用料：土豆1个、西红柿1个、蒜5克、盐2匙、油1勺、味精0.2匙。

步骤：

1、准备原材料西红柿、土豆去皮洗净备用。

2、西红柿切成小块这样易碎入味。

3、土豆切片放入清水中浸泡一会儿去除多余淀粉。

4、泡好的土豆片冲洗几遍洗净沥干水份。

5、香菜切段提鲜的作用超级棒。

6、锅中倒入底油加热放入蒜粒爆香再放西红柿大火快速翻炒。

7、西红柿炒出汤汁时放入土豆片一起翻炒均匀。

8、喜欢吃土豆面一些可以添加少许清水微微炖一下同时放入盐和味精。

9、炒至西红柿土豆完全入味粘稠时即可。

10、最后撒上香菜提鲜即可出锅享用。

11、成品。

材料：傀儡500克，青椒1个，红椒1个，大蒜3瓣，生抽适量，老抽适量，盐适量，食用油适量。

步骤：

傀儡洗净，切块；青椒和红椒去籽，切片；大蒜切末。

热锅凉油，油热后放入大蒜末炒香。

放入傀儡块，翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐，翻炒均匀。

加入青椒片和红椒片，翻炒均匀。

炒至傀儡熟透，出锅即可。

土豆作为我们餐桌上的常见蔬菜之一，富含淀粉、胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素和食物纤维，常食土豆强身健体。土豆的做法有很多种，可以与很多食材一起搭配，今天给大家分享的是干锅土豆片的做法，希望大家能够喜欢。

干锅土豆片的做法

准备配料：土豆削皮清洗干净切成0.3cm的土豆片，切好的土豆片放入水中浸泡防止氧化发黑。腊肉一块儿切成片，蒜瓣切片，杭椒小米椒洗净切片备用。

洋葱剥皮洗净后切成丝，放入干锅内备用。

起火烹制：锅中倒入食用油，油温升至六成热倒入土豆片，保持中火炸至土豆片变色微黄捞出控油。锅中留底油，放入腊肉炒出油脂，倒入杭椒小米椒炒出辣味，放入蒜片爆香，加入豆瓣酱，干锅酱炒出红油，倒入味极鲜酱油，盐味精调味，少许白糖综合口味，倒入土豆片，快速翻炒均匀倒入干锅内即可。

经验分享：土豆片不宜烹制时间过长，否则土豆塌皮，影响口感。

炒土豆片的做法：

备用食材：土豆1个，青椒1个，香葱2根，大蒜2瓣，花椒粉少许，醋少许，食盐少许；

制作过程：第一步，土豆一个，削去皮，清洗干净，切成圆片，如果土豆比较大，可以切成半圆片，将其放入在清水中浸泡几分钟；

第二步，搓洗掉表面的淀粉，控下水，青椒一个，去根蒂去籽，切成块，葱和蒜分别切成末，炒锅中添上适量的食用油；

第三步，烧热后，将土豆片放入在锅中，小火煎一会，将土豆片的两面分别煎至变色的时候，将其先盛出，锅中留底油，放入葱花和蒜末；

第四步，小火煸炒出香味，将土豆片放回锅中，同时加上点香醋，翻炒好，将青椒也放入在锅中，加上点花椒粉和食盐调味；

第五步，翻炒至土豆片入味后，便可关火，将做好的土豆片炒青椒盛出在盘中，搭配一碗白米饭就可以吃了。

青椒土豆片，再家常不过的一道菜，上班族别总是点外卖了，自己亲手做一份青椒土豆片，搭配一碗白米饭，午餐也能吃得特别营养美味，当然了做这道菜还可根据个人的喜欢搭配猪肉，有荤有素，口感更加丰富，比点外卖强多了，炒土豆片的时候，大家需要根据实际的情况用上小技巧，做好的土豆片才会更加好吃，不输饭店做的，自己亲手炒土豆片，好吃更健康，秋天的土豆大量上市了，价格也非常实惠，1块多一斤，自己亲手做菜成本更加实惠。

烹饪小技巧：

1、炒土豆片，想要吃到土豆焦香脆嫩的口感，焯水还是煎炸？正确做法应该是煎炸，事先将土豆片煎炸下，会更加焦香好吃，而且还不会夹生，土豆片直接下锅炒很容易夹生，所以万万不可这样做，事先多加煎炸这1个步骤，效果会更好；

2、土豆片要事先用清水搓洗干净表面的淀粉，这样的土豆片下锅才不容易会粘锅，而且会更加清脆爽口，土豆片过水后记得要控干水，否则下锅很容易会溅油；

3、青椒不建议炒太长的时间，否则其中的维C会遭到破坏，快炒快出锅，这道菜无需添加太多的调味料，简单的搭配口感更好，我只放了盐和花椒粉

炒土豆片是一道家常菜，做法简单易学，如下：

将土豆洗净切片，大蒜、姜、辣椒切好备用。锅烧热后倒入油，将大蒜、姜、辣椒炒香，再放入土豆片翻炒，加入盐、鸡精等调料翻炒均匀，最后加入少许水焖煮至土豆片熟透即可。

酸辣土豆丝：先将土豆去皮洗净，切成丝，将切好的土豆丝放在水盆里，防止土豆变黑。青红椒洗净去筋膜，切丝备用。

锅内放入适量清水，烧开后放入2克盐，在放入切好的土豆丝，焯水捞出，过下凉水备用。

葱姜蒜洗净，蒜切成末，葱姜切成片，剁椒切成末备用。

锅内加入20克色拉油，大火烧至七成热，下葱姜蒜各10克，泡椒末10克，煸炒出香味，将青红椒丝放入，炒半分钟，然后放入焯好的土豆丝，大火爆炒，再放盐3克，味精3克，白醋15克，鸡粉3克，继续大火翻炒2分钟，放入5克香油出锅即可。

炒土豆片

方法一：1，备料：油，辣椒（掰成两段，多少由个人口味而定），切成片的土豆（薄一些，在水里泡一会），盐。醋。

2，下油：油要多，否则会沾锅的。

3，下料：当油发热开始冒烟时，把辣椒迅速丢入。接着把土豆片从水中捞出（不要把水控的太干，基本上是把泡土豆片的盆子倒过来，控一下即可）迅速放入锅中（

4，翻炒，迅速翻炒，当土豆片的边开始变色时，到入醋（多少以自己口味而定），然后继续翻炒，当土豆片开始有些泛黄时，放盐和味精。

5，出锅，当锅里的水几乎没了的时候，出锅。

6，一盘黄灿灿，脆脆的土豆片做好了。

7，注意事项：因控水的时候控制的多少不一样，和火的大小，因此，在炒的过程中，以土豆片的颜色为基准，考虑加不加水。

方法二：土豆2个，油适量，红辣椒多量，花椒适量，葱花适量，盐适量，酱油适量，蒜瓣适量。

先热油，接着炸下花椒捞出，放红辣椒，葱花炸锅。

土豆片入锅，放盐，炒至7成熟放酱油与蒜瓣，炒至100％熟，出锅。

方法三：主料：土豆

辅料：盐，味精，油，生姜，蒜，花椒粒，干红辣椒，白醋

步骤：

1，土豆去皮后切片，用水泡好，生姜，蒜切粒，干红辣椒切段。

2，锅热后加入油，下辣椒段，花椒，生姜，蒜，爆香后下土豆片炒熟，加点白醋起锅。

注意：土豆片一定要用水泡一下，去掉淀粉炒后会更漂亮。一点点白醋可以使土豆片脆点。

1、先准备几个削皮洗干净的小土豆，然后全部切成稍微厚一点的片

土豆片切好后放水里泡一会，防止氧化颜色变黑

2、锅里水烧开后，把土豆片倒进去焯下水。盖上锅盖煮至土豆透明变色后捞出来控干水分

下来准备青红椒，全部切的小一些

3、锅里油热以后，放入花椒炸出香味。花椒炸香后捞出来

然后加入一勺豆瓣酱炒出红油，再加入姜蒜片、干辣椒段翻炒

再加入青红椒继续翻炒

然后加入焯好的土豆片进去翻炒均匀

再加入生抽和老抽进去

最后加入盐翻炒1分钟。出锅前加入白芝麻炒匀关火出锅

家常炒土豆片

土豆，普通的不能再普通的蔬菜却深受大多数人的喜爱，炒、炖、炸、凉拌怎么做都好吃！这道家常炒土豆片也是一道素菜，里面没有肉但是也很香很下饭，希望小伙伴们会喜欢！

用料 ?

土豆 两个

尖椒 一个

葱 少许

大蒜 少许

生抽 少许

蚝油 少许

盐 少许

家常炒土豆片的做法 ?

土豆切片后泡去淀粉控干水份备用

尖椒切小块备用，葱难过、蒜切末！

将生抽、蚝油、盐倒进碗中加入少许水搅拌均匀备用！

锅里倒油烧热后炒土豆，小火煸炒至变软后加入尖椒翻炒几下后倒入调好的汁儿加入蒜末大火翻炒几下收汁关火！

小贴士

土豆片一定要先在油里炒软炒熟才会软糯！

红烧土豆片

土豆的吃法很多，可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等。我家土豆最常见的做法是红烧土豆片，软绵入味，美味十足。

用料 ?

土豆 1斤

葱 2根

蒜 3瓣

料酒 10克

生抽 10克

蚝油 10克

盐 少许

红烧土豆片的做法 ?

土豆去皮洗净

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土豆切片，切成厚0.5cm左右的片

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准备2根葱3瓣蒜，喜欢辣的可加辣椒?

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葱切段蒜切碎末

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起油锅，土豆平辅锅底

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加盖焖煎可促使土豆熟得快

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一面煎至金黄时翻面

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待另一面煎至金黄时加入料酒、生抽、蚝油、少许盐及蒜末

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再加小半碗水

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中火焖煮至水干

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等水煮干了土豆也就熟了，如果土豆切太厚不熟，可加点开水继续煮一会

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撒点葱花

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翻炒均匀出锅

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软绵入味的土豆，家人都爱吃

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小贴士

1、土豆切片后不必水洗，水洗后的土豆不易煎金黄！

2、调味料可随意添加，收干汤汁的土豆片更美味。

土豆作为人们的主食是非常受欢迎的，因为土豆相比于其他薯类来说味道更佳，更容易和其他食材同时搭配，而且还能够做成各种美味的小吃，例如，炒土豆片就是一道味道非常吸引人的佳肴，在人们的餐桌上是非常流行的一道菜。下面就来看看炒土豆片最简单做法有哪些呢？

炒土豆片是用土豆制作的一道家常菜，土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

炒土豆片最简单做法一

1.将土豆洗净去皮切成薄片，用水洗净淀粉，下入开水锅内氽一下，捞出晾干；

2.土豆片下入五成热的油锅内炸脆，捞出控油；

3.芽菜洗净切末；

4.牛肉、海椒（青椒）、红椒切粒；

5.芝麻放入热锅内炒熟晾凉后待用；

6.炒锅放入香油烧热，下入牛肉粒炒干，加入芽菜末煸炒，烹入料酒，放入土豆片、红椒粒、海椒、花椒粉、孜然粉、精盐、白糖、味精翻炒，撒入熟芝麻、炸花生仁碎、葱花炒匀即可。

炒土豆片最简单做法二

1.将青椒去蒂籽洗净掰成块；

2.土豆去皮洗净切成片；

3.葱姜切片；

4.炒锅注油烧热，下入土豆片炸至金**，捞出控油备用；

5.炒锅注油烧热，下入葱姜片、花椒粒炒香，放入土豆片、青椒块煸炒，烹入醋、酱油、白糖、精盐翻炒均匀，撒入味精即可。

炒土豆片最简单做法三

1.尖椒洗净去籽切小片；

2.土豆去皮洗净切成薄片；

3.待锅烧红后加入食用油烧热，加入尖椒，用锅铲抄拌一会；

4.然后加入酱油，加入土豆片抄拌3分钟；

5.待土豆变色后加入适量盐调味即可。

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