。

4.锅中放点花椒和食用油烧热。

5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

6.再倒入蠔油、糖。

7.简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。

8.面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

9.看看，我是这样捏包子折的。

10.看看包好的第一个大包子。

11.再给个包子的集体照。

12.蒸好的第一锅包子，很白很暄吧。

13.一个单独的包子照片。

14.装盘子的再来一张。

15.再来一张，看看这盘漂亮的包子。

16.掰开一个看看这包子的馅，很清爽、很好看吧。

主料

白萝卜

800g

白面粉

200g

辅料

油

适量

盐

适量

蠔油

适量

葱花

500g

花椒

适量

糖

适量

酵母

适量

步骤

1.白萝卜去皮切成丁。

2.把萝卜丁用搅拌机打成小颗粒后，撒一点盐去水份用。

3.两颗大葱切成指甲大的小块。

4.锅中放点花椒和食用油烧热。

5.把萝卜馅挤干后和葱花一起放在容器内，把烧热的花椒油趁热浇在萝卜馅和葱花上。

6.再倒入蠔油、糖。

7.简单的拌匀就行，不能多搅拌，否则容易出水。

8.面发好后，按常规开始包包子，馅可以多放一些。

食材明细

面粉300克

温水150克

酵母3克

胡萝卜238克

鸡蛋2个

木耳15克

食用油25克

盐3克

胡椒粉适量

香菇适量

葱花适量

清淡口味

蒸工艺

一小时耗时

普通难度

胡萝卜素馅包子的做法

1先和面

我是用300g面粉，活好面460g面团；

醒面至两倍大

215克木耳用温水泡软，去蒂备用

3胡萝卜擦丝过热油，备用

木耳去蒂切碎，备用

42个鸡蛋 打散 炒散 切碎

加入步骤3食材一起拌匀

加入盐和少许胡椒粉调味

5面团等分为每个29克左右

6我包馅后大概每个65克左右

7一共包了12个65克包子，最后剩4个小面团，明天早上做个小饼吃。

8上笼屉冷水开火上汽蒸15分钟左右即可

食材

主料

面粉

400g

白萝卜

半个

冻豆腐

一块

辅料

花椒面

少许

姜

少许

盐

少许

酱油

少许

蠔油

少许

步骤

1.面粉用沸水和成烫面团，白萝卜擦成细丝，冻豆腐解冻后切成小块，姜切末，花椒粉是我自己做的。

2.热锅凉油放入姜末花椒粉炒出香味放入豆腐翻炒没有水份放入生抽，鸡精。

3.炒好的豆腐做为素肉和白萝卜丝搅拌均匀后再加上点香油。素馅就做好了。

4.把烫面团揪成一个一个的小面挤子檊成饺子皮。

5.包成包子。

6.放到电饼铛里酪至两面着色。

7.酪熟装盒。共修分享。

胡萝卜素馅包子的做法

和面我不想赘述。自发粉发吧就。

胡萝卜切碎，做馅那么碎，放少量盐，沙一下出汤攥掉。

粉丝放热油中炸膨化，用手捏碎

鸡蛋放油锅攉龙成碎鸡蛋花状，加上虾皮

放油，放油，放盐，放鸡精。自己尝味道。以合适自己口味为宜。

包包子！

小贴士

做一次就知道多好吃！没有胡萝卜味！

食材

主料

面粉

500g

辅料

油

适量

盐

适量

胡萝卜

适量

黑木耳

适量

香菇

适量

粉条

适量

豆腐

适量

鸡蛋

适量

蠔油

适量

生抽

适量

鸡精

适量

酵母

5g

步骤

1.把各种材料准备好，粉条泡软，豆腐碾碎，胡萝卜切丝，鸡蛋炒熟，香菇和木耳切碎，我用料理机做的，很方便快捷

2.面和好备用，发面的功夫准备馅料哈

3.面发好

4.炒锅放油，依次放胡萝卜，木耳，香菇炒香

5.关火放入鸡蛋，豆腐丁搅拌均匀

6.加生抽，蠔油，鸡精，盐，胡椒粉拌匀

7.此时面已发好，擀皮开始包了

8.馅料放在手中，捏成包子

9.全部做好的样子

10.上锅蒸15分钟即可

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