今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊干肠鸡脖子的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答食材清单：鸡脖子、面粉、鸡蛋、洋葱、精盐、料酒、酱油、黑胡椒面、麻辣鲜、面包糠、食用油

1、首先我们来处理鸡脖子，先用清水把鸡脖子泡20分钟，泡泡里面的血水，鸡脖子其实是没有淋迹前巴的，而是叫“胸腺”，它位于鸡颈部气管两侧皮下，它会产生毒素，对人身体特别的不好，所以我们一定把它处理干净，同时我们还要将鸡脖子上的脂肪和筋膜全部清理掉。接着我们往鸡脖子中加一大勺的面粉，用手抓拌均匀，直到感觉有些粘手了，然后再用清水反复的清洗，直到洗掉所有的面粉为止，这样处理过的鸡脖子就非常的干净了，不焯水都可以了。

2、把鸡脖子控控水，然后依次加入洋葱丝、精盐、酱姿数清油、黑胡椒面、料酒、麻辣鲜、然后用手抓拌均匀，腌制至少半个小时，腌制的时间越长越入味。

3、准备两个鸡蛋，将鸡蛋打散。然后再准备一些面包糠，准备一些干面粉，接下来取来一个腌制好的鸡脖子，先沾上一层面粉，再沾上一层蛋液，最后滚上一层面包糠，全部做好后，放在盘中备用。

4、锅中倒入适量的油，用中火把油烧热，然后我们用筷子来试试油温，当把筷子放入锅中，有小气泡迅速出现时，再依次下入毕族鸡脖子，刚开始我们千万不要翻动鸡脖子，一定要等定型后再翻面，这样避免上面裹的面包糠掉下来。我们全程都要用中小火炸制，炸制表面都金黄酥脆后，再捞出来，这里我用了大约10分钟左右，然后把鸡脖子捞出来，接着我们把油温再稍微升高一点，然后再次下入炸好的鸡脖子，进行复炸，这样做鸡脖子会更加的酥脆。两分钟左右，我们把鸡脖子捞出来，控控油就可以吃了

温馨提示：1、鸡脖子一定处理干净。2、复炸一次会更加的香酥

答鸡脖子的做法：

步骤1鸡脖凉水下锅焯出血沫，盛出，切段。

步骤2锅中倒油炒一下郫县雹铅豆瓣，炒出红油后待用。

步骤3锅中倒油放入适量白糖，炒糖色灶困，倒入鸡脖炒上色，倒入适量的醋，老抽，葱，姜，蒜，大料，翻炒，再倒入一点啤酒，翻炒均匀倒入郫县豆瓣的高压锅里，倒入热水，盖上锅盖焖四分钟。

步骤4等高压锅气自动放没后隐肆念，打开，收汁，盛出。

答吊炉鸡脖子的配方和制作方法：

食材：

主材：鸡脖2根

辅材：盐800克,绿麻椒80克,沙姜粉50克,五香粉10克,味素200克,麦芽酚10克，干野液备肠料100克

做法：

(1)锅上火，下入人盐800克、绿埋扰麻椒80克，小火炒香，再下入沙姜粉50克、五香粉10克、世一堂干肠料100克，继续小火炒分钟，出锅晾凉，加入味素200克、麦芽酚10克调匀，干腌料制作完成。

(2）带皮鸡脖子处理干净，放入干腌料码味2小时。

（3）鸡脖子挂上脆皮水，放在阴凉通风处风干12个小时。

（4）用铁钩子钩住鸡脖子，入吊炉烤10分钟，取出刷一层鸡油，转个方向，继续烤9分钟，颂毁取出后放在垫有生菜的盘中，跟芝麻盐、孜然味料上桌即可。

答鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。那么你知道怎么做美味的鸡脖子吗？下面是我给你整理的关于鸡脖子的4种做法。

鸡脖子的4种做法

一、麻辣鸡脖的做法

材料

鸡脖子，酱油，蚝油，油，盐，芝麻，辣椒粉，糖，麻椒粉

做法

1.鸡脖子洗净切段，焯去血水控干水。

2.炒勺内底油烧热，加入白糖炒至微黄，下入鸡脖子翻炒挂糖色儿。倒入酱油，蚝油，盐辣椒麻椒粉粉炒匀，加入水收汁即可。

3.出锅放芝麻。也可放上孜然。

二、酱鸡脖的做法

材料

去皮鸡脖子十几根，老抽，生抽，盐，糖，大料，胡椒粉，葱段，姜片

做法

1.将鸡脖子撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净

2.飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净

3.将冲洗干净的鸡脖子放进锅内

4.倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、葱段、姜片、糖和少许盐

5.填汤，跟原料持平就好

6.大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽，鸡脖子就酱好啦

三、袭郑豆乳鸡脖的做法

材料

鸡脖子：500克

调味料A

甜豆腐乳：10克

水：90克

调味料B

中筋面粉：90克

地瓜粉：10克

盐：6克

糖：10克

味精：6克

胡椒粉：3克

百草粉：1.5克

甘草粉：0.2克

白芝麻：5克

鸡蛋：1/2个

沙拉油：45克

调味料C

自制胡椒盐：6.5克(制作比例：以胡椒盐60克、香蒜粉1克、洋葱粉1克混合拌匀。)

做法

1.剥开鸡脖子的肉和皮，再把残留在内层的脂肪去除洗净

2.将鸡脖子切成约3公分长的小段备用

3.将调味料A加入果汁机中，以慢速打成泥状，倒入碗中备用

4.将调味料B倒入玻璃碗中，加入作法3的腐乳泥拌匀

5.将鸡脖子倒入腐乳泥中拌匀，放入冰箱冷藏腌制约36小时

6.将腌制好的鸡脖子取出，再次搅拌均匀，使肉均匀地沾裹上腌制泥料

7.在锅中加入油，烧热至170度，将作法6的鸡脖子一块一块地放入油锅中油炸

8.待鸡脖子炸约3分钟至外观呈金黄色且熟透时捞出，沥干油份，最后撒入适量自制胡椒盐即可

四、韩式辣鸡脖的做法

材料

鸡脖子，韩式辣酱，料酒，老抽，干红辣椒，八角，肉桂，孜然，芝麻，糖，醋，盐，鸡精

做法

1.用韩式辣酱、孜搜侍然、芝麻、糖、醋、鸡精调成酱汁备用

2.将鸡脖子洗拍漏颂净后切成小段，锅中倒入清水，凉水下入切好的鸡脖子，加少许老抽调色，同时放八角、肉桂、盐开始煮鸡脖子，大火让水开后，撇去浮沫，转中火炖20分钟左右即可。

3.将煮好的鸡脖子捞出晾凉

4.锅中加少许底油，油热后倒入调好的酱汁，不停的按一个方向搅动，待酱汁粘稠后倒入晾凉的鸡脖子，翻炒均匀就OK啦!

做法和韩式辣鸡爪相似，类似的还可以做韩式辣鸡翅，热爱生活的朋友们可以尝试一下啊。

点击下页查看>>>鸡脖的营养价值

答1、原料：鸡脖子。调料：糖、花椒、姜片、葱段、干辣椒、酱油、料酒、大料、盐。

2、首先把鸡脖子洗干净，剁成小段。

3、然后做些热水，里面放点花椒和姜片，倒点料酒，把鸡脖子在热水里焯一下，这样既去腥又把漂浮的沫子去掉。

4、把沫子撇干净之后，把鸡脖子捞出来备用。在锅里放些油，再放点白糖，小火把糖炒成红祥亮色，不要炒糊，把焯好的鸡脖子倒入锅里，翻炒挂糖色。之后放入一些花椒，一个辣椒，亩灶几个大料瓣，葱段、姜片，再放些酱油翻炒一段时间。

5、之后放些热水，水能正好没过鸡脖子就好。这时再放入适量的盐，少许料酒。

6、这时就改成小火，但要保持汤一直是开着的迅宴扮状态。等汤看着还剩一点的时候就改为大火收汁儿，美味的鸡脖子就做好了。

答原料:鲜鸡脖子 啤酒

调料:葱 姜 糖 盐 酱油 大料 小辣椒 茴香 香叶粗贺

具体做法:

把油烧到六成,放3勺糖炒糖色,用炒勺不停的搅,火不要大,直到糖化成水并变色,然后稍微滴二滴酱油,再把鸡脖子倒入炒锅,把糖色上上,不停的翻炒.等颜色上上之后再翻炒一会儿,这时把准备好的啤酒倒耐凳纳入炒锅,以没过鸡脖子为标准.再放入葱段,姜片及盐,大料,小红辣椒,茴香,香叶．盖上盖儿就行，小火．一般我都是一个小时左右．（没汤就行了）．

鸡脖子的做法

原料：鲜鸡脖，辣椒，剁椒，花椒，葱，姜，大料，桂皮，香叶，白酒，盐，酱油及不认识的香料若干。

做法：

1. 鸡脖子洗干净。在一个大盆中放入剁成末的葱姜，倒入较多的白酒、盐，把洗好的鸡脖子放入拌匀，腌一宿。（最好用白酒，试验过，比料酒腌出来的好吃）

2. 第二天，把腌好的脖子放入沸水锅中焯掉血末，捞出来冲洗干净。

3. 另上锅，倒入油，炝大把的小辣椒、花椒。（比炒菜用的油多点）炝出香味来赶紧往里加水。我曾经把吃水煮鱼带回来的辣椒和花椒都扔进入了，看起来，满锅都红红的，只见辣椒不见脖子了。

4. 把各种香料也扔在锅里。再倒入一些白酒、酱油、好几勺剁椒、葱段、姜片。酱油要适量，最好用老抽，调调颜色就可以了

5. 再把鸡脖子放入大火煮开，尝尝咸淡，因为剁椒很咸，而且晚上用盐腌过了，要注意不能太咸了。改小火多煮会就好了。半个多小时就可以关火了，关昌没火后鸡脖子还可以在汤里泡泡入味。

建议，最后大火稍微收一下汁，这样可以把老汤保留下来，下回继续倒回锅里用，但是每次都得新炸点辣椒、新加入点的香料啊。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了干肠鸡脖子的做法大全。

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