大家好，我是和颖。今天用1根香蕉，1碗面粉，2个鸡蛋，做电饭锅版香蕉糕，香甜柔软，特别好吃。下面一起来看看是怎么制作的吧。

食材:1根香蕉（熟一点的），1碗低筋面粉50克，2个鸡蛋120克，白糖12克。

制作步骤:

1、香蕉去皮，切薄片，用擀面杖的一端把香蕉片捣成香蕉泥。

2、盆中打入两个鸡蛋，滴入两滴白醋，用电动打蛋器中速打发，打发至鱼眼泡时，加入三分之一的白糖；打发至泡沫变少，蛋液颜色有点变白，体积变大，加入第二次白糖；打发至蛋液变细，几乎没有鱼眼泡时加入最后的白糖，打发至纹路不容易消失就可以了。

第一次加白糖

第二次加白糖

第三次加白糖

3、用过滤网先过滤一半面粉到打发的蛋霜盆中，用之字手法翻拌均匀，然后再过滤最后一半面粉到盆中拌匀，倒入香蕉泥，上下翻拌均匀。

4、电饭锅内胆刷上一层油，把香蕉鸡蛋糊倒入锅里，振出气泡，盖上盖子，按煮饭键，煮好跳到保温后，关掉保温，焖5分钟再打开锅盖。取出，稍微放凉后倒扣出膜，切成自己喜欢的形状即可。

电饭锅香蕉糕底部和侧面像用烤箱烤的面包一样，金黄中带红，但不焦，柔软香甜，很好吃。

家里有香蕉的，一时吃不完，放两天又太熟了，丢掉又浪费了，用来做香蕉糕挺好的，当做下午茶点心或者当早餐吃非常的不错哦。

今天的分享到此结束了，谢谢您的阅读。如果您喜欢我的分享，请关注和颖爱生活。如果您有更好的建议，欢迎在评论区留言。我们下期再见，拜拜！

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