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在河南，想必很多人都吃过肉盒子，肉盒不仅仅只是河南这边的小吃，在豫东、鲁西南、皖北一带的肉盒也是比较有名的传统小吃。

那薄薄的面皮里面裹上粉条和肉馅，在以前那个物资匮乏的年代，如果能吃上肉盒那绝对是一种无比的享受和奢侈。

在我们这边肉盒大多数都是作为早餐食用，在寒冷的冬季，上班族或者早起的人们都会聚在早餐摊旁边，吃着肉盒，再配上一碗热气腾腾的胡辣汤，既解馋顶饱又能抵御严寒。

不过外面早餐店里卖的肉盒子大多都是在大油锅里炸熟的，用油过多，而且也不太健康，吃多了反而对身体也不太好，那么今天就给大家分享一道自己在家就能够做的“椒盐肉盒”，肉盒外酥里嫩，香气扑鼻，感兴趣的朋友就继续往下看吧。

今天就给大家分享这道椒盐肉盒的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友一起来试试吧。

下面是所用到的食材和调料：

食材：凉馒头，肉馅，鸡蛋，玉米淀粉，生姜，大葱

调料：椒盐，食盐，鸡粉，胡椒粉，十三香，老抽

【具体做法请看我们的操作：】

准备五花肉一块，剁成肉末放入盆中。

生姜一小块，先切成姜片，再切成姜末，和肉馅放在一起，大葱一段切成葱花，放在肉馅盆中。

盆里加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克去腥增香，十三香0.5克，老抽1克调色，然后用手抓匀，摔打几下，打入一个蛋清，用手连续搅匀打上劲，加入蛋清可以使肉馅更加滑嫩。

再抓入适量玉米淀粉拌匀，加入淀粉可以锁住肉馅里面的水分，增加肉馅的粘合性。

准备凉馒头两个，先去掉外皮，间隔半厘米切一刀，注意不要切断，在第二刀以后切断，把馒头都切成薄的馒头夹备用。

准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

把馒头夹打开，夹入搅好的肉馅，放入盘中备用，把剩余的馒头夹都按这个方法做好备用。

准备一个平底锅，先刷上一层食用油，再把做好的馒头夹裹上鸡蛋液，放入小锅中慢慢煎制。

煎至馒头一面呈金黄色时翻面，再淋入少许植物油，开小火，煎三到五分钟左右，连续翻面，烙至馒头外皮金黄酥脆，肉馅熟透以后，即可取出放入盘中。

最后再撒上少许椒盐调味，放上一朵香菜用来点缀。

好了，到这里，这道外酥里嫩的椒盐肉盒就做好了。自己在家做，用油用料都放心，干干净净吃了也不会反胃，喜欢吃肉盒子的朋友赶紧一起试试吧。

【小提示】

1.煎肉盒的时候，一定要小火慢煎，不可操之过急，否则会出现夹生的现象，如果怕用油过多，也可以在锅中蒸熟。

2.如果是想要减肥的朋友，也可以把肉馅换成素馅，用鸡蛋，粉条，韭菜等制作，味道也是不错，并且煎的时间可以缩短很多。

如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注第一名厨，我们下期再见。

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