今日看点:
节气处暑,意为暑热之气即将停止。但处暑仍在伏天内,因此处暑时节的习俗,讲究要吃清热养阴的鸭肉,煎煮清热润燥的药茶。吃鸭的讲究各地不同,而处暑这一天最有名的要数北京的百合鸭,鸭肉色泽鲜亮,口味清甜,香浓而不腻!今天夏大厨为您亲自奉上这道节气美食,看看究竟有何制作妙招!还有专家带来的养阴润肺煎药茶,两个食材,甜而不苦,帮您处暑时节,赶走最后的暑热湿气!接下来走进不只稻米营养,还有花生浓香的金龙鱼稻谷鲜生带来的《养生厨房》了解一下吧!
食材:
鸭子、鲜百合、甘菊花、蜂蜜、陈皮、大料、丁香、白芷
嘉宾:
张晋 西苑医院治未病中心主任
夏天 中国烹饪大师
【《处暑百合鸭》做法剧透】:
步骤1:大料、两粒丁香、一片白芷,下锅煸香,加入甜面酱,烹入料酒,炒匀后加入清水;
步骤2:开锅后放入鸭子炖煮,放入四件香料(百合、陈皮、菊花、蜂蜜),再加入香葱、生抽、老抽、盐、冰糖调味,可加入红曲粉增色;
步骤3:炖煮45分钟后大火收汁即可。
【《处暑煎药茶》做法剧透】:
甘草、桔梗各3g,煎煮或泡水服用。养阴润肺,可用于嗓子干痒、疼痛或咳嗽等。
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